1、材料:低筋麵粉200g,甜酒釀250g,糖粉20g,泡打粉3g。
2、把所有材料備齊,稱量好。
3、把低筋麵粉,酒釀,糖粉一起放入盆中,用打蛋器攪拌均,蓋上保鮮膜,放溫暖處發酵40分鐘左右(28度左右)。
4、發至兩倍高左右,麵糊上有許多小氣泡即可。
5、加入3克泡打粉,用打蛋器攪均。
6、模具上抹一層植物油,把麵糊倒至8-9分滿。
7、蒸鍋大火燒開水,再轉中火,蒸15分鐘左右即可出鍋。