1、冬天的溫度大都較低,即使有時候出太陽溫度也不高。這時候晾晒香腸也十分合適。將灌好的香腸,用杆子撐著,在冬日的太陽下晾晒三四天。
2、然後移到室內晾一段時間,注意要保持通風
3、在室內晾到香腸肉質緊實後,取下放入冰箱儲存即可。
4、需要注意的是晾晒過程中要保持香腸乾燥。不能淋雨或打溼水,否則香腸可能會壞掉。