1、可能是小米貯藏不當,水分流失,受潮後發黴變質。
2、煮粥時加入過多的小蘇打,會影響含食用鹼的小米粥的口感。
3、煮粥糊鍋時,鍋底可能有苦味。 大米剛來的時候要隨時攪動鍋底,防止粘底。
4、如果加入紅棗或蓮子,粥的味道可能會變苦。
5、烹飪時間過長。 加入一些紅糖也會使粥的味道變苦。不要直接往煮的鍋里加紅糖,粥煮好後直接放入碗中,口感會更好。