1、鯽魚一條,豆油適量,姜蔥適量、幹辣椒適量,一品鮮、雞精、味精各適量。
2、準備鯽魚裡外清洗乾淨,表面改幾個花刀,然後均勻拍上麵粉備用。
3、開油鍋,油溫八成熱放入鯽魚,炸到鯽魚變硬倒出控油。
4、鍋內不要刷洗,直接放入適量豆油,放入生薑蔥、幹辣椒段,不斷的煸炒出香味。
5、待鼻子聞到香味,加入清水開始調口,依次放入東古一品鮮、雞精、味精等調料。
6、放入鯽魚用小火慢燉十分鐘,再改用大火收到湯汁黏稠即可出鍋裝盤啦。