醉蝦怎麼做好吃又簡單

醉蝦是一道美味的海鮮菜餚，簡單易做又非常好吃。下面是一種簡單的醉蝦的做法：

材料：
- 新鮮大蝦500克
- 料酒2湯匙
- 蔥段3根
- 魚露2湯匙
- 辣椒粉適量
- 薑片5片
- 蒜瓣適量
- 鹽適量
- 白胡椒粉適量
- 蠔油適量
- 醬油適量
- 胡蘿蔔適量

步驟：
1. 將蝦剝殼，去掉蝦線並洗淨備用。剝好的蝦頭可以留著一起燉湯。
2. 準備一個大碗，放入料酒、魚露、辣椒粉、薑片、蒜瓣、鹽和白胡椒粉，攪拌均勻。
3. 將蝦放入碗中醃漬10分鐘左右，使蝦吸收調料的味道。
4. 熱鍋倒入適量的油，加入蔥段和薑片爆香。
5. 加入醃製好的蝦，翻炒均勻。
6. 加入少許醬油、蠔油和胡蘿蔔絲，繼續翻炒片刻。
7. 最後加入適量的水，用中小火燉煮一段時間，待湯汁收濃即可。

醉蝦做好後味道鮮美，蝦肉嫩滑，醬汁入味，可以配米飯或者麵條一起食用。