蒜蓉開背蝦蒸粉絲的做法

蒜蓉開背蝦蒸粉絲是一道美味的海鮮菜餚，下面是製作過程：

材料:
- 開背蝦：500克
- 粉絲：適量
- 蒜蓉：適量
- 青蒜：適量
- 醬油：適量
- 料酒：適量
- 食鹽：適量
- 胡椒粉：適量
- 起司粉：適量
- 蔥花：適量

步驟：
1. 準備工作：將開背蝦去殼，去蝦線，備用。將粉絲用熱水泡軟，備用。將蒜蓉剁碎備用。將青蒜切段備用。

2. 蒜蓉調味料：在一個碗中，加入適量蒜蓉，醬油，料酒，胡椒粉，食鹽，混合均勻，製成蒜蓉調味料。

3. 準備蒸鍋：將蒸鍋加熱至水開。

4. 蝦的處理：將開背蝦放入蒜蓉調味料中醃製10分鐘，使蝦入味。

5. 蒸煮蝦和粉絲：將醃製好的開背蝦均勻放入蒸鍋上屜，再放入泡軟的粉絲。將蒜蓉和醬油倒在蝦和粉絲上，再撒上適量的起司粉。

6. 開始蒸煮：將上屜放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，蒸煮10-15分鐘，直到蝦和粉絲熟透。

7. 裝盤：蒸好的蝦和粉絲取出，撒上蔥花和青蒜段裝飾即可。

這樣，一道美味的蒜蓉開背蝦蒸粉絲就完成啦。享用時可以蘸一些醬油或辣椒油增加口味。記得注意火候和時間，不要蒸過頭，保持蝦質地鮮嫩。