蔥油餅怎麼做又軟又好吃

要做軟又好吃的蔥油餅，可以按照以下步驟進行：

材料：
- 250克麵粉
- 150克溫水
- 適量食用油
- 適量鹽
- 適量蔥

步驟：

1. 準備一個大碗，將麵粉和溫水倒入碗中，攪拌成麵糊狀，加入適量鹽，攪拌均勻。
2. 麵糊攪拌均勻後，將碗蓋上保鮮膜，靜置30分鐘，讓麵糊充分鬆弛。
3. 將蔥切成細碎的蔥花備用。
4. 取一平底鍋，加熱後，倒入適量的食用油。
5. 將麵糊舀入平底鍋中，用鏟子將麵糊均勻地鋪開，形成一張薄餅狀。
6. 在蔥油餅上均勻撒上蔥花。
7. 煎至底部金黃酥脆，然後用鏟子翻面，繼續煎至另一側金黃酥脆。
8. 取出蔥油餅，切成小塊即可享用。

溫馨提示：為了使蔥油餅更加酥脆，可以在煎之前在鍋底撒一些鹽，這樣可以增加餅的脆度。另外，為了讓蔥的味道更加濃郁，可以多加一些蔥花。