1、牛肉洗淨切片,加鹽、生抽、料酒、澱粉醃製10分鐘,用牙籤穿上。
2、姜切絲,蒜切粒,幹辣椒剪段。
3、鍋裡倒油,油溫燒至7成熱,放牙籤牛肉炸10秒鐘,撈出。
4、留底油,放姜蒜爆香,再放幹辣椒、花椒、牙籤牛肉炒勻,盛出即可。