糙米湯圓怎麼做 糙米湯圓做法

1、材料：圓糯米430g,黑糙米170g,清水適量；

2、米洗淨，浸泡3小時，用指甲可以將米用碎即可；

3、浸泡的水瀝掉，將水倒入調理機高速打約40秒，愈細愈好，倒入棉布袋中，收口綁緊；

4、用重物壓上，壓幹水份，約2小時以上；

5、壓幹水份的米團；取約1/10的米團，放入滾水中煮約3~5分鐘，撈起放涼

6、放涼後和原來的米團，用手揉成團；

7、揉好的米團，若會黏手用刮板輔助成團；

8、分成每個約30g，再包入自己喜歡的內餡，（雙手抹油比較不會黏手）

9、內餡可以是鮮肉，也可以是地瓜，做法：地瓜切片放入電鍋蒸熟，加入砂糖和無鹽奶油(約10%削好的地瓜重量)，攪拌壓成泥，然後放入不沾平底鍋炒幹水份，不黏鍋子即炒好了，用手擠捏成一小圓團，即可包入湯圓裡，煮熟就可以了。