和面的精选

1、配料:面粉300克，发酵粉20克，温水适量。2、用温水化开发酵粉，倒入面粉中，用手和成软硬适中的面团。盖上湿布，醒40--50分钟。待面团完全膨胀。3、然后分成小剂子，揉圆、按扁、再稍微擀一下，...

1、和面软了，是和面和揉面的时候费力小些，醒一段时间后，容易塌、变形，蒸出来的馒头蓬松、柔软，吃起来像面包。和面硬了，和面和揉面时费力些，蒸出来的馒头比较瓷实，吃起来劲道，有嚼劲儿，蒸馒头时，...

1、在和面时，将油脂和面粉充分搓擦，扩大了油脂的表面积，使油脂均匀地包裹在面粉粒外面，油脂的表面张力使面粉粘连成团，由于没有水分，不能形成面筋网络，因而制成的面点比较松散，口感酥脆。2、和...

1、和面讲究三光：面光、手光、盆光，大家感受一下。2、和好的面盖上盖子（或保鲜膜），放置到温暖地方静止半小时，当面团发至两倍大小，并且呈现大量气泡时即可，可以手指勾起检查一下。3、把发好到...

馓子和面是由面粉、鸡蛋、盐、温水混合而成的。具体做法如下：1、需要提前准备好的材料包括：高筋面粉650克、鸡蛋1个、盐6克、温水90克。2、把准备好的面粉、鸡蛋、盐、温水混合揉成面团...

1、将一些面粉放在碗里，再放些水进去，不要太多，几滴就可以了，然后用筷子不断搅拌，一边倒水，一边拌，等到面出现疙瘩的时候。再加些水，继续搅拌，面都湿了，就不用再搅了，就可以停止放水。面粉和水的...

1、用温开水和面；2、用温开水的原因是因为糯米粉粘性差,需要用温水将糯米粉弄熟一些,这样就有粘性了。所以吃糯米粉做的糕点的时候总感觉十分粘牙,也是因为受热后糯米粉会具有粘性；3、大...

1、首先要做的是面种的发酵，把面粉加上酵母、白糖和泡打粉搅拌均匀，把温水分次加到面粉里，先把面粉和成软的面絮，用手反复搓面絮，让水和面粉充分的融合在一起，经过揉搓后和成面团即可。2、和...

1、首先我们把烙饼要用的面准备好，还有植物油，食盐。面粉放入玻璃碗里，把温水倒入面粉里，一边倒一边用筷子不停搅拌，面粉成棉絮状。2、揉成光滑的面团，表面刷一层植物油。这样做是为不让其中...

1、没有严格的要求一定要用热水还是冷水，但是用冷水和出来的面团没有弹性，技术不行的朋友可能会在包的时候把汤圆搓破，用热水和的面团因为部分面团已经被烫熟了，所以弹性相当好。2、用冷水...

1、首先在大碗中加入250g的玉米面，用500毫升的开水烫面并搅拌。2、烫面之后再分次加入总计250g的细玉米面进行搅拌，搅拌时要慢而有力。3、搅拌到没有干玉米面，发凉到温热之后加入5g酵母粉...

饺子皮的制作过程分为和面、揉制、擀皮三个步骤。1.准备面团材料：面粉、水。2.将面粉倒入一个大碗中，逐渐加入适量的水。边加水边用筷子搅拌。3.当面粉开始凝聚在一起时，就可以用手揉面了...

1、取适量的面粉放入容器中，加适量的清水搅拌均匀和成面团，刚和出来的面团比较粗糙，放置醒面15分钟。和面的时候水可以分多次一边搅拌一边加入，这样能防止和出来的面团过于软而影响后续制...

碱和泡打粉不能直接一起和面。碱一般是指氢氧化钠或者碳酸氢钠，它们与面粉中的酸性成分反应会产生二氧化碳，从而使面团膨胀发酵。而泡打粉中的主要成分是碳酸氢钠和酸性盐，同样也可以产生...

这个问题很难具体回答，因为每个人对于食物的喜好和口味不同。脆苹果和面苹果都有各自的特点和味道。脆苹果通常是指口感脆爽，咬上去有一种脆生生的感觉，吃起来清脆可口。脆苹果常常被用来...

1、原料：胡萝卜、木耳、青菜、粉条、盐、蘑菇精、五香粉、油2、将木耳和粉条都分别用水泡着。3、把胡萝卜、木耳、青菜、粉条都切成末。4、将一个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，然后蛋黄和另一个...

通常情况下，肉松和面不会一起煮。肉松是一种熟食，可以直接食用，而面条需要煮熟后才能食用。如果将肉松和面一起煮，肉松可能会变得过熟，口感会受到影响。因此，一般建议将肉松和煮熟的面条分开...

1、准备好面粉，加入一勺盐，并用开水和冷水1：1的比例兑一碗温水。2、一边将温水倒入面粉中，一边用筷子搅拌面粉成面团，面团要和得稍软一点。和好面团后，用湿布盖上，放置半小时左右。3、一边等...

1、材料：中筋面粉250克，沸水200克，盐1小勺，色拉油适量。2、面粉与盐倒进面盆拌匀。3、冲入沸水，边冲边用筷子搅拌成絮状。4、待面絮稍凉，揉成面团，醒20分钟。5、面板撒干面，将醒好的面团揉成光...

做馅饼时，一般需要以面粉为主要原料制作面团。以下是一个简单的馅饼面团制作方法：材料：-250克面粉-125克冷牛油-60毫升冷水-1/2茶匙盐步骤：1.将面粉和盐放入大碗中，搅拌均匀。2.将冷牛油切...

1、和面是拉面制作的基础，是关键。首先应注意的是水的温度，一般要求冬天用温水，其它季节则用凉水。2、因为面团的温度易受自然气温的影响，通过和面时用水温度的不同，使和好的面团温度始终保...

1、食材：1斤高筋面粉、三克盐。2、先将面粉混合，倒入盆中（用高筋面粉做凉皮或加些面粉），然后加水和面粉（加水分几次加，以更好地控制面粉的耗水量），一边连续搅拌，先混合成棉絮状，再用手揉成光滑的...

1、和面粘手最常见的情况确实是水放多了，水一多，面粉无法及时进行吸收，再揉制的时候就会非常粘手，这个时候我们可以再往里面稍微加一些面粉进行搅拌，直到合适为止。2、但是和面粘手也不全是...

1、步骤：面粉入盆慢慢倒入热水约150克（大约80度左右）用筷子搅拌成絮状，再加入冷水50克左右搅拌均匀。合成稍软的面团加盖醒10分钟。10分钟后再次揉匀继续醒15分钟即可。2、蒸饺的皮子不同...

白菜和面一起煮是可以的，但最好是在煮面的最后几分钟加入白菜，因为白菜的烹饪时间相对较短，容易过熟而失去口感和营养。你可以先将面煮熟，然后在最后几分钟加入切好的白菜，稍微煮一下让白菜...