大酱的精选

大酱焖鱼怎么做制作大酱焖鱼的方法

发表于：2019-04-01

1、用料：鲤鱼1条、五花肉3两、大葱半根、十三香少许、沙姜大拇指一般大小、红头蒜3只、老抽少许（为了上色）、陈醋1勺、青葱和洋葱、香菜少许、卤水豆腐一块、大酱4勺。2、蒜，沙姜，葱头。把...
大酱怎么炒大酱然后炒

发表于：2022-02-08

1、猪肉切丁，大葱切碎，用三个鸡蛋搅拌成鸡蛋液。2、锅中放油，炒肉丁，肉发白时把肉拨到一边，倒入鸡蛋液，先不要炒散，让鸡蛋发起来。3、鸡蛋蓬松后，炒散加葱花，不断翻炒。4、加入黄豆酱，加一小碗水...
怎么用大酱炒大头菜如何用大酱炒大头菜

发表于：2019-09-24

1、把大头菜清洗干净，手撕成块，锅里烧油，下大头菜煸炒至变软盛出备用。2、再次起锅烧油，下葱姜干辣椒麻椒炒出香味，加一勺大酱，一勺豆豉翻炒，下入大头菜翻炒上色，加少许老抽调色，加盐，鸡精翻炒出...
豆角大酱红烧肉豆角大酱红烧肉怎么做

发表于：2019-03-10

1、主料：五花肉500克，豆角300克。调料：酱油，韩式大酱，糖，鸡精，料酒，葱适量，姜适量。2、豆角用手去筋并撕成寸段，葱挽结，姜切片。3、五花肉切块后焯水并冼净，锅内热油，六成热时，下入五花肉煸炒至微黄...
朝鲜族大酱的做法和配方怎么做朝鲜族大酱

发表于：2019-10-21

1、材料；黄豆、曲子（一种用来发酵的菌）、盐、水。2、先把黄豆用锅煮熟，然后用搅肉机搅碎，也不是特别的碎其中还有好多半颗的豆瓣，参入曲子。3、墩成二个立方体，放到阳光下面晒，要把每个面都晒...
1斤大酱多少盐多少水大酱的做法

发表于：2022-08-05

1、1斤豆做大酱需要0.25斤盐，水量平过豆子就好。2、煮豆：七月中下旬，将黄豆挑选后清洗干净，在大锅中煮熟后，将豆粒平铺在塑料布上约5—8cm厚，温暖、弱光下自然发酵，或接种酱曲，约7—10天后，豆粒...
晒大酱时发酵了多久才能吃晒大酱时发酵了多长时间才能吃

发表于：2022-09-26

1、晒大酱一般要一个月左右才能吃。2、大酱的制作过程并不复杂，将主料炒熟炒香后，经过一次水煮，煮熟煮透，碾碎成细碎的颗粒（不碾碎也是可以的），做成一定形状的酱坯子，自然发酵，这种发酵后的生坯...
东北大酱怎么做好吃东北大酱怎么做

发表于：2022-01-08

1、黄豆5斤、盐1袋、水适量。2、先把黄豆用锅煮熟，然后用搅肉机搅碎。墩成二个立方体，放到阳光下面晒，要把每个面都晒干成一层壳，其实中间还是软的当六个面都晒好了，用纸包上放一段时间，等待...
酱油曲精做大酱的方法酱油曲精如何做大酱

发表于：2021-01-25

1、使用酱油曲精制作大酱，首先需要将5斤面粉加水和匀，把它放在30℃环境下放置一个小时左右起到发酵的作用。再把面粉团切块蒸熟成面糕，面块大小直径最好再5公分左右。2、蒸熟成面糕后，等面...
大酱属于什么酱大酱属于黄豆酱

发表于：2022-01-18

1、大酱一般指黄豆酱,也就是豆瓣酱,是东北的特产,是以黄豆为主要原料,经蒸煮、制曲、发酵等工艺酿造而成的咸鲜口味的东北传统酱料。2、大豆加工制成大酱，加工过程中由于酶的作用，促使豆...
正宗朝鲜大酱的做法朝鲜大酱怎么制作

发表于：2022-08-05

1、将黄豆精选,洗净,放进锅里加水煮熟,待汤焅净,切不可焦糊,豆粒用手一捻极酥烂,熄火焖至次日上午,焖成呈红色。然后用搅肉机绞成均匀豆泥。2、酱坯大小一般以1.5公斤干豆原料为宜,约...
调好的酱怎么保鲜存放自家做的大酱怎么保存

发表于：2023-04-13

1、大酱的保存，盖好盖子放在阴凉处就可以了。不要放在强光下。如果怕长毛变质的话在大酱表层上再洒点盐。不推荐把大酱放入冰箱里，存取的时候产生的水雾对大酱不好（当然非自制的从超市购...
韩国料理大酱拌面的做法韩国料理大酱拌面怎么做

发表于：2022-01-01

1、主料：干拉面适量、葱白适量、胡萝卜适量、尖椒适量、宽海带适量、猪肉适量（牛肉）、洋葱适量、清酒适量、蒜蓉适量。2、剁好的猪肉用厨房用纸保住，去掉多余的血。3、在大碗容器中把猪肉，...
大酱炖鱼怎么做大酱炖鱼的做法

发表于：2018-07-06

1、鱼洗净过油炸熟，方便炖的时候快速入味，破坏了组织结构，使肉质疏松，便于吸收汤汁的香味。2、大火烧油，放入八角炒香，然后放入甜面酱，炒香，之后放入蒜瓣，姜，糖炒香。放少许酱油，放入开水，开水量可...
大酱保存应该常温还是冷藏大酱怎么保存呢

发表于：2022-09-26

1、大酱装入容器密封好，置放冰箱冷藏。2、像酱类调味品，含有一定的盐分，短期内可常温保存。如果保存较长时间，应将容器密封后冷藏存放。此外，因为这类调味品中含有油脂，因此还要远离灶火和高...
东北大酱炖茄子的做法如何做东北大酱炖茄子

发表于：2022-02-07

1、食材：茄子适量、东北大酱适量、非转基因大豆油适量、适量、葱适量、盐适量、鸡精适量。2、锅里放比平时做菜多一点的林加林非转基因冷榨大豆油，把茄子煎软，煎软的茄子盛出。3、锅内倒...
如何制作东北大酱辣豆腐东北大酱辣豆腐的做法

发表于：2018-06-04

1、原料：一斤豆腐、葱蒜、豆瓣酱、蚝油、一勺辣椒油，一勺生抽、5克盐，鸡精，一点糖。2、大豆腐切小丁。3、水开下锅煮两分钟，捞出备用。4、锅留底油，下入不要钱的牛肉炒熟，放葱蒜、豆瓣酱、蚝...
大酱坛子

发表于：2023-11-02

大酱坛子是一种装酱料的陶制容器，通常用于储存和保鲜郫县豆瓣酱、豆豉酱等辣酱的传统器具。大酱坛子一般较宽，有着粗壮的底座和胖而矮的形状，有些还有窄颈和低矮的盖子。用大酱坛子储存的...
自制大酱做咸了怎么办如何解决自制大酱做咸了

发表于：2019-01-11

1、如果尚是半成品的话可以放入煮烂的黄豆，重新发酵。2、如果已经是成品大酱需要重新下锅，在酱里放水，放糖，搅匀，煮开。或者在锅里放少点豆油，放两个鸡蛋搅匀，等火大点放进咸的酱煮开，再放点葱...
酱里放什么不生蛆大酱里面除蛆妙招

发表于：2023-04-04

1、酱里多放点盐，或者多放点油封坛，就可以让酱里不生蛆。我国很多地方的人都会自己腌制酱菜，在腌制酱的时候就会面临很多问题，最普遍的问题就是酱里会生蛆，那么就可以用在酱里加大量的盐和...
东北自制豆瓣酱的做法和配方东北大酱标准做法分享

发表于：2018-09-14

1、主料：黄豆2500克。2、辅料：食盐750克、水适量。3、做法：（1）将黄豆挑出去碎豆和瘪豆，不用洗直接放入炒锅中，不要放油干锅炒，一次炒不完可以分几次炒完。（2）中火不停地翻炒直到豆子炒到微微有点...
奶和大酱能不能一起吃

发表于：2024-04-02

奶和大酱可以一起吃，但这样的搭配可能会影响口感和味道。奶和大酱的风味和质地差异较大，可能会相互干扰。一般来说，大酱更适合与较重口味的食物搭配，如炖菜、煮肉等。如果喜欢尝试奇特的口...
大酱骨的做法大酱骨怎么做

发表于：2021-03-27

1、需准备的食材：猪腔骨或脊骨、葱、姜。配料：八角、郫县豆瓣酱、料酒、老抽、生抽、白酒、醋、冰糖、香叶。2、把猪骨用水清洗干净之后，放在清水中浸泡，每隔一段时间清洗一次并换一次水。...
大酱不发酵的原因和解决方法大酱不发酵的原因和解决方法介绍

发表于：2021-12-15

1、不发酵的原因是米曲霉生长不足或温度不够。大酱要想发酵有一个必要的条件就是前期的制曲，也就是酱块变为黄绿色这个步骤，黄绿的曲就是米曲霉，米曲霉是让酱后期发酵的主要菌群。可以试...
农村大酱怎么做能好吃东北大酱家庭自制方法分享

发表于：2018-09-04

1、材料：黄豆、盐、水。2、先把黄豆用锅煮熟，然后用搅肉机搅碎，也不是特别的碎其中还有好多半颗的豆瓣。3、墩成二个立方体，放到阳光下面晒，要把每个面都晒干成一层壳，其实中间还是软的当六...

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