熬制的精选

1、食材：洋葱、香菜、小葱、生姜。2、调味：八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒粒。3、准备食材，一把小葱洗净切段，一个圆葱切成小块，一把香菜切段，生姜一块切片。4、炸葱油用植物油更佳，菜籽油、...

1、做辣椒红油要用到八角、桂皮，花椒，熟芝麻这些香料最香。2、食材：干红辣椒50g、花椒3g、八角5个、桂皮3片、熟白芝麻10g。3、无油的冷锅倒入干红辣椒与花椒，小火慢慢炒1分钟左右关火。4...

1、准备材料：洋葱半个、胡萝卜适量、圆白菜适量、草菇适量、鸡肉适量、生姜少许、盐少许、番茄酱10克、黄油10克、胡椒粉少许、土鸡油少许。2、鸡肉切丁用玉米淀粉拌均匀备用。3、油锅...

1、食材：猪皮200克，酱油10克，料酒10克，蚝油10克，盐10克。2、买回来的猪皮用刀刮去表面杂质，用温水清洗干净，下锅中焯水捞出。3、用刀刮去猪皮内侧肥油，彻底清洗干净后把猪皮切成小块，再改刀切成...

1、大骨高汤。原料猪大骨1000克，鸡肉300克，水适量。制作：将大骨洗净，用刀背敲开，鸡肉洗净切大块。然后放入开水中汆一些水捞出。放入冷水锅中，大火烧开，转小火熬两个小时，过滤即可。2、清汤。...

1、五香麻辣烤鱼的底料，在制作时需要准备五箱红油50克，姜片和蒜片各适量，辣椒50克，豆瓣酱，香辣酱各20克，鲜汤，500克，13香，孜然粉，咖喱粉以及味精和白糖还有鸡精都要适量准备一些。2、把准备好的...

1、主料：白鲢鱼520g；辅料：油适量，盐适量，葱适量，姜适量，清水适量，麻椒鱼底料1袋。2、鱼洗净切块，加盐腌一下鱼，用筷子搅拌，切好的葱和姜片。3、一袋麻椒鱼（配料表：植物油、辣椒、豆瓣、大蒜、老姜、...

1、滋粑辣椒熬制10-20分钟左右。2、制作糍粑辣，可以先把红辣椒洗干净，然后把辣椒放入大火中煮10分钟左右，然后把辣椒捞出来跟葱姜蒜放在一起捣碎，接着用油锅放大料和葱段炸至焦黄捞出，然后...

1、桐油的熬制是龙氏宝庆油布伞制作的核心技艺。需在另一口铁锅中倒入生桐油，用火慢慢加热，熬前在油中加入杨子石。2、熬制桐油一定要掌握好火候和时间，熬老了，做成的油布伞容易皴裂；没有熬...

1、原料：大闸蟹2.5斤、猪油1斤、黄酒1两、香葱5钱、生姜1两2、将鲜活的大闸蟹洗刷干净，用细绳捆扎起来，背部朝下上笼蒸熟后取出。3、将蒸熟的大闸蟹剥壳取肉，不要忘了拍碎蟹腿，剔取腿肉。4...

1、材料：肉蔻30克，香果25克，三奈45克，砂仁30克，白芷85克，丁香15克，小茴香108克，大茴香85克，桂皮80克，白蔻25克。2、凉皮大料水的制作方法：把提前称好的3斤水刚入锅里，在煤气灶上烧开，基本3至5分钟；烧...

1、把牛骨头洗干净，泡水10-15分钟去血水。2、把需要用的配料切好备用，胡萝卜切成小块。3、锅中倒油，油七成热的时候，把配料放进去，炒香配料。4、把泡水的牛骨头，拿出来倒掉水，加入锅中一起炒...

1、主料：菜籽油2700克，色拉油、郫县豆瓣各300克，酵母鲜老卤膏200克，鸡油700克，猪油300克，牛油500克，干辣椒1000克，青花椒10克，大蒜、姜块各40克，紫草4克，大葱60克，酵母鲜牛肉增厚膏（TB01）50克。2、香...

1、可以准备生姜，葱以及棒骨，首先把棒骨焯水，血沫去除，这样也可以达到一定去除肉腥味作用，锅中加入适量的水烧开，棒骨放进去煮开，把棒骨捞出，然后再用冷水冲洗干净，骨髓里面的脂肪含量是非常高...

1、熬制螃蟹粥需要25分钟左右就能熟了。2、螃蟹是公认的食中珍味，有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。它不但味奇美，而且养分丰厚，是一种高蛋白的补品，对滋补身体很有益处，味道鲜美，有营养，营养价值是...

1、米线的肉酱的制作一。用料：郫县豆瓣两勺，鲜辣片一勺，甜面酱一勺，胡椒粉半勺，花椒粉半勺，豆干适量，肉丁适量做法：热锅凉油，倒入切成小丁的豆干，炒至表皮有泡泡出现，用铲子按按是干干的感觉，就可...

1、用料：阿胶250克、黄酒300克、核桃仁250克、黑芝麻250克、红枣250克、桂圆75克、冰糖150克。2、阿胶取出来，用干净的纱布袋包裹好，用刀背稍微敲碎一些。3、将敲碎的阿胶块放入破壁机中...

1、主料：姜20克，枣（干）15克。辅料：赤砂糖50克。制作方法：将红糖、大枣煎煮20分钟后，加入生姜（切片）盖严，再煎5分钟即可。2、材料：原汁红糖50克，生姜3片，红枣6个。做法：先将红枣冷水下锅，煮开以后煮个5...

1、用清水把整张猪皮煮5分钟，猪皮最好买新鲜没有冷冻的为佳。2、然后煮好再用刀刮一下多余的油脂跟猪毛。3、处理干净后，切小段。4、砂煲装水加入猪皮，猪蹄。5、加入生姜跟葱生姜不要去皮...

1、大米洗净，装入容器里，放入冰箱的冷冻室冷冻至大米结冰，大约需要4小时2、锅里放入清水大火煮开后，把冷冻大米倒入锅里3、大火煮至重新沸腾，转中火煮10分钟后，熄火，盖上盖子再焖了10分钟即可...

1、先将榨油机接通电源，打开开关，预热榨油机，然后将熟芝麻倒入榨油机内，再按下启动按钮。按住“开始”按钮，榨油机就开始工作，在榨油机榨油的同时产生残渣。2、当榨油机开始榨油时，要及时清理...

1、食材：水550克、冰糖或白砂糖625克、柠檬2片。2、做法：糖和水的份量备好，柠檬切薄片，支锅烧水，水烧到起气泡时加入糖，边煮边搅溶，糖溶化后加入柠檬片，这时不用搅拌，糖水再次烧开后即可，放凉后...

1、将新鲜的花椒清洗干净，去掉花椒表面的杂质和灰尘之后将它放到阴凉通风的位置晾干。花椒晾干了后放入一个有盖子的玻璃容器当中待用。2、起锅，加入适量的菜籽油，让菜籽油至少要没过花椒...

1、煎饼果子的酱料一般都是用黄豆酱、甜面酱、豆瓣酱、辣酱等制作的，每个地方的做法都不一样，可以根据自己的口味来做。2、把葱洗干净沥干水分切段，洋葱洗干净沥干水分切条，起锅烧油，油热把...

1、用料：酱油精、八角、桂皮、草果各50克，沙姜、花椒、丁香各25克，甘草50克，开水500克。2、做法：先将酱油、料酒、冰糖、精盐、味精放在瓦盆放在慢火上，约煮1小时后便成。香料和药材包须经常...