去腥的精选

1、用盐水腌制。鸭蛋相比较鸡蛋而言，腥味比较重，用盐水腌制后，能达到去腥的效果，从口感上而言，腌制后的鸭蛋也更加的香嫩可口。从中医上讲，咸入肾，鸭蛋本身性寒，属凉，腌制后更有滋阴养肾的功效...

1、做红烧鱼时想要去腥可以适当加一些料酒和醋。2、做法蒜洗干净切好，生姜去皮切碎，接着起锅烧热放油，待油烧至七成热的时候，把腌好的鱼放进去，小火煎至两面金黄捞出。在锅内再加入适量的食...

1、想要去掉鱼腥味，就必须先去掉鱼鳞和黏液，绝大多数的鱼鳞腥味都很重，所以一定要刮干净，并且洗掉表面残余的黏液。2、其次再去掉鱼腥线，鱼侧身前端切开，从中间就可以看到一根白线，一边轻轻拍...

1、料盐+胡椒+啤酒。需要先在一个大的容器里接满清水，放入刚宰杀的鸡，然后再分别加入啤酒、胡椒粉和盐。为了使鸡肉能够充分的吸收到加入调料的味道，要不停的来回旋转鸡肉，就这样持续两分...

1、清洗，清洗也是非常至关重要的，刚买的羊肉必须用清水清洗三遍，用手用力的揉搓，这样才能去掉血沫。还要将羊肉放在水中浸泡半个小时左右，这样去腥的效果会更好。最后一步就是焯水，将羊肉放...

1、驴肉去腥，如果是小块驴肉，只需洗净后切丁，然后热锅冷油下驴肉丁煸炒变色后，加一些料酒和小段葱即可去腥。2、若是烧大块驴肉，可以在冷水清洗后。先用开水焯一下去腥。然后再重新加水，待水...

1、等鸡肉自然解冻后可以用少许牛奶浸泡20分钟。2、在上面淋少许白醋可以去除解冻后的腥味。3、少许盐巴与柠檬汁的组合也是不错的选择。4、烧煮前先用姜汁浸泡3～5分钟，这样就能起到返鲜...

1、用醋和胡椒粉。鱼杀好后放冷水中浸泡，并向水中放入少许醋和胡椒粉2.5斤水中放半两盐巴，活鱼放于其中1小时（鱼在盐水中自然死亡无妨），死鱼放入水中浸2小时。2、姜葱蒜。宰鱼时可以将鱼的...

1、鲫鱼宰杀后要确保清理干净，鱼内腔的黑膜一定不能有，因为鱼黑膜所含鱼腥味是最重的，如果鱼档老板宰鱼时没有刮洗干净，回家清洗时，自己也要动手处理。2、鲫鱼下锅煎前要腌制，通过料酒、葱姜...

1、紫苏能去除腥味，比如在煮活水鱼时，放进去紫苏叶就可以起到增香的作用，从而覆盖掉鱼的腥味。紫苏它能散发出强烈的类似薄荷的刺激性气味，这种气味比较浓郁，容易掩盖一些腥味。2、紫苏在春...

1、不是只有黄酒才能去腥。2、能去腥的材料有：（1）料酒去腥。料酒中的酒类成分主要是黄酒,食材在加入黄酒或料酒后,腥味会在加热时随着酒精挥发,达到去腥效果。（2）葱姜蒜去腥。可以选择用葱...

要炖鸽子汤去腥香，可以采取以下步骤：1.准备工作：-取新鲜的鸽子，宰杀并处理干净-将鸽子切成块状备用-准备一些姜片、葱段、料酒等调料2.清洗处理：-将鸽子块放入锅中，倒入足够的清水-加入一些...

1、爆腌去腥(适合鱼类)。原料500g，食盐30g，黄酒20，抓拌俺制3分享钟，用清水清洗2次即可。2、酒类去腥(适合家禽类)。原料500，啤酒200g，食盐20g，浸泡按摩20分钟，用清水洗干净，再用清水泡10分钟。3...

1、龙骨烤了能去腥。2、龙骨要肉多，前一夜提前用奥尔良烤粉腌渍龙骨。我是用了两大勺烤粉加半碗水放在保鲜袋中腌渍的。3、烤箱预热，龙骨包裹在锡纸种先闷烤20分钟，180度上下火。4、打开...

1、对于某些海鲜的去腥椰子水有作用,但是对于过于腥味重的食材,去腥效果不是很好。2、椰子水：又叫液体胚乳，是椰子将营养以液体胚乳的形式储存到果实中，从而形成的一种天然植物水。3、椰...

1、大茴香祛除肉腥味，增加香味。2、大茴香，主要用于烹饪调味，是我国的特产，能够驱除肉中的臭气，气味非常芳香。大茴香的用途非常广泛，一般可以用作制造香水、牙膏、化妆品等而且还具有很多药...

羊肉去腥可以根据个人喜好和食材的新鲜程度来决定。一般来说，为了彻底去腥，可以采取以下几个步骤：1.先将羊肉放入清水中浸泡20-30分钟，可去除部分腥味。2.将羊肉放入锅中，加入适量的姜片和...

1、最常用的去腥方法：鹅肉去腥，最常用有效的方法就是用料酒和葱姜蒜。2、用去腥料包：可以买那种专门去除禽类腥味的去腥料包，放里面炖煮。这是最省时省事的方法。3、加调料腌制去味：先将鹅...

1、带鱼中的黑膜一定要去掉。带鱼之所以很腥，就是因为它腹部内有黑膜哦，不要以为是鱼鳞的关系呢。2、调制酱汁去腥味。你可以准备花椒、高度白酒、盐和姜片，用这些酱汁来烹饪带鱼，能快速去...

1、处理鱼鳍。带鱼的鱼鳍是需要处理掉的，可能很多人想到的最为简单的处理办法就是使用剪刀来进行处理，用剪刀来处理鱼鳍确实又快又方便，但是这种方法并不能够处理的十分干净。人们最好还...

1、白胡椒粒、草果、葱段、姜片,组成的料包,白胡椒含有胡椒碱和芳香油能祛腥提味,草果可去腥除膻,增进牛骨汤清香可口。2、白萝卜、姜片、洋葱、大蒜、大葱、黑胡椒,这个组合也可以给...

炒钉螺最忌放醋、花椒等调料去腥。这是因为钉螺本身就有一定的腥味，而醋和花椒等调料会强化这种腥味，使其更加突出。为了减少钉螺的腥味，可以使用一些具有中和作用的调料，如姜、葱、蒜等，或...

1、白糖加醋能够起到比较好的去腥效果。2、们在烧鱼的时候，如果身边又没有什么其他的去腥的产品，那我们可以使用白糖来达到去腥的目的，直接在烧鱼的过程中加入一小勺的白糖即可。3、醋是...

1、估计是因为事物的性质,猪肉性凉,姜性温,二者性质相反，但猪肉在做菜时或者炖制时，是可以放姜的，在炒制以前可以把切好的猪肉放在碗中加入生姜和大葱和生抽进腌制，腌好以后再下锅，不但能让...

1、黄酒。在很多过去的烹饪书籍中，特别是鲁菜菜谱中经常有这样的记载：南酒30克，去腥提鲜。这里所说的南酒，其实就是指黄酒，是我国最古老的饮用酒，又称为花雕酒、糯米酒。因为最优质的黄酒主...