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发表于:2019-08-20
1、蘑菇50g、茶树菇50g、鸡腿菇50g、鸡胗200g、五花肉100g、葱花10g、味精5g、盐5g。2、将鸡胗提前用五花肉、葱花、味精炒制,炒出香味。3、蘑菇、茶树菇、鸡腿菇、鸡胗都放在油里炸制...
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发表于:2019-10-22
1、准备一盆净水,可以在水里先放点食盐,搅拌一下使其消融,然后将蘑菇放在水里泡一下再洗。2、泥沙就很容易洗掉,洗蘑菇前最好要把菌柄底部带有沙土的硬蒂去掉。3、由于这个部位即便用盐水...
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发表于:2018-04-03
1、食材:低筋面粉120克、糖粉30克、黄油50克、奶粉25克、水30克、黑巧克力适量。2、称量好材料。3、软化的黄油倒入一个大碗中,加入糖粉拌匀。4、加入水和奶粉拌匀。5、筛入低粉。6、和...
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发表于:2021-01-03
1、凉水泡发10到12个小时;温水泡发7小时;热水泡发3小时;焖煮泡发5分钟;淀粉泡发1小时。2、凉水泡发:如果用凉水泡发干蘑菇,选择头天晚上开始浸泡,第二天的中午就能食用,如果个头比较小的话差不...
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发表于:2022-04-12
1、干松蘑先用清水洗净,用温水侵泡,2小时;2小时后捞出,放入锅中煮开,泡发完成。2、还可以用冷水直接浸泡6小时以上,然后捞出,可以直接食用。3、也可将水烧热,加食用碱,将松蘑加入,浸泡十几分钟即...
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发表于:2019-08-29
1、培根用油煎一下,切碎,西红柿用开水烫一下,去皮后用粉碎机打成泥,鲜菇切成片;2、炒锅上火,加黄油、少许面粉煸炒一下,加入蘑菇(干蘑菇提前用水泡开)、牛奶和西红柿酱,另外加水调成适当的稀稠度...
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发表于:2019-01-11
1、先准备一盆净水,可以在水里先放点食盐,搅拌一下使其消融,然后将蘑菇放在水里泡一下再洗。2、泥沙就很容易洗掉,洗蘑菇前最好要把菌柄底部带有沙土的硬蒂去掉。由于这个部位即便用盐水泡...
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发表于:2023-03-07
1、干香菇需要密封保存。氧化反应是香菇霉变的必经过程,而如果切断供氧则可抑制其氧化变质。所以干香菇注意密封保存。可用铁罐、陶瓷缸等可密封的容器装贮香菇,容器应内衬食品袋,把袋口...
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发表于:2017-12-12
1、洋葱1颗,黄油115克,碾碎的干小麦350克,蔬菜清汤850毫升,洋菇、蚝菇、可食用野生菌类等225克,荷兰芹1小束,橄榄油1汤匙,盐、黑胡椒适量,杏仁片50克,碎榛子仁50克。2、洋葱对切,去皮切碎。用耐...
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发表于:2021-12-04
1、干榛蘑不能直接吃,因为没有水分会很难下咽,用水浸泡后,制作菜肴即可,如小鸡炖榛蘑。2、干榛蘑以炖为主。需水发一天左右较好。东北喜欢炖小鸡。把鸡块炒好,放在一起炖就可以了。炖...
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发表于:2022-04-04
1、一般泡发用凉水浸泡,头天晚上浸泡,第二天中午可以食用。个头小的泡发时间短一点,有10个小时即可,体积比较大的,泡发时间应不少于12个小时。2、使用热水泡发香菇时,香菇需要浸泡七八...
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发表于:2022-05-14
1、新鲜的鲜红蘑可以直接晒干,最方便的做法就是把新鲜的鲜红蘑放在阳光下阳晒制,只是在晒制时需要经常翻动,而且在每天傍晚都要收起来,然后在第二天时再取出放在阳光下晒制即可,不能让它的...
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发表于:2018-01-26
1、主料:平菇300克。2、辅料:孜然6克、盐3克、糖2克、辣椒粉2克、植物油少许。3、平菇清洗干净,控干水,用手撕成条状。4、煎锅内抹上少许植物油,放入蘑菇条大火干煸。5、不停翻炒,直到水分煸...
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发表于:2018-05-19
1、干香菇需要密封保存。氧化反应是香菇霉变的必经过程,而如果切断供氧则可抑制其氧化变质。所以干香菇注意密封保存。可用铁罐、陶瓷缸等可密封的容器装贮香菇,容器应内衬食品袋,把袋口...
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发表于:2022-08-05
1、先把干香菇放水里泡着,水一定要漫过干香菇,等干香菇泡好后与洋菇一块切丝,把香菇水先留存备用,再把洋葱切成细丝,大蒜剁成末而后在锅中放入橄榄油以及奶油,待奶油融化后把洋葱和蒜末放入...
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发表于:2022-02-20
1、食材:鸡腿菇250克、洋葱40克、甜红椒40克、青椒40克。2、调料:蚝油20克、酱油10克、黄酒15克、味精1克、白糖3克、黑胡椒少许、烹调油适量。3、勾兑碗汁;碗中先放入蚝油、酱油。4、再...
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发表于:2022-02-11
1、主料:干蘑菇适量、肉丝适量。2、辅料:青椒适量、红椒适量、干辣椒适量。3、配料:生姜适量、黑胡椒适量、蒜适量、盐适量、老抽适量。4、肉丝用生姜、蒜、胡椒、盐、生粉拌匀腌制片刻。...
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发表于:2018-11-23
1、用料:鲜蘑(平菇最好)、精盐、味精、鸡蛋清、淀粉、葱姜2、先将蘑菇撕成细条,下水焯一下。因为菌类是在木屑之类的杂质上生长的,所以有很多杂质。如果直接炸会有一种杂草的味道。2、将蛋...
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发表于:2020-12-01
1、干香菇需要密封保存。氧化反应是香菇霉变的必经过程,而如果切断供氧则可抑制其氧化变质。所以干香菇注意密封保存。可用铁罐、陶瓷缸等可密封的容器装贮香菇,容器应内衬食品袋,把袋口...
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发表于:2017-12-11
1、准备一盆净水,可以在水里先放点食盐,搅拌一下使其消融,然后将蘑菇放在水里泡一下再洗。2、泥沙就很容易洗掉,洗蘑菇前最好要把菌柄底部带有沙土的硬蒂去掉。3、由于这个部位即便用盐水...
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发表于:2021-12-16
1、主料:鸡胗200克、口蘑200克、蒜3瓣、胡萝卜半个、蒜苗50克、姜3片。2、调料:盐适量、胡椒粉1茶匙、生抽4汤匙、蚝油1汤匙、料酒1汤匙、糖半汤匙。3、鸡胗清洗干净浸泡十分钟捞出切片...
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发表于:2019-07-05
1、食材:蘑菇300克、盐5克、面粉20克、孜然粉5克、胡椒粉5克、食用油50克。2、新鲜的蘑菇,洗干净,除去杂质,撕成条。3、撕条的蘑菇焯水。晾凉备用。4、面粉里面,撒盐和胡椒粉,孜然粉,拌匀。5...
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发表于:2022-05-11
1、首先用剪刀剪去蘑菇柄基黑色尾部剪去,尽量不要将柄全剪去,香菇柄的味道更浓郁。2、再将菌褶朝上整齐摊放在竹筛上。3、摆放好,直接把竹筛放到窗外太阳下晾晒。4、有大太阳,蘑菇晒2-...
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发表于:2022-04-04
1、食材:干蘑菇300g,白糖少许,清水适量。2、先用冷水将蘑菇表面冲洗干净,然后再用温水发开菌褶,再用手朝一个方向轻轻旋搅,让泥沙徐徐沉入盆底。3、用40摄氏度左右的糖水浸泡,这样泡开的蘑菇...
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发表于:2022-10-03
1、材料:蘑菇1盘,面粉,淀粉。2、蘑菇一盘,洗净,去掉根蒂。3、用沸水焯两分钟。4、捞出控水5、把蘑菇的水分挤出去,然后撕成小条6、把淀粉和面粉以二比一的比例调好,加盐,五香粉,水,搅匀。糊不要...