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做油条用什么面粉好 那种面粉做油条
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1、
做油
条一般用中筋
面粉
。
2、做油条的时候和面需要加食盐,而食盐可以使面粉中的面筋变性,在揉面的过程中反复将面筋排列成有序的网络状,这也就使油条更有嚼劲,相比其他面粉来说,中筋面粉的
拉伸
性比较适合。
Tags:
油条
面粉
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