菜名：椒盐苦瓜翅膀
功效：清热解毒、利尿通便、降血脂、补脑益智。
材料：
- 苦瓜2根
- 辣椒粉适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 干淀粉适量
- 植物油适量
做法步骤：
1. 将苦瓜洗净，去掉两端的尖头，切成大片，用刀划上几道花刀，使其入味更均匀。
2. 将苦瓜片放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后焯水，煮至苦瓜片变色后捞出沥干备用。
3. 准备一个小碗，将辣椒粉、盐、生抽和干淀粉混合均匀，调成椒盐面糊。
4. 将沥干的苦瓜片均匀裹上椒盐面糊，使其表面均匀粘上一层。
5. 取一个平底锅，加入适量的植物油，油热后将裹好面糊的苦瓜片放入锅中煎炸，炸至两面金黄酥脆。
6. 炸好的椒盐苦瓜翅膀捞出沥油放在纸巾上吸干余油，摆盘即可。
注意事项：
1. 煮沸苦瓜片的水时，可加入少量盐和食用油，可降低苦瓜的苦味。
2. 煎炸时火候要掌握好，不要炸过头，以免苦瓜变得过干、过硬。
3. 椒盐面糊的比例可根据个人口味适量调整，可加入其他调味料如五香粉、蒜粉等增添风味。
这道椒盐苦瓜翅膀不仅颜值高，口感香脆，而且苦瓜里的苦味被煮沸后也得到了很好的缓解，适合做为下酒菜或者家常美食。快来一试，保证让你胃口大开！
哇咔范
