碧螺春和高山云雾的区别

碧螺春和高山云雾均是中国著名的绿茶品种，具有独特的风味和香气。它们的区别主要体现在以下几个方面：

1.产地不同：碧螺春产于江苏无锡市太湖流域的洞庭山区，而高山云雾主要产于福建武夷山、安徽黄山等地的高山云雾茶区。

2.原料不同：碧螺春以一芽二叶为原料，而高山云雾一般采用嫩芽作为原料。

3.加工工艺不同：碧螺春是由先焙后揉、先揉后焙的特殊工艺制成的，而高山云雾则是经过特殊的柔软和轻揉工艺制成的。

4.外观不同：碧螺春的外形为扁平卷曲的小卷，如螺旋状，色泽翠绿；高山云雾是扁平的、细长的条索状，色泽青翠。

5.口感不同：碧螺春的口感清爽，滋味鲜美，有茶香和花香的混合味；高山云雾的口感柔和醇厚，茶香清高，有淡淡的果香味。

综上所述，碧螺春和高山云雾的区别主要在于产地、原料、加工工艺、外观和口感等方面。