这里有一个简单又美味的鱼头做法：清蒸鲈鱼头。
1. 准备材料：一只新鲜的鲈鱼头、姜丝、蒜瓣、葱段、香菜、料酒、生抽、盐、白胡椒粉、清汤或清水。
2. 鱼头处理：用刀在鱼头两侧轻轻划上几刀，这样有助于更好地入味。然后将鱼头洗净，用纸巾擦干水分。
3. 腌制鱼头：在鱼头两侧均匀地抹上一些盐和白胡椒粉，再加入一些料酒稍微腌制一段时间（约10-15分钟）。
4. 鱼头上锅蒸：将腌制好的鱼头放入蒸锅中，加入一些切好的姜丝。蒸的时间根据鱼头的大小而有所不同，大约需要蒸10-15分钟左右。
5. 准备调料：蒜瓣和葱段切末备用。香菜切碎备用。
6. 蒸好的鱼头取出，将蒜末、葱末、香菜均匀地撒在鱼头上。
7. 热锅准备蒜香油：热锅加入适量的食用油，倒入蒜末，小火慢慢炸至金黄色。
8. 加入调味料：炸好的蒜末油将锅内的切好的姜丝捞出来，然后加入一小勺生抽和适量的清汤或清水，调入适量的盐，烧热至沸腾。
9. 倒油：将热油均匀地浇在撒满调料的鱼头上。
10. 上桌：鱼头蒸好后，撒上蒜香油即可食用。
这种清蒸鲈鱼头做法简单，保持了鱼头的鲜嫩口感，搭配香菜和蒜香油更为美味。
哇咔范
