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发表于:2020-03-29
1、主料:鸭头12个辅料:姜片10片;大蒜12粒,花椒面(三针匙一勺),干辣椒段(适量),辣椒面(三针匙一勺),白糖0.35两,特制干锅香辣酱(炒勺半勺),特制干锅红油(炒勺1.5勺)。2、第一步:拿出冰冻的鸭头,放入温清水自...
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发表于:2018-06-24
1、鸭头洗净入温水,加料酒焯水。2、辅料装入茶包袋。3、焯好水的鸭头用温水洗净浮沫,放入炖锅,加适量温水,放入所有调味料(料酒、老抽、六月鲜甜辣酱、盐、黄冰糖、蚝油、南乳汁),大火煮开后...
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发表于:2020-10-14
1、工具/原料:鸭头10个,啤酒2罐2、将鸭头处理干净对半切开,冷水下入锅中煮出血沫后捞出洗净控干水分,锅中烧油,油热放入麻椒,花椒,干辣椒,豆瓣酱,火锅底料爆出麻辣红油。3、接着再放入葱姜爆出...
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发表于:2023-06-14
1、观察鸭头颜色:熟鸭头表面的毛孔会变小并变成灰色或者深金黄色,看起来比较脆,反之未熟或生的鸭头颜色较浅,稍微有些粘稠。2、闻一闻:熟鸭头有浓郁的鸭香味,有时候可能有些烤焦的味道,未熟或...
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发表于:2018-07-04
1、原料:鸭头14个(125克/个),A料(天目笋、水发香菇各50克,西芹节35克,青、红椒条各15克,洋葱条25克,蒜子30克,姜件10克,黄豆芽75克)。调料:精盐3克,味精2克,干锅老油300克,秘制酱25克,鲜花椒油30克,麻酱...
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发表于:2020-10-14
1、工具/原料:麻椒约100克,干辣椒约200克,花椒约50克,大料适量,啤酒1瓶,鸭头约2斤。2、在碗中放入麻椒,干辣椒,花椒,八角,肉蔻,香叶,桂皮,小茴香,白芷,加入没过香料的清水浸泡半小时。3、接着将鸭头处...
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发表于:2022-04-03
1、把鸭头洗干净,放水里煮开,然后把水倒掉。目的是把鸭头里面的脏东西煮出来。然后把鸭头一切二,干辣椒切成末。2、起油锅,把辣椒和鸭头,生姜,酒,酱油,糖,少量水,烧开,然后转小火炖,中间翻身。汁水...
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发表于:2022-07-27
1、主料:生鸭头两个、姜3片、蒜2瓣、香菜适量、干辣椒5颗、盐适量、味精10克、糖5克、料酒适量、酱油10克、食用油适量、花椒5粒、大料一块、桂皮适量、香叶适量。2、鸭头充分洗净、拔...
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发表于:2022-09-26
1、准备花椒30g、香叶15片、干辣椒15个、八角3个、草果2个、老抽适量、生抽适量、桂皮一小块、盐适量、姜十片、白酒20g、奇香红油适量、料酒适量、味精6克。2、鸭头下锅煮,加入白酒和...
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发表于:2019-07-20
1、首先建议要拿保鲜膜包好(一定要严不要透空气),之后放入冰箱冷藏。能存放一个星期。2、冰箱保存食物的常用冷藏温度是4℃至8℃,在这种环境下,绝大多数的细菌生长速度会放慢。但有些细菌却...
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发表于:2021-12-31
1、首先,咱们将准备好的鸭头洗干净,对半切开,在凉水里面泡30分钟泡去血水。2、在焯的时候可以在锅里加1勺,这个料酒去去腥味,焯好之后再用水给冲洗一下,去掉上面的浮沫。3、然后把锅里面烧油...
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发表于:2018-08-20
1、食材:鸭头4个、麻辣火锅底料半包、肉桂1块、茴香适量、生姜适量、七星椒适量、香叶适量、料酒适量、老抽适量、盐适量。2、锅里烧开水,加入姜片黄酒,鸭头过水煮一会,捞出。3、空锅,加入...
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发表于:2024-03-30
鸭头可以过夜吃,但要注意保存和处理的卫生条件。在食用之前,应将鸭头清洗干净,并放入冰箱冷藏保存。同时,鸭头在过夜后也会产生氨等物质,所以在烹饪前应进行必要的处理和煮熟。最好在食用前...
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发表于:2019-05-05
1、食材:鸭头7只、干辣椒4根、冰糖20g、姜片2块、生抽5ml、老抽15ml、小葱1根。2、先将鸭头用清洗干净,将气管什么都剪掉。再将香叶、桂皮、八角、陈皮、山楂捣碎用纱布包好放一旁备用。...
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发表于:2018-07-11
1、食材:鸭头10个、葱段适量、姜片适量。2、锅里放凉水,放入鸭头,水开后焯水。除去血沫,然后捞出后清洗干净。3、锅里放油,放入葱段、姜片、八角、花椒。4、再加上适量干辣椒、桂皮、香叶,爆...
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发表于:2022-02-07
1、准备所需食材:鸭脖子(散养)、姜片、卤水汁、纯净水、干辣椒、盐、料酒、花椒。2、将鸭脖清洗干净,并切成小段。3、将锅中放入清水,加入生姜,料酒,冷水下锅鸭脖,煮到水开,看到有白色物漂浮上...
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发表于:2021-12-29
1、建议一天吃2-3个即可。2、鸭头口感比较好,其中含有一定的维生素、蛋白质、脂肪、氨基酸等,适量吃是可以为人体补充一定养分的,对于正常人体来说,一天建议吃2-3个左右的鸭头,就可以满足日...
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发表于:2018-12-30
1、鸭头初加工解冻,冲洗干净后,加姜块50g、葱节50g、精盐100g,料酒、硝盐,拌匀。腌渍约12小时,用水冲净,放入沸水中焯一焯。2、制卤汁,干辣椒剪成节,其他香辛料清水稍泡,沥水。红曲米加清水120...
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发表于:2022-08-05
1、煮适量的开水,倒入鸭头煮开,捞起鸭头,过凉水备用;2、锅烧红加油烧热,倒入调料(辣椒粉、红辣椒、豆酱以外的调料),慢翻炒,直到飘香,浓浓的香味;3、加入豆酱继续翻炒至均匀;4、加入1碗水煮,煮开;然...
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发表于:2019-07-20
1、把八角、桂皮、香叶、草果、陈皮、莨姜、小茴香、麻椒等用纱布包起来做成香料包。炒锅里倒入植物油,油稍微热后放进干红辣椒和花椒粒小火翻炒。小火炒至辣椒油亮,锅里油颜色金黄即可...
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发表于:2019-07-14
1、准备袋装冰鲜鸭脖子5000g,干辣椒400g,姜块100g,葱节120g,八角20g,三柰10g,桂皮8g,小茴香10g,草果10g,花椒10g,丁香5g,砂仁8g,豆蔻12g,排草5g,香叶5g,精盐200g,味精15g,硝盐1g,红曲米50g,料酒100g,鲜汤50...
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发表于:2019-09-12
1、用料:老卤汤,鸭头,鸡爪,鸡心,鸡蛋,大料类。2、鸭头一包,洗净备用。3、鸡爪鸡心配着一起卤。4、油锅里放油,放各种香料,辣椒,冰糖一起炒制。5、炒出香味后放入鸭头再翻炒几分钟,时间自己把握。6...
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发表于:2020-03-11
1、鸭头浸泡4小时除去血水与异味,焯水,入八成热油中稍炸。2、锅内下油中火烧到热,加入干辣椒,辣妹子辣椒酱,郫县豆瓣酱,鲜青花椒粒,姜片,蒜片,干葱头,翻炒出香味,再加入高汤。3、(八角3克,草...
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发表于:2017-12-19
1、食材:鸭头1千克,干辣椒100克,辣椒酱15克,豆瓣酱10克,鲜青花椒粒30克,姜片10克,蒜片8克,干葱头10克,高汤(清水)2千克,老抽10克,生抽20克,蚝油5克,糖5克,冰糖10克。2、首先,将鸭头浸泡4个小时除去血水...
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发表于:2024-04-14
在怀孕期间,吃鸭头是安全的,但要注意一些事项。鸭头是富含蛋白质、脂肪和钙质的食物,对孕妇的营养补充是有益的。然而,鸭头也是高胆固醇的食物,所以怀孕期间应该适量食用。此外,要确保鸭头熟...