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发表于:2018-03-09
1、主料:膏蟹1只(400克),鸡蛋5只,上汤500克,精盐3克,味精1克,胡椒粉0.5克。2、将膏蟹洗净,去鳃去肠,剖开取出蟹膏待用。3、将鸡蛋打入碗中,加入精盐、味精、胡椒粉、上汤搅匀。4、将膏蟹与蛋液一...
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发表于:2023-06-14
1、膏蟹可以放在冰箱储存,也可以直接放在阴凉处;此外,还可以将膏蟹捆绑好放入水中,但水不能盖过蟹背,以便它能够呼吸。2、膏蟹是梭子蟹科、青蟹属甲壳类动物,也常被人们称作锯缘青蟹。膏蟹因...
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发表于:2022-08-05
1、调料:姜片2克,精盐,味精,绍酒各1/2小匙,胡椒粉少许,熟猪油、色拉油各1小匙。2、将大米淘洗干净,加入精盐,色拉油拌匀,腌渍10分钟;膏蟹洗净,斩成块,加入绍酒拌匀,腌渍片刻,再下入沸水中焯去腥味,捞...
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发表于:2022-07-01
1、梭子蟹,它也是属于一种海鲜,所含的营养物质中比较多的是蛋白质,脂肪和维生素,含有人体所需要的一些矿物质化合物。2、一般梭子蟹的收货时间是在秋末,这个时候的水温一般在15度以下,在这样...
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发表于:2019-08-17
1、选择鲜活的螃蟹,可以触摸螃蟹的眼睛,如果反应特别激烈也就说明这样的螃蟹是比较鲜活的,是可以放心购买的螃蟹。2、可以把螃蟹翻转过,只要把螃蟹翻转过,让他的肚皮朝着上面,假如螃蟹会自己...
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发表于:2022-08-05
1、螃蟹用刷子刷净,一切为二。去除蟹肚子上的盖子,蟹内部的沙袋。沙袋很脏,一定要去掉。2、虾洗净,剪去虾脚虾线。我这个虾比较小所以没去虾线。如果买大一点的基围虾建议去掉虾线。3、大...
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发表于:2022-02-19
1、食材:膏蟹1只、粉丝100克、葱200克、姜200克、蚝油15克、生抽20克、糖10克、生粉100克。2、葱去头尾,切段,姜洗净切片备用。3、膏蟹杀死洗净斩件,放入油锅中稍炸,粉丝泡开切段,入油锅炒20...
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发表于:2022-09-27
1、材料:青蟹400克,大葱10克,姜10克,醋5克。2、葱洗净切成葱段;姜洗净切片,再将一半姜片切成姜末。3、先将膏蟹宰杀干净,将蟹爪切掉,再将蟹心切为件,又将蟹螯切为两段拍裂,又再将蟹盖剁为小块。4...
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发表于:2024-02-23
膏蟹通常不能和酸性食物一起食用,因为酸性食物可能会破坏膏蟹的鲜美口感。一些常见的酸性食物如柠檬、葡萄柚、醋和柠檬汁等。另外,膏蟹也不宜与含有大量盐分的食物一起食用,以免过度摄入...
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发表于:2019-06-16
1、腌膏蟹则需用刷子把膏蟹外壳反复洗净,用清水加点盐把膏蟹放入,让其吐沫清洗肠胃脏物,换两三次水后便可腌制;2、一只膏蟹通常需配1两(50克)绍酒,绍酒和酱油的量必能淹没蟹身;3、腌制时要将...
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发表于:2022-02-18
1、食材:红膏蟹一只、姜末适量、蒜末适量、小红辣椒3个、葱花适量、色拉油30G、蒸鱼豉油适量、料酒适量。2、红膏蟹从冰箱取出,待回温解冻半个小时后挖开蟹盖,去除蟹密苏,用清水逐一清洗,清...
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发表于:2022-05-11
1、放入冰箱是最简单直接的一个方法,根据冷冻柜的尺寸找一个合适的泡沫箱,你可以提前把它放进冰箱里看它是否合适。然后系上红膏蟹的腿和脚,并将它们放入泡沫箱中。2、在泡沫箱中加水,直到...
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发表于:2022-02-12
1、原料:红膏蟹1个,姜末适量,蒜末适量,小红辣椒3个,料酒适量,蒸鱼豉油适量,葱花适量,色拉油30G。2、红膏蟹从冰箱取出,待回温解冻半个小时后挖开蟹盖,去除蟹密苏,用清水逐一清洗,清洗时可以用流动...
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发表于:2021-10-17
1、材料:青蟹2只、猪肉(半肥瘦)200克、鸡蛋1颗、葱花少许、蒜2瓣、料酒2勺、生抽1勺、老抽1勺、淀粉5克、盐5克、糖3克。2、选用肥瘦参半的猪肉先切小丁后,掺入蒜瓣后剁碎。剁碎后放入鸡蛋...
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发表于:2024-01-04
清蒸膏蟹是一道非常受人喜爱的传统蟹菜,制作过程简单,口感清爽味美。以下是清蒸膏蟹的制作步骤:材料:1.新鲜的膏蟹2只2.生姜适量3.料酒适量4.盐适量5.葱适量6.油适量步骤:1.首先将膏蟹洗净,...
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发表于:2018-01-20
1、青蟹可以放置阴凉湿润处,不受风吹日晒,最适宜的温度为8-18度,每天用盐水浸泡五分钟,坚持每天浸水能活三到五天。2、做一个暂养池,比如浴缸等大型的装水器具,让青蟹出来享受一下,因为四壁都...
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发表于:2019-12-02
1、第一步把螃蟹洗净,放一旁备用。2、然后使用菜刀把准备好的葱和姜切好,放一旁备用。3、锅内放油加热,放入螃蟹和姜丝翻炒。4、锅内放入准备好的酱油,红酒炒匀。5、然后锅内放入准备好的...
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发表于:2022-01-07
1、食材用料:红膏蟹1只、生粉适量、大蒜子半个、生姜适量相克食物、葱花少许、生抽一勺、料酒一勺、蒜叶两根、辣椒两个相克食物2、从冰箱里拿出一只冻的红膏蟹,放在水里发泡。3、用一次...
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发表于:2022-10-02
1、首先把红膏蟹解冻,然后用刷子刷干净。2、锅里放适量清水,把红膏蟹放入锅内的架子上。3、剪去红膏蟹钳子上的橡皮筋。4、把红膏蟹肚脐往上摆,水里加姜片,料酒。5、然后盖好锅盖,大火蒸12...
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发表于:2020-01-02
1、准备好材料:米饭1大碗、公螃蟹1只、大葱1节、葱花和胡萝卜碎少许,葱花和胡萝卜碎。2、螃蟹蒸个7-8分钟左右,拆出蟹肉。3、大葱切碎。4、锅里加入适量的油,烧热后倒入米饭,炒至米饭散开。...
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发表于:2022-07-01
1、11月至12月是红膏蟹最肥美季。2、红膏蟹一般10月份最肥。需要注意的是,这种蟹并不是某个品种的螃蟹,而是性腺发育成熟的雌蟹,一般是梭子蟹或青蟹,而且青蟹居多。青蟹主要栖息在浅海和潮...
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发表于:2021-10-10
1、材料:膏蟹两斤、姜一块、辣椒适量、绍酒50g/蟹、葱头、蒜头、川椒、芫荽、酱油、白糖各适量。2、腌膏蟹则需用刷子把膏蟹外壳反复洗净,用清水加点盐把膏蟹放入,让其吐沫清洗肠胃脏物,换...
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发表于:2018-01-27
1、活膏蟹从腹脐处取壳,去净内脏及鳃,去腿尖及壳沿,洗净后,将蟹切成八块,加入适量精盐,料酒拌匀。2、锅置旺火上,烧精炼油至五成油温,然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉,入油锅内浸炸至熟(蟹壳同...
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发表于:2022-08-05
1、膏蟹要蒸10分钟。2、食材:膏蟹、姜、蒜、葱、酱油、盐、鸡粉、料酒。3、膏蟹切小块,放入盘中。姜、蒜剁碎放入小碗。4、加酱油、盐、料酒、鸡粉调匀,撒在膏蟹上。5、开水蒸10分钟,撒入...
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发表于:2022-04-29
1、台山膏蟹在中秋前后农历八月以后吃最好。2、在台山,一年四季都可以择蟹而食。九雌十雄,所以农历九月吃雌蟹最好,十月吃雄蟹。主要还是看个人喜好,有的人就唯独喜欢吃母蟹,有些人也就只喜...