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发表于:2022-02-21
1、准备好食材:牛展2条,卤水汁,八角,香叶,花椒,陈皮,草果,桂皮,小茴香,姜片,蒜头,葱,酒,冰糖,香菜,葱,红辣椒,陈醋,麻油,凉拌红油适量。2、将买来的牛展洗净切块。3、起锅加入水烧开后放入牛展煮5分钟,捞出...
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发表于:2022-01-30
1、首先要处理牛蛙,让卖牛蛙的师傅帮忙清理干净,将其带回来洗净,切成小块状,不宜切太大,细块一些好,等下高温焯的时候能比较容易透,杀灭寄生虫。2、打开电磁炉,加入适量水,放入少许盐、醋,将其烧...
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发表于:2021-10-10
1、食材:牛展2条,卤水汁,八角,香叶,花椒,陈皮,草果,桂皮,小茴香,姜片,蒜头,葱,酒,冰糖,香菜,葱,红辣椒,陈醋,麻油,凉拌红油适量。2、将买来的牛展洗净切块。3、起锅加入水烧开后放入牛展煮5分钟,捞出过冷水...
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发表于:2018-04-18
1、牛皮稍微冲洗,放入冷水锅中,加入姜片,烧开后加入料酒,将表面的污垢和浮沫都撇干净。2、将煮好的牛皮捞出来,放入电炖锅中,加入香叶和八角,加入没过牛皮的清水。盖上盖子,用炖牛筋的键,将肉皮...
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发表于:2022-12-04
1、做法不同:干炒牛河需要快炒,油与火的配合也非常重要,在炒制的时候并不需要进行勾芡,因此吃起来比较干,河粉也没有汁;但湿炒牛河在做的时候需要进行勾芡,因此河粉是有汁的。2、味道不...
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发表于:2021-11-05
1、材料:牛展肉250g、八角香叶草果适量、桂皮陈皮各1块、蒜3颗、姜1块、香葱1根、老抽10g、生抽10g、蚝油5g、糖5g、花椒粉2g、油适量。2、牛展肉在清水泡洗干净后,冷水下锅直至烧开,汆烫...
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发表于:2022-02-17
1、准备食材:牛展2条,卤水汁,八角,香叶,花椒,陈皮,草果,桂皮,小茴香,姜片,蒜头,葱,酒,冰糖,香菜,葱,红辣椒,陈醋,麻油,凉拌红油适量。2、将买来的牛展洗净切块。3、起锅加入水烧开后放入牛展煮5分钟,捞出过...
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发表于:2022-08-05
1、一般情况下牛肉放入锅中炒一两分钟就能熟了,若是我们切的牛肉比较厚的话,就可以在此基础上适当的延长翻炒牛肉的时间,以免牛肉里面还有地方未熟透。2、我们平时在制作炒牛肉的之前,可以...
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发表于:2022-04-30
1、牛展肉实际上就是牛腱。2、牛腱又细分为:前腱,后腱,花腱,腱子心,边腱这五类还有被统称牛展。其中:前腱和后腱又被称为牛腱子肉。牛腱子肉:腱子肉是牛大腿膝关节上的肉,腱子肉是由肉...
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发表于:2019-01-24
1、牛腱1000g,盐,生姜少量。2、将1公斤牛腱切成五条,未完全解冻状态切,这样比较好切。水槽注入水后将牛腱放入浸泡,去除血水。一般夏天浸泡时间短些1小时左右,冬天浸泡近2小时。浸泡的时候间...
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发表于:2023-12-01
炖牛展汤的做法如下:材料:-牛展肉500克-生姜片3片-葱段2根-料酒适量-盐适量-酱油适量-黑胡椒粉适量-水适量步骤:1.牛展肉洗净,切成小块。将锅中倒入足够的水,放入牛展肉,加入生姜片和葱段。...
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发表于:2019-06-16
1、牛展肉洗净切好后用生粉、料酒腌制半个钟。2、大葱、泡椒、蒜洗净切好备用。3、取锅放适量菜籽油烧热放花椒姜泡椒大葱爆香盛出备用。4、锅里留底油放入豆瓣酱爆出红油放入牛肉炒变...
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发表于:2022-02-18
1、材料:牛展肉300克、香芹150克、葱姜末、干淀粉、料酒、盐、生抽、白糖、植物油。2、香芹去叶去根,洗净切寸断;3、牛展肉先逆丝切成薄片(逆丝可以使牛肉丝口感更嫩),再将薄片切成丝;4、牛...
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发表于:2022-09-26
1、材料:里脊牛肉250克、二青椒8根、小米椒3根、3个独蒜、郫县豆瓣、老抽、花椒、料酒、嫩肉粉、五香粉、盐、味精。2、牛肉洗净、切薄片、加五香粉、料酒、嫩肉粉、拌均。蒜切颗粒,青椒...
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发表于:2022-02-17
1、用料:牛展肉200g、红肉椒1/2、青椒1/2、香菜2条、指天椒2个、大蒜1个、生粉适量、料酒5ml。2、做法:(1)把红椒青椒香菜洗净切块装盘待用。(2)牛展肉买现成切好的,放入料酒,生粉,盐腌制十分钟...
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发表于:2018-07-22
1、用料:菲力牛排1块,荷兰豆150g,胡椒粉2g,盐2g,蛋清半个,淀粉2g。2、菲力牛排提前一天从冷冻移到冷藏室解冻,用厨房纸吸干表面水分后切条。切条的牛肉加入盐、胡椒粉、和少许淀粉。3、拌均匀后加...
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发表于:2022-04-30
1、牛展肉是牛的牛腿部分的肉,牛展是带筋腱的肌肉,富含肌肉纤维。2、牛展肉富含蛋白质氨基酸,比猪肉更接近人体需要,能提高机体的抗病能力,对生长发育以及术后病人调养都有很好的益处。3、...
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发表于:2022-01-08
1、准备材料:胡椒粉20克、油20克、生抽20克、盐10克、青椒50克、洋葱100克、牛肉100克。2、牛肉切片,洋葱切条,青椒切块。3、锅中倒油,放入洋葱爆香,倒入牛肉翻炒。4、加入盐、生抽、胡椒粉、青椒,翻炒均匀就...
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发表于:2022-01-08
1、食材准备牛肉(肥瘦)(250克);玉兰片(100克)鸡蛋清(25克)调料小葱(10克)江米酒(15克)味精(1克)酱油(10克)姜(3克)植物油(40克)盐(5克)淀粉(蚕豆)(10克)。2、做法:将生牛肉按肉纹横切成4.5...
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发表于:2019-09-25
1、牛肉250克,洋葱半个,青椒1个,黄酒半勺,梨半只,酱油半勺,盐半勺,糖半勺。2、做法:梨和牛肉都事先切片。烧热炒锅,倒入植物油,油温8成热的时候,放入牛肉爆炒,爆炒的同时放酒、酱油、小半勺盐,牛肉...
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发表于:2022-02-06
1、食材:熟牛鞭500克、红干椒6个、生姜6克、青蒜白4棵、蒜头10粒、花椒1小把、生抽1大勺、老抽数滴、料酒数滴、盐1茶匙。2、将牛鞭分成4半剖开后,然后切成四厘米左右的段。3、青蒜留下蒜白部分切成...
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发表于:2021-11-28
1、食材:鲜牛腿肉半斤,阴菜两三条,黄豆少许,几片烤姜。2、用井水、沙煲文火煎至熟。其味清香。3、阴菜牛展汤是一道传统的药膳,以阴菜及鲜牛腿为主要原料,属于粤菜系。4、作用:去肝火、益肺养...
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发表于:2020-04-21
1、将生牛肉按肉纹横切成4.5厘米长丝。2、用淀粉5克、蛋清、江米酒6克将牛肉丝浆好。3、葱、姜、玉兰笋切成4.5厘米长丝。4、锅里倒植物油,烧3成热,把浆好的牛肉丝滑散,捞出。5、待油温升...
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发表于:2019-11-19
1、将牛蹄筋洗净放入锅中,并倒入没过它的清水,再放入八角、生姜片、香叶、葱段,启动电饭煲牛筋功能炖压至自然放气;2、将压好牛蹄筋冷却后切小段;3、起锅倒油,油烧至五分热,倒入生姜、大蒜、...
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发表于:2018-07-19
1、食物:牛腱子肉、生抽2勺、味精1勺、葱适当、姜25g、蒜25g、八角适当、八角茴香适当、辣椒干10g、米酒2勺、食用油适当、豆瓣酱2勺、风姜适当、白砂糖1勺、番茄1个、良姜适当、砂仁适...