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发表于:2021-12-13
1、材料:100g油麦菜,100g金针菇,适量料酒,1个鸡蛋清。2、鸡蛋清和淀粉抓匀。3、黄豆芽洗净备用。4、金针菇切掉根,洗净备用。5、油麦菜洗净备用,把豆芽,油麦菜抄一下。金针菇煮熟。6、青菜抄...
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发表于:2023-10-17
1、材料:3斤左右的白鲢1条,豆芽,大葱,干辣椒,泡椒,花椒,姜,蒜,鸡精,豆粉,料酒,盐,豆瓣。2、将鱼杀好洗净,片成鱼片,鱼排剁成块状。将鱼片用少许盐、料酒、生粉拌匀,码味30分钟。3、锅内倒入少量植物油,...
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发表于:2022-05-22
1、其实水煮鱼如果想做得好的话,建议的是开水下锅,这样做出来的鱼片,不管是口感还是质地都会比较好。其原因有以下几个。2、做水煮鱼的鱼片切得非常薄,所以要想做的滑嫩的话就要让它快速煮...
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发表于:2022-01-05
1、用料:水煮鱼调料一包、草鱼一条、土豆两个、葱半个、姜末5克、大蒜末2瓣、香菜2根、小米椒3个、猪肉片少许、生抽1勺、菜籽油70毫升。2、先把鱼处理干净。3、鱼切块,放入腌肉包,搅拌均...
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发表于:2019-04-11
1、食材:草鱼或花鲢一条500克、盐5克、淀粉10克、胡椒粉2克、料酒10ml、葱姜蒜15克、郫县豆瓣10克、辣椒粉10克。2、草鱼或花鲢一条切片(卖鱼的地方可以要求切片),将鱼片和鱼排分开,分别进...
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发表于:2022-05-24
1、水煮鱼如果想做得好建议的是开水下锅,这样做出来的鱼片,不管是口感还是质地都会比较好。2、做水煮鱼的鱼片切得非常薄,所以要想做的滑嫩就要让它快速煮熟,这样吃起来才会滑嫩,不会变老。...
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发表于:2022-05-23
1、一般做水煮鱼通常用草鱼跟黑鱼来做的,这两种的鱼的区别就是:黑鱼肉质比较紧,肉鲜嫩易切薄片,做得好的话入口即化,容易入味;缺点就是鱼刺比较多,火候掌握不好容易把鱼肉弄老,不好吃。2、草鱼...
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发表于:2023-12-19
要做出一道好吃的水煮鱼,你可以按照以下步骤进行:1.准备材料:主要需要鱼片(推荐使用草鱼、鲈鱼等),生姜、大蒜、青蒜和青辣椒作为调料,豆瓣酱和辣椒面用于调味。2.处理鱼片:将鱼片切成薄片,在鱼...
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发表于:2021-12-21
1、原料:黑鱼一条、豆芽、黄瓜、香葱、老干妈、生姜、大蒜、辣椒、花椒、胡椒粉。2、将黑鱼洗净,切成鱼片,鱼片切好后,用生姜、料酒,胡椒粉,生粉抓匀腌制;然后把鱼骨剁块用盐腌制。注意料酒和...
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发表于:2022-01-17
1、材料:花鲢鱼1500克。辅料:干辣椒30克、大蒜2头、胡椒粉1勺、醋1勺、花椒粉1勺、泡姜20克、花椒20克、泡椒20克、洋葱100克、白糖1勺、郫县豆瓣2勺、料酒1勺、生抽2勺、蚝油1勺、食盐1...
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发表于:2020-02-11
1、草鱼,鱼体型呈流线型体,肉多,刺少,属于做是水煮鱼的首选鱼类,在餐厅中,大多数都是草鱼。2、花鲢鱼,也叫胖头鱼,肉多厚实,体型都属于比较大的鱼类,相比其他与鱼,都是属于刺少肉多。3、黑鱼,肉质...
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发表于:2022-08-05
1、准备2、清洁3、切鱼4、放菜5、翻炒6、放水7、出锅方法/步骤1准备准备小辣椒,辣椒洗净切成一段一段的,还有将蒜拍碎即可2清洁来看看买回来的鱼,去掉鱼鳞,去掉内脏、鱼腮3切鱼将鱼切成片2...
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发表于:2022-08-01
1、水煮鱼需要腌制的是鱼肉,鱼骨直接下锅就可以了。但这个腌制只是一个上浆的过程和正常的腌制并不一样。它的目的是让鱼肉的水分不流失保持滑嫩的口感。所以只要用蛋清和少量的淀粉腌...
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发表于:2022-09-27
1、用料:鲤鱼1条、油菜1盘、干豆腐半盘、木耳半盘、水煮鱼调料1包、葱段适量、姜片适量、白酒适量。2、鲤鱼一条洗净备用。3、水煮鱼调料一袋备用。4、油菜洗净。5、木耳提前泡发,干豆腐...
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发表于:2019-04-11
1、准备材料:草鱼一条、麻椒15克、干红辣椒15克、花椒15克、姜10克、豆瓣酱15克、料酒20克、醋15克、生抽15克、蒜15克、鸡蛋清15克、葱15克。2、将草鱼去腮、内脏处理干净。切下头、尾...
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发表于:2022-03-23
1、龙利鱼可以做水煮鱼。2、龙利鱼两条,洗净切薄片,将鱼片用鸡蛋清、料酒、淀粉、姜片和一小勺盐腌制20分钟左右。3、生菜洗净,小油菜洗净焯水,放入盆中备用。4、炒锅内倒入适量油烧热,放入...
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发表于:2019-12-31
1、准备一些主要食材:鱼、肉卷、香菇、白菜心、魔芋丝等,处理各种辅材,香菇剪去蒂头,洗净切片;白菜心洗净切丝;魔芋丝过水洗净等。2、先处理鱼,处理干净,然后切出鱼片,然后放入碗中,加入少许盐、...
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发表于:2022-01-14
1、准备草鱼、辣椒酱、姜片、葱段。2、鱼片片、切块。3、水煮鱼料包中的腌鱼料撒如,加入鸡蛋清腌制一会儿。4、爆香姜片下入水煮鱼的豆瓣酱料,加入水,下入鱼头煮制入味。5、鱼头炖制10分...
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发表于:2022-01-05
1、将杀好去鳞的鱼洗净,去鱼腥线、洗去鱼腹内的黑膜,剁去鱼鳍,切下鱼头和鱼尾。2、将鱼平放,一手按住鱼身,在尾部切一刀。3、用一手持刀,将刀横向放在尾部的刀口处,紧贴鱼骨,往鱼头部推刀过去,...
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发表于:2022-08-05
1、材料:草鱼、黄豆芽调味:鸡蛋清、姜、蒜、郫县豆瓣酱、辣椒若干、花椒适量、盐、淀粉、料酒。2、将草鱼去腮、内脏处理干净。3、切下头、尾留用,沿中间鱼骨将鱼肉片成两片。4、鱼皮朝下...
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发表于:2022-12-19
1、鱼肉相对其他肉制品,比如猪肉、鸡肉等来说,是一直比较容易熟的肉类,一般来说呢,鱼肉在热水下锅之后呢,15-20分钟左右就可以煮熟。但是呢,要根据鱼的体积大小和火候来具体分析。2、一般体...
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发表于:2022-08-05
1、准备食材2、制作方法方法/步骤1准备食材:草鱼1条,黄豆芽,油,干辣椒,花椒,盐、料酒、葱花、姜、淀粉少许2制作方法:1)先将草鱼洗清,片成鱼片,放入碗中加料酒、盐、葱花、姜沫(去腥味)腌制,加入淀...
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发表于:2021-05-28
1、罗非鱼。罗非鱼俗称非洲鲫鱼,非鲫等,原产于非洲,具有较高经济价值,是动物性蛋白质的主要来源之一。2、肉质细嫩,味鲜肉美,刺少。罗非鱼含有丰富的优质蛋白和必需氨基酸,蛋白价值类比鸡蛋,且...
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发表于:2022-08-05
1、可以放黄豆芽、绿豆芽、大白菜、圆白菜、小油菜、卷心菜、菠菜、萝卜、莴笋、花菜、荠菜、生菜、油麦菜、紫甘蓝等时令蔬菜。具体根据个人喜好来确定。2、水煮鱼又称江水煮江鱼,是一...
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发表于:2022-08-05
1、到菜市场买一条草鱼,要求老板去鳞片一下鱼片。2、回来好好清洗鱼。并用盐腌制一下。3、豆芽洗好,干辣椒切成段。4、开始放油,把鱼片放下去。看到颜色变了,开始捞上来,放到盘子上。5、接...