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发表于:2022-05-06
1、木炭的使用,燃料最好的选择还是木炭,尽量不要用化学炭。炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味,因此,选择好木炭是享受美味的基础。质量好的炭火一般燃烧时间长,火势好。2、...
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发表于:2018-12-26
1、用料:新鲜乳鸽320克、4人份生姜10克、食盐2克、五香粉少许、白胡椒粉少许、生抽35克、白醋250克、大红浙醋25克、麦芽糖15克、红米酒10克、小苏打1克。2、食材准备,乳鸽放入清水里浸...
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发表于:2023-02-11
1、烤红薯一般用木炭比较好吃,烧烤的那种。2、卖烤地瓜所用的炉子,过去几乎约定俗成地是用圆柱形的大汽油桶做成。上面开圆口,再做成盖子。3、炉膛里一般放两层箅子,都是用铁条做成。下面...
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发表于:2021-01-20
1、食材:虾仁一份,食油一勺,辣椒粉适量,孜然粉适量,胡椒粉适量。2、把买来的鲜虾去头去壳,再抽掉虾背上的黑线放,洗净备用。3、烤炉上铺上一层锡纸,再刷上油,把虾仁铺在锡纸上烤。4、有一面变红...
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发表于:2023-02-11
1、烤羊肉串一般使用的是机制木炭。2、现在市面上主要有四种烧烤碳,分别是易燃球形炭,果木炭,机制木炭,机制竹炭。3、烧烤易燃炭:有方形和球形两种,易燃碳的表面有一层易燃层,比起普通...
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发表于:2021-01-30
1、直接火烤生鸡蛋熟得快,且味道独特,很受一些人喜欢。生鸡蛋直接在火上烤会因为瞬间高温而爆裂,很容易粘上灰烬,因此,直接用火烤生鸡蛋,最好是先把炭火烧得通红,不要用干草树叶之类的灰火。...
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发表于:2018-08-04
1、材料;口蘑,肉末,五香粉,盐,黑胡椒,料酒。2、步骤;口蘑去蒂,肉馅加入料酒,五香粉,盐,拌匀。肉馅酿入口蘑,180度8分钟。撒上黑胡椒,欧芹碎即可。3、小贴士;不可用大火,在中火烤制过程中口蘑会出汁。...
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发表于:2022-05-06
1、准备食材:兔子(去头去脚)一只、盐少许、葱白少许、姜少许、花椒少许、料酒少许、白糖少许、酱油少许、蚝油少许、香叶少许、桂皮少许、蜂蜜少许。2、兔子洗好,去头去脚,把所有配料都和兔...
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发表于:2022-05-06
1、原料:玉米、专用烧烤炭、精盐、黑椒粉。2、首先要把玉米用微波炉叮熟,放一大碗,加上黑椒粉1/2小匙和精盐1/3小匙,用手把调料在玉米上搓均匀以入味。3、放在烤架上烤。4、时不时要把玉米...
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发表于:2019-07-14
1、泡椒500克,芝麻酱150克,花生酱200克,辣椒油40克,大蒜仁100克,花椒粉30克,味精80克,特鲜1号1包,鸡精100克,白糖20克,精盐40克。2、先将泡椒剁细,大蒜瓣剥皮捣烂。3、用一瓷器装入芝麻酱、花生酱...
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发表于:2019-02-10
1、食材:河蚌几只、姜一大块、蒜适量、油少许、盐适量、辣椒少许、鸡精少许。2、把外壳刷干净,水沸后放入河蚌,水沸蚌开捞起,去掉一半壳。3、姜蒜辣椒切碎,加盐和鸡精拌匀。4、过水的蚌用小...
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发表于:2018-09-16
1、食材用料:猪蹄4只、姜6片、葱4根、大枣4个、八角2个、草果1个、丁香5粒、干辣椒5个、花椒10粒、高度白酒30ml、老抽30ml、生抽30ml、红糖10克、盐5克。2、猪蹄洗净后将毛发剔除干净,...
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发表于:2017-11-10
1、准备一个干净甜桔子。2、用四五十度清水将桔子泡个四、五分钟。3、将桔子表皮水擦干净,放到电炉上开烤。4、烤的时候一定用夹子要均匀的翻动让桔子受热均匀。5、当桔子表皮变黑,且散...
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发表于:2018-12-08
1、准备好红薯,最好是黄心红薯,比较甜也比较糯;2、红薯清洗干净,不要去皮,擦干水分;3、布置好烤架,放好红薯,中间隔开点;4、盖上盖子,温度控制为180摄氏度,30分检查一次,最好多次检查观察情况;5、如...
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发表于:2018-05-07
1、主料:鲳鱼500克。调料:植物油40克,大曲酒10克,酱油5克,色拉酱10克,白砂糖5克,麦芽糖5克,盐4克,味精2克,茶叶5克,大葱5克,姜3克。2、将鲳鱼宰杀,去鳞、内脏及鳃洗净,斜切成三段;3、葱切花,姜切片待用...
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发表于:2019-02-19
1、炭烤钱塘鯵鱼是一道美食,制作原料主要有钱塘江鯵鱼,葱,竹扦等。2、材料:钱塘江鯵鱼400克,葱200克,竹扦数根调料盐、味精、绍酒、香料各少许。3、做法:鱼去鳞、内脏,加调料腌渍。将鱼用竹扦...
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发表于:2018-04-19
1、食材:猪排500克、盐30克、糖50克、酱油两勺、蜂蜜一勺、蚝油一勺、料酒两勺、油50克。2、放油下锅,再放糖、蜂蜜、酱油、盐和蚝油炒1分钟,盛出做酱汁。3、再把猪排和酱油、糖放到密封...
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发表于:2019-04-06
碳烤活鱼的做法:1、先把草鱼杀好,但是这和杀一般的鱼不一样哦,在切开鱼的时候要从背部切开,一般不是烤鱼都是从肚子处切开的,然后再在鱼身切些花刀以便能更好的入味,此时就洒盐、姜、忽来腌...
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发表于:2022-07-14
1、炭烤地瓜用锡纸包着比较好。2、锡纸能减少地瓜水分和营养成分的流失,包着锡纸烤出来的地瓜口感会更容易的软糯,如果不包锡纸,就很容易被烤干。在烤地瓜的时候用锡纸包裹地瓜,还能有效避...
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发表于:2019-08-11
1、美式炭烤排骨是波特曼西餐厅声誉很高的菜肴之一,其作法也十分考究。要求以小猪排为原料,加工时先将小猪排去表膜,切成长方形,放至净钵内,用多种特殊名贵调料配成浸液进行腌制,24小时后,取...
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发表于:2019-03-11
1、烤炉预热至高温,或预热上火烧烤器。鲜虾用盐和胡椒调味,喷上橄榄油。2、鲜虾放在距热源10厘米,每面烤2至3分钟,至卷起呈粉红色。放置一旁待凉。3、取一大碗,拌合玉米粒、酪梨、西红柿、...
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发表于:2018-06-06
1、食材:鸡翅中10个,老抽5克,蚝油10克,盐5克,葱蒜5克,蜂蜜3克,胡椒粉5克。2、鸡翅买回来以后,清洗干净。3、放入葱蒜末,胡椒粉,老抽,蚝油,盐,腌制,2-3小时。4、腌制好的鸡翅,上烤盘烤15分钟,用老抽和蜂...
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发表于:2018-01-27
1、准备培根300克、金针菇200克、鲜蘑200克、烧烤粉10克。2、将洗干净卷好的金针菇培根卷,放置在烤盘上。3、洗干净的鲜蘑也一同放在金针菇卷旁入烤箱烤制。上下火,烤20分钟。4、烤好的...
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发表于:2019-05-23
1、原料:科尔沁大草原乳羊一只,调料:小茴香50克,香牙草15克,丁香10克,八角15克,罗汉果15克,香叶5克,葱200克,盐250克,味精100克,面酱30克。2、乳羊去头蹄入清水中浸泡三小时以上。3、把上述各种原...
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发表于:2024-03-09
炭烤猪肉的温度和时间取决于不同的切割部位和个人偏好。以下是一些建议的温度和时间:1.猪肉里脊:烤箱预热至220℃(425℉),烤制时间约为20-25分钟,直到猪肉内部温度达到63℃(145℉)。2.猪肋排:烤...