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发表于:2019-09-12
1、主材:普通中筋面粉360克、温水205克、白砂糖15克、盐4克、玉米油5克;辅料:猪前胛肉适量,芝麻、盐、花椒面、葱姜、料酒、香油、酱油适量;份量:7个;2、将糖、盐、中粉混合入面包机,加入5克玉...
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发表于:2018-12-06
1、将5克酵母加入450克水中搅匀,静置5分钟,如果你的面粉吸水能力不是很好的话建议预留出20~30克的水。2、将水加入面粉中,厨师机开2档将面揉成团即可。盖上盖子将面团发酵至2倍大。3、面粉...
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发表于:2023-12-24
梅干菜锅盔是一道传统的湖南菜,以梅干菜和锅盔为主要食材。它是江南地区特有的独特风味,以其独特的味道和口感受到了人们的喜爱。下面是梅干菜锅盔的制作方法。首先,准备梅干菜。将梅干菜...
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发表于:2022-09-26
1、食材:面粉适量、食盐适量、酵母粉适量、花椒粉适量、色拉油适量、葱姜适量、肉馅适量、五香粉适量。2、先把2克食盐和3克酵母混合,加上150毫升温水融化。然后把酵母水倒入150克面粉里...
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发表于:2021-11-09
1、锅盔是可以使用微波炉进行加热的。2、准备材料:中筋面粉400g、酵母3g、植物油10g、温水适量、牛里脊400g、胡萝卜50g、大葱50g、生姜20g、食盐、生抽、孜然适量。3、先用少量温水将...
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发表于:2021-12-27
1、面团材料全部倒入厨师机面桶内,揉成光滑面团即可。2、揉好的面团放入盆里,表面涂抹一点植物油,醒面至少20分钟。3、榨菜剁碎,然后跟肉馅一并倒入大碗内,再加入全部调料,拌匀备用。4、面团...
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发表于:2021-11-09
1、主料:中筋面粉500克、老发面50克、开水60克、清水160克、小苏打2克。2、先取中筋面粉100克加入开水做成烫面、揉匀后放在一边备用。3、另取剩下的中筋面粉,加入老发面,清水和均匀,反复...
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发表于:2019-05-14
1、中筋面粉400g、酵母3g、植物油10g、温水适量、牛里脊400g、胡萝卜50g、大葱50g、生姜20g、食盐、生抽、孜然。2、先用少量温水将酵母化开,用筷子一边搅拌面粉,一边慢慢加入酵母水,之后...
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发表于:2021-01-11
1、锅盔改刀放入油锅炸至金黄捞出备用。2、五花切成厚薄均匀的片,蒜苗和甜椒切成片状。甜椒用沸水焯至断生捞出备用。3、热锅入油放入姜片。4、放入五花肉。5、先放入豆豉炒香。6、炒至...
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发表于:2020-01-08
1、盐和酵母加温水、面粉搅拌发酵。加开水揉成面团;五花肉剁成肉馅加调料搅拌。2、肉切丁熬猪油,加面粉及调料成油酥;面团擀长条状抹油酥,重复卷面团压扁。3、擀长条状抹肉馅,压面饼。煎至...
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发表于:2022-07-31
1、锅盔在烤箱里烤10-20分钟。2、在做锅盔擀面皮的时候尽量把面皮擀的薄一点,这样烤出来会更加酥脆。根据锅盔的大小烤箱中大火烤10-20分钟,要提前将烤箱大火预热3分钟左右,不然直接把锅...
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发表于:2022-01-04
1、主料:面粉500g。2、辅料:酵母5g、水250g、红糖适量、白芝麻适量。3、取500克面粉加入5克酵母和250克水揉成面团,覆盖上保鲜膜,在温暖处发酵至2倍大。4、准备红糖和炒熟的白芝麻(没有可以...
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发表于:2022-02-19
1、面粉1斤、酵母20g、红糖50g、牛奶1盒、花生40g、芝麻20g、开心果20g、猪油一勺、盐少许。2、面粉加水,酵母和一些猪油,糖,奶粉揉好发酵。3、发好的面团取出排气,放置15分钟后分成差不多...
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发表于:2018-07-27
1、食材:面粉适量、食盐适量、酵母粉适量、花椒粉适量、色拉油适量、葱姜适量、肉馅适量、五香粉适量。2、先把2克食盐和3克酵母混合,加上150毫升温水融化。然后把酵母水倒入150克面粉里...
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发表于:2022-09-27
1、原料:面粉5kg(用水2kg)、碱面30g。酵面夏季350g,冬季750g,春秋季500g。2、按季节掌握水温,先和成死面块,放在案头上用木杠压,边折边压,压匀盘到,然后切成两块,分别加入酵面和碱水再揉压,视面的...
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发表于:2021-10-15
1、主料:小麦面粉400g。辅料:温水230ml、酵母5g、绵白糖10g、芝麻2小勺、精盐5小勺、五香粉2小勺、孜然粉6小勺、豆油适量.2、面粉、酵母、温水、白糖、1小勺盐,混合,和成光滑面团,放温暖处...
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发表于:2021-11-30
1、原料:面粉5kg(用水2kg)、碱面30g。酵面夏季350g,冬季750g,春秋季500g。2、按季节掌握水温,先和成湿面块,放在案头上用木杠压,边折边压,压匀盘到,然后切成两块,分别加入酵面和碱水再揉压,视面的...
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发表于:2022-09-26
1、用料:面粉300克、盐5克、酵母3克、温水120克、肉末50克、花椒10克、生抽5克、姜末3克、葱末3克。2、300克面粉里加入5克盐、3克酵母、水120克,这个量不是绝对的,面粉吸水性不同,多次少...
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发表于:2018-08-08
1、用料:手抓饼一张、肉馅150克、榨菜适量、香葱一棵;辅料:芝麻适量、生抽适量。2、肉馅加入生抽,葱,榨菜,拌匀。3、手抓饼切开。4、放上馅料。5、包起来。6、按压成薄片。7、烤箱180度烤25...
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发表于:2019-06-13
1、材料:中筋面粉250克、榨菜12克、五花肉185克、孜然12克、酵母2克、生抽56克、油2克、水23克。2、将酵母化在温水中,然后开始和面。因为要和成软软的面团,和面的时候手上抹油,这样才能活...
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发表于:2022-08-05
1、原料:发面团、白菜、油渣、芝麻。2、发面团分成剂子;压成长条形,抹上馅儿,卷起来。稍微压一下,在芝麻中沾一下(如果面团有点干,可以稍微再饼底抹点水)。3、压平成饼的形状就可以了。锅中放...
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发表于:2022-09-27
1、材料:面粉,芝麻,发酵粉,食用油,盐,十三香。2、取面粉放入盆中,发酵粉在温水里化开,和成软面团。3、发酵好的面团,揉匀。4、将揉好的面团,擀成大面片,撒上盐、十三香(五香粉)和食用油抹匀。5、从...
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发表于:2022-08-05
1、面粉中加入酵母,再加入温水,搅拌成絮状。2、柔成光滑的面团,醒发25分钟,排气。3、在肉馅中加入适量花椒粉、制好的油酥是这个样子的。6、将排好气的面团,分为16小份,擀成长舌状。7、从下...
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发表于:2023-12-30
四川锅盔,也被称为川北锅盔,是四川地区传统的面食之一。它以酥脆的外皮和软糯的内馅而闻名,深受人们喜爱。锅盔的做法相对简单,但需要一定的专业技巧和经验才能做出理想的口感。首先,准备所...
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发表于:2021-11-09
1、做锅盔,有人用发面有人用死面,教你1招,用发面来做锅盔,但不同于传统面食的两次发酵,这锅盔只需要和面后一次发酵便可,烙好的锅盔可保证松软香脆,嚼着特别香;2、因为有酵母粉的加入,所以要用...