鲜鱼的精选

1、除内脏盐水浸泡法：把鱼杀好除内脏盐水浸泡法：可以不用水洗，不用刮鱼鳞，然后放10%的食用盐，泡在水中，便可以保存数日不变质。2、用少量的芥末涂于鱼体表面和内腔部位（已开膛）里，把鱼和容器封...

1、把小鲈鱼去鳞内脏剪成段，青线椒洗净。2、葱，青线椒切段，煎锅里放入花生油烧热。3、倒入鱼段煎，两面煎黄。4、倒入葱段煎香，再倒入辣椒段。5、烹半勺生抽，加盐调味即可。6、这种做法适合于...

1、看鱼眼：眼膜健全、透明清亮的是鲜鱼，不新鲜的鱼一般眼膜有淤血、眼角膜起皱、眼珠不突出。2、摸鱼身：新鲜的海鱼体表没有伤痕，不畸形，表面有透明粘液，鳞片紧实有光泽且与鱼体贴附紧密，鱼肚...

1、鱼体的的腐败变质往往从鱼肋和内脏开始，即使在低温下微生物的分解也会使其变得不新鲜。因此，买回来的鲜鱼如不想立即食用，又不想放入冰箱冷冻，那么可以在不刮鳞、不水洗的情况下，将鱼的...

1、把鲜鱼装入保鲜袋中封密好,然后置放入冰箱冷冻室。2、鲜鱼放入冰箱之前,要先做些处理,去掉内脏、鳞片,洗净之后,切成鱼块,用保鲜袋包装,这样可以避免鲜鱼的腥味扩散。3、而冻鱼可以...

1、啤酒法：在炖鱼时，放入少量啤酒，有助于脂肪溶解，还能产生脂化反应，除腥味，使鱼肉更加鲜美。2、加红枣法：在炖鱼时，放几颗净红枣，既可去鱼腥，又能增添鱼肉和汤的香味。3、加牛奶法：在炖鱼时，先将...

1、香煎鱼片。洗净后控干水分，用盐，姜粉，料酒，白胡椒，花椒，鸡精腌制20分钟，然后加少许干淀粉拌匀备用；热平底锅倒入少量的油，转动平底锅，让油均匀（能把锅底盖住并有少量余油），等油七分热时将鱼片炸...

1、用料：鲜鱼皮、香菜、葱、姜、蒜、辣椒、香醋、生抽、盐、糖、花椒油、香油、芝麻。2、鱼皮去鳞洗净，切成细丝，但不要切太窄，不然过水时间长容易化掉。3、烧一锅水，水开后将切成丝的鱼皮...

1、如果是短期保鲜，鱼杀死后把内脏去掉，血水洗干净放入冰箱冷藏，建议48小时之内吃掉，新鲜度是不会有太大变化的。2、长期的话建议把活鱼杀死后先不要冲水，之后用保鲜袋把鱼装起来，放入冷藏室...

炖鲜鱼胶的时间可以根据个人喜好和鱼胶的大小而有所不同。一般来说，将鱼胶放入炖盅中，加入适量的水或汤料，炖煮时间大约在2-3小时左右可以炖熟。可以根据个人口感和肉质软烂程度来决定炖...

1、活鱼冷冻法，最简单的方法就是把买来的活鱼直接放进冰箱或冰柜里，然后在吃的时候拿出来解冻。这鱼像活鱼一样新鲜。2、除内脏盐水浸泡法，鲜鱼变质往往从内脏开始。所以，如果不想马上吃鱼...

1、原料：鲜鱼1条、白萝卜400克、蛤蜊300克、小葱2根、姜片2片、香菜末少许。辅料：料酒1大匙、盐、胡椒粉适量。2、把鱼治净；白萝卜洗净、切丝；葱洗净、切长段；蛤蜊泡入淡盐水中1～2小时以吐沙...

鲜鱼鳔汤是一道美味营养的汤品，下面是制作鲜鱼鳔汤的简单做法：所需材料：1.鲜鱼鳔300克2.生姜2片3.青蒜适量4.鸡精或鲍鱼酱油适量5.盐适量步骤：1.首先将鲜鱼鳔用清水冲洗干净，备用。2.然后将...

1、黄骨鱼4条，细粉(粉干)3人份、油条3根、榨菜末适量、小葱适量、虾皮适量、料酒适量、生粉适量、盐少许、胡椒粉适量、生姜2块。2、黄骨鱼洗净剁小块，生姜切丝备用。炒锅中放适量油爆香...

1、除内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞的情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数日不变质。2、芥末保鲜法：取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位(已开膛)，或均匀的撒在盛鱼的...

通鲜鱼的做法：1、准备食材：腌制好的通鲜鱼，半斤；洋葱，半个；青椒，一个，鸡蛋，一个；面粉，适量；植物油，适量；胡椒粉；适量。2、取出腌制好的通鲜鱼半斤左右，青椒洋葱洗净备用。将鱼块打入一个鸡蛋，加入适量的...

1、除内脏盐水浸泡法。可在不水洗、不刮鳞的情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数日不变质。2、芥末保鲜法。取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位(已开膛)，或均匀的撒在盛...

1、睡眠法：把鱼放入注有50%的二氧化碳和50%的氧气混合气体的水中，经过25分钟左右，鱼呈麻醉状态时，把鱼拿出来（睡眠），30多个小时之后再把鱼放在水中，鱼如一梦醒来，又能在水中游泳了。2、蒙眼法：用...

鲜鱼可以做成很多不同的菜肴，以下是一些常见的做法，可以让鲜鱼更好吃：1.清蒸：将鱼整条或鱼片加入蒸盘中，添加一些姜片和葱段，蒸10-15分钟即可。可以在蒸鱼时加入一些蒸鱼豉油、豆瓣酱等调味...

1、鱼眼上贴湿纸。鱼眼睛内的视神经后面有一条生死腺，鱼一旦缺水，生死腺就会发生断裂，鱼不久也会死去。用浸过水的纸片贴在鱼眼睛上，可以有效地防止生死腺断裂，让鱼在离开水后多活3-5个小时...

1、炖鱼一般在十五到二十分钟就会熟了。2、炖鱼的时间跟鱼的大小有关，个头比较小的鱼，水开后煮十二分钟至十五分钟左右即可。个头比较大的鱼，需要水开后煮十五分钟才能熟透。炖鱼的时间不...

1、用冰箱存鱼保鲜。买回鱼后，应及时把鱼鳞、腮及内脏去掉，然后用布袋或塑料袋包严。若近日食用，可放入冷藏室，若想长期贮存，则应放入冰箱冷冻室。用冰箱存鱼，保鲜期一般在4个月以内，时间长了...

1、食材：鲜鱼1尾(约400克)、党参12克姜1段、葱2根、盐1小匙。2、鱼刮净鳞，去鳃和肠肚，洗净，切成两段。3、党参冲过水，盛入汤锅，加4碗水煮沸，改小火熬高汤，约熬20分钟。4、姜洗净，切丝，葱洗净，切段...

1、用盐腌鱼延长保藏期是通过食盐溶液的渗透脱水作用来实现的。鱼的腐败主要是细菌和酶的作用，而水分的多少直接影响细菌的生长发育和酶的活性。2、一般地说，细菌正常生长繁殖所需的水分...

1、食材准备：黄骨鱼2条、细粉(粉干)2人份、油条3根、榨菜末适量、小葱适量、虾皮适量、料酒适量、生粉适量、盐少许、胡椒粉适量、生姜2块。2、将需要的材料备齐，黄骨鱼洗净剁小块，生姜切...