炖煮的精选

以下是燕窝炖煮的几种常见做法：1.燕窝红糖炖蛋：材料：燕窝1小碗，鸡蛋2个，红糖适量，水适量。步骤：将燕窝浸泡在清水中至软化，去除杂质。将鸡蛋打入碗中，加入红糖和适量水，搅拌均匀。将泡软的燕窝加...

1、材料：活老鸭1只，精盐50克，姜10片，葱100克。2、制作：将鸭宰杀，放尽血，用90度的热水浸烫，煺净毛，剖腹去内脏、爪、翅，再用清水洗净，沥干（内脏、爪、翅留作他用）。3、将净鸭剁成块，分成10份，分别放入1...

1、鸡腿冲洗干净控去水。2、红枣和枸杞洗净，放入温水中浸泡一会备用，干香菇冲洗后温水浸泡1小时。3、在锅中注入足够量的清水，冷水下入鸡腿，小火煮滚后捞出鸡腿，倒掉水，换锅开水或温水再煮。...

1、风干鸡是咸的，提前用冷水泡5小时。2、把风干鸡放入锅中，冷水满过鸡煮沸，把鸡捞出来。3、锅里放油和姜、鸡爆炒，炒香。4、放入水，满过鸡，炖1个小时，至鸡肉炒软，香味飘出。5、锅中加入配菜莴...

1、主料：猪皮适量、葱适量、蒜适量、醋适量、酒适量。2、辅料：盐适量、酱油适量、黄豆酱适量、老干妈适量、番茄酱适量、柠檬酱适量。3、做法步骤：（1）猪皮过水切细条，蒜米切小块，葱白切段。（2）...

1、炖牛肉时，应使用热水，不可用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止氨基酸流失，保持肉味鲜美。2、旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保持一定...

豌豆和鱼可以一起炖煮，这样可以为鱼提供额外的口感和营养。在炖煮时，可以将豌豆和鱼一起加入锅中，根据个人喜好加入适量的调料和配料，煮至熟透即可享用。这样的搭配可以丰富菜品的口味和营...

1、白色的骨头汤中其实主要是蛋白质和脂肪的混合物。2、因为骨头中含有丰富的蛋白质和胶原蛋白，而且炖汤一般还会加入食用油（如果骨头上本身脂肪比较多就不需要加食用油），大大火炖煮的过程...

1、用料：猪蹄四个（剁成小块）；黄豆一碗；老抽；陈皮；白酒两勺；盐两勺；冰糖两勺；桂皮一片；八角两只。2、干黄豆提前三小时用水泡着。3、猪蹄拔毛，可以用火烧，然后洗掉焦灰就可以了。冷水下锅飞水，煮至水...

1、燕窝是可以放在紫砂锅中进行炖煮，不过要掌握正确的炖煮方法，才不会造成燕窝中营养成分的流失。2、燕窝最好是不要直接放紫砂锅炖，尽量放置在专门炖煮燕窝的炖盅中隔水炖煮效果是最好的...

1、先将鱼翅放入开水中浸泡，然后用刀把皮上的沙子刮净，将鱼翅投入冷水锅再加热，水开后离火。待水凉后取出鱼翅，脱去鱼骨，再放入冷水锅，加少许碱，开锅后文火煮1小时左右，当用手揭得动时出锅，换水...

1、把干燕盏洗净表面，放干净容器中，倒入100毫升纯净水，泡发5小时或更长，至燕盏完全发大至通透，泡发好的燕盏大约是原重量的6-7倍。2、把泡发好的燕盏放入过滤网内冲洗干净，如有细小的绒毛用...

1、黄豆炖猪蹄步骤：（1）准备好所需的食材，猪蹄、黄豆、生姜、海带(最好用海带结)。（2）首先处理猪蹄，将猪蹄剁小块儿一些用水清洗干净，锅中放入适量的水，猪蹄最好是冷水下锅，这样不会破坏蛋白质，加...

1、可以加入小半碗的黄豆进煲里面去，跟老鸡肉一同炖煮。这样炖煮，老鸡肉不但烂得快，炖煮出来的鸡汤还很鲜美。2、老母鸡一般油比较多，在清洗的时候不要把油都去掉，适当留一些，油黄的鸡好。3...

1、在炖煮燕窝的时候，尽量不要放入红糖，燕窝性温，需要搭配凉性的食材炖煮，和红糖搭配炖煮以后，燕窝中含有的热性就会增加，食用以后，反而不利于身体的健康。2、在炖煮燕窝的时候，可以放入适量的...

1、红酒炖煮2小时基本没有酒精了。2、红酒是一种以葡萄、蓝莓等水果经发酵酿造而成的果酒，本身的度数就很低，一般只有10-15度左右，而酒精的挥发性有很强，尤其是在受热后会挥发速度会更快，因...

1、芸豆要泡4个小时左右。2、干芸豆建议用热水泡，水温要控制在80度左右，高温能迅速软化干芸豆表面，可以缩短泡制时间。泡完后捞出冲洗干净，烹煮时就非常容易煮烂了。3、在挑选芸豆时要挑选...

1、将大饭豆用水洗净。2、锅内接上水，然后烧水同时放入大饭豆进行炖煮30分钟左右。3、锅内水开后，不断捞出来查看大饭豆的成熟情况。4、饭豆比较难熟，再接一盘凉水，倒入豆锅中继续炖煮。5...

1、食材：小鸡500克，土豆3个，姜3片，蚝油适量，冰糖适量，油适量，盐适量，开水适量，蒜2瓣，花椒适量，八角适量，桂皮适量，孜然适量，香叶适量，酱油三汤匙，料酒3汤匙。2、把小鸡灼一下，撇除血水。3、用凉水冲洗干...

1、食材：燕窝2盏，冰糖适量，水适量。2、燕窝加纯净水泡发6-8小时，中途换水。3、待7小时后，挑出燕毛，撕成条，挑去杂质，过滤。4、放入隔水炖盅，加纯净水略过燕窝，炖壶加水。5、炖40分钟后，5分钟加冰...

1、驴排肉一般高压锅压三十分钟即可，驴肉是一种十分美味的肉类，相信很多人都特别喜欢吃，亚麻酸的含量都远高于猪肉、牛肉，“天上龙肉，地上驴肉”，是人们对驴肉的最高褒扬。2、驴肉中赖氨酸和...

1、将黑豆用清水清洗干净，然后用凉水充分的泡发备用。2、将排骨放入清水中清洗干净，然后放入开水中焯一下。3、砂锅中加入适量的水分，放入洪红枣、桂圆、生姜、葱段，排骨、黑豆，大火烧开以...

1、瓷碗中倒入纯净水，将燕盏完全浸泡在水中，白燕盏一般浸泡3-4小时左右，燕盏浸泡1-2小时左右换一次水，目的是为了将杂质和细毛滤掉，后期挑毛的时候更省事。2、浸泡1个小时时，燕窝有些松散，顺...

1、首先在碗中倒入纯净水泡一个小时。2、然后顺着燕窝纹理一条条的撕开，用水冲洗燕窝，放在过滤网晒中滤出水中的细毛。3、整理成这样既可开始炖煮了。4、然后将燕窝放入炖盅中，水高出燕窝...

1、白萝卜炖猪脚一般炖煮的话是需要在一个半小时到两个小时左右的。2、白萝卜炖猪脚是采用一些白萝卜来炖煮，整个的口感会更加的具有味道一些，而且白萝卜本身就含有很多的营养物质，吃起来...