香菇炖肉的家常做法

香菇炖肉是一道很常见的家常菜，下面是一种简单的香菇炖肉的做法：

材料：
- 猪肉块：500克
- 香菇：10朵
- 姜片：3片
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 清水：适量

步骤：
1. 将猪肉块切成约3厘米见方的小块，放入冷水中焯水，将沫子去除，并去除血水。捞出备用。
2. 将香菇切去蒂，洗净后泡发，切成块状。
3. 热锅加入适量的食用油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 加入猪肉块煸炒至变色，倒入料酒炒匀。
5. 加入足够的清水，水量大约要超过所有食材，放入香菇块。
6. 加入适量的生抽、白胡椒粉和盐，翻煮一会儿后尝味。
7. 炖煮至猪肉块变得十分烂糜，香菇也变得醇厚入味即可。
8. 撒入适量的鸡精，翻炒均匀后即可关火食用。

注意事项：
1. 炖煮时，可以根据个人口味添加适量的调料，增加味道。
2. 猪肉块焯水能够去除血腥味，使炖肉的味道更好。
3. 如果喜欢口感更软糯的炖肉，可以炖的时间再长一些，猪肉会更入味。
4. 香菇可以根据个人喜好适当增加或减少数量。

这是一个简单的香菇炖肉的家常做法，希望对你有帮助！