广东杂菇汤的做法

广东杂菇汤是一道以鲜香的杂菇为主料制作的汤品。下面是广东杂菇汤的做法：

所需材料：
1. 新鲜杂菇（如香菇、金针菇、平菇等）400克
2. 鲜虾仁 200克
3. 鸡胸肉 150克
4. 红萝卜 1根
5. 鲜蘑菇 4朵
6. 黄瓜 1根
7. 鲜香菇汤 1000毫升
8. 姜片 3片
9. 蒜头 2瓣
10.葱段 2根
11. 盐 适量
12. 鸡精 适量

做法步骤：
1.将鸡胸肉切成小丁，蘑菇、红萝卜、黄瓜洗净切成片，姜片和蒜头剁成末备用。

2.将杂菇用清水泡软，洗净切片。

3.准备一个炒锅，加入适量油，烧热后加入姜末和蒜末炒香。

4.然后加入切好的鸡胸肉丁翻炒一会，待鸡肉变色后加入所有的蔬菜，包括杂菇、红萝卜片、黄瓜片、蘑菇。

5.炒匀后加入鲜香菇汤，大火烧开后转小火慢炖15-20分钟，直到蔬菜变软熟透。

6.最后加入鲜虾仁，继续慢炖2-3分钟。

7.最后，加入适量盐和鸡精调味即可。

温馨提示：
1.如果杂菇不新鲜的话，可以先焯水去腥。将杂菇放入沸水中烫一下，捞出沥水备用。

2.建议选用新鲜的杂菇和虾仁，这样煮出来的汤更加鲜美。

3.广东杂菇汤的汤底一般选用鲜香菇汤，如果没有香菇汤，也可以用鸡汤代替。

4.可以根据个人口味调整盐和鸡精的用量。