做魚的精選

1、魚乾泡十分鐘清洗乾淨，切丁。2、蘿蔔乾洗淨切丁。3、芝麻、辣椒粉、椒鹽、雞精拌均，熱油直接在碗裏拌均。4、魚放料酒薑絲上鍋蒸十分鐘，蒸好倒掉多出的水，會減少腥味。5、另起鍋燒油，放...

1、主要材料：草魚一條，長線青椒段兒3根，香葱香芹段適量，薑絲適量，蒜瓣(拍扁)4到5粒，料酒適量，鹽適量，味極鮮醬油適量，生粉適量，剁椒適量。2、鮮活的草魚殺好處理乾淨後切大塊兒，再仔細清洗乾淨後...

1、煎魚前將鍋洗淨，擦乾後燒熱，然後放油，將鍋稍加轉動，使鍋內四周都有油。待油燒熱，將魚放入，魚皮煎至金黃色時再翻動，這樣魚就不會粘鍋。如果油不熱就放魚，就容易使魚皮粘在鍋上。2、將鍋洗淨...

1、食材用料：龍利魚一條、蛋清一個、薑片（龍利魚裏）兩片、花椒粒麻椒粒各一小把、葱段葱花適量、蒜瓣蒜末適量、醬油一勺、料酒兩蓋、乾紅辣椒一小把、郫縣豆瓣醬兩勺、豆芽半斤、香菜一...

燉魚不會粘鍋的小竅門：1、把魚洗乾淨處理好後，一定要將魚表面的水分瀝乾，家裏有廚房紙的可以用廚房紙將魚表面的水分擦乾。2、在鍋中加入適量的食用油，再將油加到7成熱。7成熱就是看到油一...

1、要準備好相應的佐料：葱、姜、郫縣辣醬、醬油、食鹽、白糖、料酒、醋等。將葱切成段同薑片一起碼放在高壓鍋底，再倒上稍許色拉油。將鯽魚均勻的碼放在高壓鍋裏。2、根據自己的口味製作...

1、食材：草魚一條、大葱100克、香菜200克、蒜泥100克、蠔油適量、紅油適量、泰椒100克。2、首先到市場買一條草魚，大小在3斤左右，然後清洗乾淨！3、然後製作草魚汁：東古一品鮮500克，蒜蓉辣醬3...

1、方法：將魚洗淨切塊，放入熱油鍋內，先煎至魚皮成黃色見硬時。鍋內加熟豬油，酒葱，蒜，辣椒，調味料煸炒，再放入肉清湯燒開，將魚放入。2、然後用小火燜燒十分鐘左右，見魚肉熟汁呈膠狀後，加味精並晃動...

1、當魚體的溜出液和浸出液的pH值為5.5~6時（略偏酸性），添加生薑去腥效果特別好。做魚時，最好先加熱燒煮一會兒，等到魚的蛋白質凝固了，再添加生薑。2、魚肉不僅味道鮮美，而且營養價值極高。魚...

1、把魚洗淨後在魚身四周和肚內均勻的抹點鹽、料酒、薑末、花椒、胡椒、葱花等，然後放置半小時以上即可。2、魚是以鰓呼吸、通過尾部和軀幹部的擺動以及鰭的協調作用游泳和憑上下頜攝食...

1、大鮁魚2條，五花肉250g，韭菜一把。花椒一撮，生抽5湯匙，料酒1茶匙，開水5寸碗2碗，鹽2茶匙，姜碎少許，葱油4湯匙，香油2茶匙。2、步驟：鮁魚徹底洗淨，注意腹腔內的黑色物，全部清理乾淨，順着大梁骨插刀。...

1、草魚3斤，薑汁30克，生抽30克，鹽30克，白酒15克，白糖10克。2、把草魚肚黑色的膜洗乾淨。3、把魚分成魚腩，魚骨，魚肉。4、把魚肉分切成3條。5、魚腩錯刀開，所有魚切好。6、把所有醃料放入攪拌均...

1、用姜去腥，但是不能把生薑和魚一同扔到鍋裏，那樣起不到去腥的效果，正確的做法就是在魚煮一會兒以後再放生薑。此時魚中的蛋白質正好凝固，不會阻擋生薑的去腥效果。2、用鹽水去腥，買回來的...

1、必須等鍋熱再放油，(油少火要温)魚也要擦乾了，再入鍋小火輕煎，彆着急又推動又翻面兒，如果不是用平底鍋，只要將鍋身偶爾側斜一下，讓火力平均受熱控制火力，別太猛就行了。大約煎十分鐘外皮定...

1、胖頭魚去鱗洗淨後，將頭與魚身分開。2、將魚頭從中間剖開，抹上料酒、生抽一起醃製。3、薑切片、小葱切段和末，備用。4、將葱段、薑片依次鋪於盤中，再放入魚頭。5、將三生川鮮辣剁椒均勻...

1、材料：草魚(或者是烏魚、鯉魚)，酸菜，紅辣椒，花椒，葱，姜，蒜，青椒，澱粉，雞蛋清，鹽。2、把魚去頭，刀傾斜着片掉魚骨，剩下淨魚肉。3、用水把魚衝一下，洗乾淨，刀斜40度，從尾部開始片魚，方向是刀刃朝向尾部，...

1、準備食材調料：黃魚1條/八角2個/幹辣椒3個/胡椒粉少許/料酒1勺/生抽1勺/葱段15g/薑片5g/蒜片5g/葱姜適量/葱花適量/食鹽適量/老抽1小勺/陳醋1勺/白糖1小勺/豆瓣醬1勺/普通麪粉2大勺。...

1、將小魚的裏裏外外全都清理乾淨，尤其是想膽囊之類，魚雖然小，但是也是內臟豐富哦，要是不清理乾淨，很影響味道~有點苦。2、將已經清洗乾淨的小魚放在料酒中進行醃製，時間不用太久，記着放入適...

1、材料：草魚1條500克，精鹽5克，香醋5克，白糖10克，番茄醬30克，生粉5克，味精3克，胡椒粉3克，香油5克，植物油50克，料酒3克，薑末5克，葱末3克。2、草魚洗淨，去鱗去內臟；肉切片用鹽、料酒、胡椒粉、薑末醃入...

1、材料：魚一條、鹽少許、老抽少許、孜然粉少許、姜少許、蒜少許、洋葱少許。2、姜，洋葱，蒜切粒備用3、魚肉片出來，魚骨和魚頭切塊後下少許鹽，孜然粉，食用油和少許老抽上色，一起攪拌均勻。4、...

1、用料：新鮮海瓜子2斤、魚香1小把、姜，蒜隨意油，鹽，醬油，蠔油，糖適量、姜葱粉隨意。2、先將海瓜子來回清洗乾淨，瀝乾水分。3、鍋燒熱，下油，將姜蒜爆香～倒入海瓜子翻炒。4、大概翻炒2分鐘後，放入...

1、做魚不粘鍋，主要取決於烹飪技巧，我們都看到很多廚師做魚又新鮮又不粘鍋，主要的原理是，首先先把油放在鍋裏，不要放多，登油八成熟，把鍋提起來，左右晃晃，使油能浸到整個鍋裏，讓鍋裏的每個部位受...

1、首先給攪拌機中放入三片姜，一棵葱，50克清水，谷元粉，把他們攪成葱姜水。2、將葱姜水倒出後再放入300克巴沙魚。3、將巴沙魚攪好後，再放入兩顆雞蛋，然後再放入一勺生抽，一勺料酒，一勺油，半勺白...

1、要説的是葱。葱有大葱和小葱之分，大葱偏甜，小葱比較香，兩種都可以作為做魚時的佐料，不論是清蒸還是紅燒，都可以很好的去腥味，還能加入葱香味。然後，是大蒜。大蒜是最常見的去腥味的佐料，還...

功效：魚肉是一種營養豐富的食材，含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質。它有助於增強免疫力、促進大腦發育、保護視力和心血管健康。通過合理的烹飪方法，可以使魚肉更加美味可口。材料：1.新鮮...