口水雞的精選

1、口水雞是涼菜。2、口水雞是四川省的一道著名的傳統菜餚，屬於川菜系中的涼菜，這道菜的佐料十分豐富，在烹飪的時候，煮雞的湯料十分講究，需要恰到好處，這樣才可以增加雞肉的鮮美程度，又能具備...

1、材料：三黃雞適量、姜適量、葱適量、蒜適量、子彈頭辣椒適量、燈籠辣椒適量、三萘適量、八角適量、香葉適量、豆豉適量、生抽適量、醋適量、味精適量、白糖適量。2、雞殺後用水沖洗幹...

1、食材：桂皮2條、花椒2湯匙、八角4個、白蔻10粒、香葉2片、花椒3湯匙、蒜1大個、姜1塊、葱2棵。2、準備些配料。3、調味水：小碗加入薑蓉和蒜蓉。加入鹽，糖。4、雞精各1茶匙。5、香醋3湯...

1、食材：仔公雞2-3斤、薑片20克、葱段20克、料酒10ml。2、先將仔公雞洗淨，然後去掉雞肉的骨頭，用菜刀和剪刀都可以的，只要把骨頭都剔除乾淨即可。3、鍋底燒水，放入薑片、葱段、料酒、雞肉，雞...

1、準備的材料有葱薑蒜,芝麻,花生米,辣椒粉,半隻雞。2、雞洗乾淨放入冷水、薑片、葱段、十粒花椒，燒開後轉小火煮五分鐘。3、用筷子撮一下雞腿最厚的部位，能流出清澈汁水的表示雞熟透。...

1、主要材料：麻雞1/4只。輔材：姜一塊，小香葱二根，米酒一勺子，麻椒30粒，辣椒麪一大勺，油適當，鹽小量，糖小量，米醋一湯匙，生抽醬油2湯勺，老母雞湯小半碗，大蒜瓣2粒，花生仁約20粒，白芝麻一勺子，香油一勺子...

1、雞腿肉200克，雞湯30ml，麻油5ml，辣椒麪5克，杭椒1根，生抽10ml，糖3克，蒜1瓣，老抽5ml，水900ml，2、口水雞用雞腿肉做是比較好的，雞腿肉比較嫩比較軟，做出來的口水雞口感好吃。3、將雞腿肉切成小塊，下...

1、煮口水雞需要水沸騰後轉小火煮60分鐘。2、材料：三黃雞2斤、生薑適量、食用鹽適量、葱適量、蒜適量、辣椒適量、燈籠椒適量、花椒油適量、白糖適量、生抽醬油適量、香醋適量、大料適...

1、食材：雞腿一個，蒜末一把，辣椒30g，醬油1勺，辣椒油一勺。2、準備食材。雞腿洗乾淨放入冷水、薑片，熱水綽掉血沫撈出。3、撈出待用。4、雞腿放入冷水，薑片，葱段，花椒，幹辣椒燒開後轉小火煮五分鐘...

1、雞洗乾淨放入冷水、薑片、葱段、十粒花椒，燒開後轉小火煮五分鐘。再關火燜熟，大約十五分鐘左右。2、用筷子撮一下雞腿最厚的部位，能流出清澈汁水的表示雞熟透。然後撈出放入冰水中泡冷...

1、烏皮土仔公雞1000克；油10克，白糖10克，芝麻醬10克，姜蒜汁30克，麻油30克，葱花10克，料酒30克，熟白芝麻20克，熟油辣椒50克，紅醬油10克，熟花生末25克，醋10克，味精25克。2、雞腿、黃瓜、紅油4勺、白糖2...

1、口水雞是中國四川傳統特色菜餚，屬於川菜系中的涼菜，佐料豐富，集麻辣鮮香嫩爽於一身。在烹製時，煮雞用的湯料很有講究，需要恰到好處，這樣可以最大限度地保存雞的可溶性蛋白，增加雞肉的鮮美...

1、備好食材：土雞，薑片，大葱段；土雞用清水浸泡片刻，去除血水後，洗淨。2、煮鍋里加入適量清水，放入土雞，2片薑片，大葱段，料酒，大火煮開後再用中火煮15分鐘，然後關火燜10分鐘。3、煮雞肉的同時，可以先...

1、雞洗淨，斬成塊。在水即將燒開前，把葱姜料酒都加到鍋裏。水開後放入雞煮10分鐘。煮的時間不要太長，這樣雞肉比較嫩。2、煮好的雞要立刻放到涼水裏，最好是冰水裏激一下。這樣皮質細膩緊滑...

1、工具/原料：童子雞1只（750克）、薑片5片、香葱3根、花椒15顆、料酒1大匙，芝麻香油25ml、沙拉油50ml、蒜蓉15克、薑蓉15克、辣椒麪1大匙、辣椒粉1大匙、花椒20顆，生抽1大匙、鹽1/2小匙、雞...

1、兩隻大琵琶腿或者一隻整雞，葱薑蒜適量，八角，花椒，花生米，食鹽，生抽，陳醋，白芝麻，料酒，紅油，白砂糖，冰塊。2、先將雞腿和葱薑蒜清洗乾淨，隨後將雞腿放入盤中不做處理，將生薑一部分切片，一部分切末，大...

1、食材：雞腿3只、蒜5瓣、葱2根、青花椒適量、小米辣2個。2、買回來的雞腿肉放水裏解凍泡一會，然後冷水下鍋，鍋內加薑片及料酒，水開後中火煮10分鐘，然後關火燜6分鐘，燜好過後把雞腿放入冰水，...

1、三黃雞去除內臟、雜毛和趾甲，用流動水沖洗乾淨。放入煮鍋中，加入能夠浸沒三黃雞的冷水大火燒開，出盡血沫後撈出三黃雞再次用冷水沖洗乾淨。老薑一半切碎，一半拍破。2、另取一鍋清水，放入...

1、主料：嫩雞一隻。2、輔料：油35毫升、黃酒25毫升、花生20克、香菜少許、生薑片少許、小葱少許、麻辣粉1湯匙、鮮醬油2湯匙、蒜末10克、香油少許。3、雞洗淨。先備好煮雞的調料，生薑片，小...

1、將活雞宰殺洗淨，去腳和翅尖，入沸水中氽去血水，然後撈起用清水沖洗乾淨；2、鍋中摻水燒到70攝氏度時放入雞，下入葱節、薑片、花椒、料酒、精鹽，煮到剛斷生時起鍋，放入冷湯中浸泡，待冷後撈起，斬...

1、準備食材：雞腿、葱、姜、蒜、香菜、芝麻、小米椒、花椒油、辣椒油、香油、鮮醬油、香醋、料酒、白糖、鹽。2、雞腿加葱節、薑片、花椒大火燒開轉中火煮15分鐘。3、撈出放冰水裏過涼，...

1、主料：三黃雞1只、鹽5克、生抽12克、白糖8克、紅油1大勺、花椒油半勺、白胡椒粉少許、芝麻油少許、葱適量、小米椒幾個、熟芝麻少許、熟花生碎少許、冰水適量、姜適量、蒜適量。2、三...

1、老薑切片，放入鍋內。將鹽往雞的身上抹均勻。把雞醃製半小時後，放入鍋內煮熟。煮熟後撈出。2、等待雞肉晾涼後，剁成塊擺盤，即可。3、自制辣椒油，依次放入白芝麻花生米少許鹽雞精和味精。4...

1、食材：雞、一把葱、半個姜、4瓣蒜、少許芝麻、少許香菜、若干花椒、1個八角、若干辣椒麪、適量油、適量醋、適量糖、適量香油、適量醬油。2、將雞腿肉入沸水中氽去血水，然後撈起用清水...

1、食材：三黃雞1000克、雞精15克、生薑25克、鹽5克、刀口辣椒7克、花生醬10克、白糖15克、香油7克、薑末8克、蒜末8克、紅油25克、滷水20克。2、滷製，取一不鏽鋼桶，加入適量的水依次加入...