梅菜的精選

1、主料：梅乾菜120克，豬肋條肉（五花肉）400克。2、調料：五香粉5克，老抽10克，白砂糖3克，味精2克。3、刮淨腩肉皮上之餘毛，洗淨，放入沸水內滾十五分鐘，取起，即抹勻老抽，用梅花針密插皮肉食和入沸油內炸...

1、主料：五花豬肉、梅菜、高湯（骨頭湯）、水澱粉、蒜末、薑片、薑末、八角。調料：高湯、耗油、精鹽、白糖、生抽、老抽、雞精。2、將梅乾菜洗淨，用清水浸泡30分鐘。3、鍋里加入薑片、八角、...

1、食材：燒肉、梅乾菜、姜米、花生油、汁、酒、蠔油、冰糖、胡椒粉、老抽。2、梅菜乾用水浸泡半小時，洗乾淨藏在裏面的泥沙，瀝乾水切碎。3、燒熱炒鍋，幹鍋倒入梅菜乾粒，用中小火慢慢逼炒出...

1、材料：五花豬肉700克，梅菜100克，植物油600克(實耗約60克)，大油120克，雞湯100克，濕澱粉10克，白糖20克，醬油30克，豆腐乳少量，蒜茸少量。2、作法：將肉用湯煲在文火上煮到6～7成熟，取出來。用醬油塗抹...

1、梅菜和芥菜如果是從植物學方面來説，它倆是有區別的，新鮮梅菜屬十字花科蕓薹屬大葉芥菜，是蕓薹屬芥菜的栽培變種，芥菜是十字花科蕓薹屬一年生草本植物，新鮮梅菜與芥菜外形相似，兩者不同點...

梅菜是用梅乾菜（即曬乾的梅菜）製作而成的菜餚。梅乾菜是一種傳統的中國醃製食品，採用青梅梗或梅子加鹽醃製而成，具有酸、鹹、香的味道。在烹飪中，梅菜常用於炒菜、燒肉、燉湯等菜餚中，能夠增...

1、梅菜是芥菜變種而來，外觀和芥菜非常的相似，高可達150釐米左右，莖下部葉較小，幼時莖葉帶點刺毛，葉子的邊緣有缺刻或牙齒。莖的上部葉子較窄多呈現為披針形。2、《本草綱目》中記載了，它具...

1、梅菜扣肉是廣東客家的名菜，鹹鮮味，肉質軟爛，肥而不膩，梅菜濃郁芳香。2、梅菜扣肉具體起源時間已無可考證。梅菜是廣東惠州客家特產，以鮮梅菜為原料經醃製後再脱鹽等工藝製成的產品。梅菜...

1、紅豆角250克、梅菜肉醬5克、食鹽5克、雞精3克、植物油1茶匙。2、做法：準備青椒、紅豆角和梅菜肉醬，青椒去籽洗淨；紅豆角洗淨後截成均勻的段瀝乾水分，青尖椒橫切成小圈；鍋燒熱放入2湯匙橄...

1、主料：豬五花肉1000克，梅菜150克，豆豉15克，紅腐乳10克，姜5片，蒜頭5粒，白糖l.5湯匙，川椒酒l茶匙，深色醬油l湯匙，淺色醬油1茶匙，生粉適量。2、將花肉刮洗乾淨，用清水煮至剛熟，取出，以深色醬油1/3湯匙...

1、將五花肉切成正方塊洗淨備用，梅菜乾用温水泡10-15分鐘擠出水份備用。2、大鍋裏沸水中放入五花肉、薑片，大料氽燙一小會擠出血水。3、將五花肉撈出，另起鍋倒入一勺油，油温3成熱將五花肉...

1、帶皮五花肉一大塊，燒開水，放進去煮至用筷子能插入，取出。用叉子在肉皮表面上扎小眼，扎得越密越好，這樣炸出來的皮才會蓬鬆，趁熱在肉皮表面上抹點老抽。2、鍋裏放多多的油，燒到七八成熱（油麪...

梅菜筍絲是一道傳統的川菜，口味酸辣可口。下面是製作梅菜筍絲的步驟：材料：-梅菜適量-筍尖適量-辣椒適量-大蒜適量-姜適量-醋適量-鹽適量-糖適量-生抽適量-雞精適量-植物油適量步驟：1.將梅...

1、香腸50克、梅菜50克、雞蛋1個、香葱適量。2、把全部食材準備好。3、梅菜用水泡20分鐘左右，然後清洗乾淨切成絲。4、香腸切成小丁。5、打1個雞蛋到碗中，加適量的鹽攪拌均勻。6、香腸梅...

1、梅菜乾泡一夜，五花肉清洗乾淨後放入葱、姜、桂皮、八角、白酒，大火燒開轉小火燉煮20分鐘撈出趁熱抹上老抽。2、鍋中倒油，將肉皮向下放入鍋中，將肉塊四面都煎制上色。3、將泡好的梅菜放...

1、用保鮮膜封好放冰箱裏。2、梅菜扣肉，漢族傳統名菜，粵菜客家菜，廣東省客屬家招牌菜。3、其特點在於顏色醬紅油亮，湯汁黏稠鮮美，扣肉滑溜醇香，肥而不膩，食之軟爛醇香。4、梅菜吸油，五花肉又會...

1、主料：五花肉500克。輔料：梅菜200克。調料：色拉油適量、醬油適量、姜適量、花椒適量、料酒適量、老抽適量、白糖適量、大葱1根。2、五花肉清洗乾淨，放入湯鍋中，加入大葱、料酒、薑片大火...

1、食材：泥鰍250g、豬肥肉少許、梅菜適量、西葫蘆適量、葱薑蒜適量。2、泥鰍洗淨，西葫蘆切方塊，梅菜提前半小時浸泡。3、鍋燒熱，不放油，下入泥鰍蓋上鍋蓋，等泥鰍都不動彈了，關火，盛出泥鰍。4、...

1、用料：梅菜適量、五花肉500克、啤酒適量瓶、姜，八角桂皮適量。2、五花肉冷水下鍋煮熟，加入薑片，抹上老抽。3、用叉子或者牙籤在肉皮表面扎孔，加油炸熟。4、切片，加入啤酒，老抽醃漬，翻拌。5、...

1、原料：五花肉500g，梅菜250g，辣椒醬1勺，醬油2勺，姜、鹽適量。2、把梅菜泡軟切碎，盛碗裏備用。3、五花肉洗淨用水煮12分鐘，撈起趁熱抹上鹽和醬油醃製10分鐘待用。4、將五花肉切成片狀。5、然...

1、將五花肉清洗乾淨，冷水下鍋。2、之後放入薑片、花椒、葱、八角、料酒2茶匙、鹽1茶匙。3、大火煮到五花肉用筷子扎透後，撈出來稍稍控幹。4、將老抽均勻塗抹在豬皮上，用牙籤在豬皮上扎眼...

1、梅菜用水泡上，洗兩次，把土和渣子洗一下，不用洗太乾淨，不然味道跑了。2、煮肉，放點葱，姜，大火燒開，小火煮九成熟。3、肉煮好後撈出來趁熱表面抹上老抽。4、坐油到八成熱，放肉皮朝下進去炸，儘量...

1、梅菜芯蒸肉的材料：豬前腿肉，鹽，梅菜芯，辣椒粉，水，雞精。2、豬前腿肉大塊不動刀，抹上鹽。3、梅菜芯墊盆子底，蓋上大塊的肉肉，撒上辣椒粉，淋少許水，放入高壓鍋大火上氣蒸一小時，出鍋撒雞精拌勻。...

1、食材：五花肉500g，梅菜250g，辣椒醬1勺，醬油2勺，姜、鹽適量。2、把梅菜泡軟切碎，盛碗裏備用。3、五花肉洗淨用水煮12分鐘，撈起趁熱抹上鹽和醬油醃製10分鐘待用。4、將五花肉切成片狀。5、然...

1、材料：五花豬肉1000克，梅菜150克，肉湯150克，澱粉10克，白糖30克，老抽30克，蒜幾瓣、姜一小塊、八角1個、草果1個。2、梅乾菜洗淨，用清水浸泡30分鐘。3、五花肉，加入姜、八角、草果，在清水裏煮30...