豉汁的精選

1、主料：茄子(紫皮、長)(400克)；輔料：豆豉(50克)；調料：大葱(20克)、大蒜(20克)、姜(5克)、辣椒(紅、尖、幹)(10克)、醬油(20克)、鹽(2克)、味精(3克)、白砂糖(20克)、料酒(20克)、香油(5克)...

1、蘆筍洗淨，切去老莖，切成兩段。2、鍋中燒水，加少量食用油和鹽，煮開。3、放入蘆筍，至燒開。4、撈出，擺盤。5、調汁：蠔油、蒸魚豉油、糖，加入10毫升自來水，拌勻。6、鍋中加少許油，小火，放入剛調好...

1、材料：南瓜，排骨，澱粉，糖，蠔油，老抽，雞精，姜粉，豆豉，葱，薑片，鹽，油。2、小金瓜整個的先放微波里叮了2分鐘，軟了些，才把蓋子切下來，掏乾淨南瓜子。3、排骨用澱粉、糖、蠔油、老抽、雞精和姜粉醃製20分...

1、雞爪清洗乾淨，切去指甲，切成三段，用開水焯透，吸乾水分的雞爪放油鍋裏炸制。2、炸好的雞爪用冷水泡2小時左右，直至雞爪的皮成泡泡狀，豆豉用清水泡洗乾淨，把料酒、老抽、耗油、生抽、醋、糖...

1、主料：鱈魚1塊、小西紅柿1個、姜1小塊、蒜2瓣、橄欖油1小勺、白醋1小勺、豆豉1大勺、鹽少許、黑胡椒適量。2、鱈魚在室温下解凍，吸乾水分，正反面撒適量黑胡椒粉；正反面撒少許鹽；3、澆少許...

1、主料：五花肉1塊、蒜3瓣、小米椒1根、葱葱葉適量、葱白1段。2、輔料：老抽5克、米酒20克、豆豉20克、冰糖3塊。3、準備材料。葱葉、葱白分別切絲。小紅椒切絲。蒜切片。五花肉切小塊。4...

1、原料：排骨500g，大葱1段，香葱1棵，姜1塊，豆豉15g，料酒5ml，白砂糖5g，胡椒粉3g，老抽10ml，鹽3g，油15ml。2、排骨用水洗淨，剁成3cm長的小段；大葱和老薑切成薄片，香葱切成葱花，備用。3、火煮沸湯鍋中的水，...

1、食材：豬小排350g、姜適量、小香葱2根、大蒜4瓣、陽江豆豉1大勺、乾紅椒2只、生抽1湯匙、水澱粉適量、老抽1湯匙、蠔油2湯匙、白胡椒粉適量、鹽適量、糖1/2湯匙、料酒2湯匙。2、豬小...

1、材料。南鯧魚500克，豆豉適量，姜葱適量，生抽適量，老抽適量，料酒適量，糖適量，雞精適量，花生油適量。2、將南鯧魚去腸肚洗淨。3、用姜葱、切碎的豆豉、料酒、糖、雞精、生抽、老抽、花生油調一...

1、原料：雞翅中10個、香菇10個、豆豉15克、大葱適量、大蒜6瓣、姜適量、食鹽適量、白胡椒粉少許、蠔油適量、生抽適量、料酒1茶匙。2、雞翅剁小塊，薑切片、葱一部分切小段，一部分切末，大蒜...

1、食材：排骨500克豆豉25克蠔油1勺，醬油2勺，米酒1勺，薑末適量，蒜末適量，胡椒粉適量，白糖適量，澱粉1勺，鹽少許。2、方法/步驟：排骨切段，加清水泡20分鐘。3、把控幹水分的排骨放進碗中，加入2勺醬油，適...

1、主料：前排肋骨500克，姜1塊，蒜3瓣，白砂糖8克，豆豉1湯匙，生粉8克，生抽1湯匙，料酒1湯匙，鹽2克，油適量。2、準備好食材。3、排骨請商家幫着剁成寸段，清水浸泡1小時，中間揉搓出血水，換水多次，並按摩按...

1、食材：鮑魚500克，蒜蓉200克，豉汁20克，花生油10克，小米椒20克，葱5克，姜5克，味精1克。2、鮑魚買回來，清水放置一段時間。3、將鮑魚去殼，洗淨，外殼刷乾淨，待會也會用上。4、鮑魚肉弄出來。5、將切好...

1、主料：醬油適量。2、調料：葱適量、洋葱片25g，葱25g，元茜25g，柱候醬5g，海鮮醬5g，生抽1碗（200g），水2碗（380g），冰糖4g左右，雞精5g。3、擦乾鍋，在鍋裏倒少許油預熱，加入洋葱，葱，元茜炒香，然後加入海鮮醬，柱候...

1、雞爪洗淨剁去指甲，薑切片，燒一鍋清水煮沸之後下入雞爪、薑片、料酒，待水再次沸騰再煮兩三分鐘，中間需撇去浮沫。2、然後撈出瀝乾水分。3、炒鍋倒入適量菜油加入一勺鹽，油要稍微多一點最...

1、主料：有機花菜500克、小油菜2棵、豆豉1勺、幹辣椒2支、花椒1茶匙、姜1塊、蒜2個、鮮紅椒0.5個、鹽0.5茶匙、蠔油1茶匙、海鮮醬油2茶匙、糖1茶匙、雞精0.5茶匙。2、花菜洗淨去根掰成...

1、食材明細：豬肋排1根；廣東臘腸2根；蒿子稈若干；陽江豆豉3瓷勺；蒜1頭。2、首先將豆豉清洗下，瀝乾水分，然後切碎，越碎越好。3、將切好的豆豉和蒜蓉攪拌在一起，蒜蓉一點點加，與豆豉的比例最好是2:1...

1、材料：蟹一隻，豆豉半兩至一兩，紅辣椒2兩，蒜餌2兩，奶油2錢；調味料：蠔油，糖，雞精粉適量。2、把蟹處理乾淨，切成六塊。3、起油鍋將蟹炸至金黃色撈起備用。4、把紅辣椒切片，加入奶油、豆豉爆香，加入...

1、魚洗淨，在背上，身上劃幾刀，魚肉較厚，劃開熟得均勻點而且更易於豉汁入味。2、豆豉洗淨，姜切碎，葱切細。3、在魚全身薄薄地抹些鹽，均勻地撒上姜碎、豆豉，淋上花生油、醬油。4、水燒開後把魚放...

1、鮮活鰻魚750克，豆豉汁15克，柱侯醬10克，生蒜茸10克，炸蒜茸10克，薑末5克，青椒末10克，葱花5克，陳皮末3克，生粉15克，精鹽3克，味精1克，醬油10克，胡椒粉1克，白糖5克，香油5克，植物油20克。2、宰淨,用熱水燙...

1、主料：海蝦150克。調料：大蒜3克、豆豉6克、姜2克、大葱5克、植物油18克、鹽1克、味精1克、澱粉(豌豆)4克、胡椒粉0克。2、蒜剁成蒜茸；豆搗成泥蓉狀；姜切成薑末；葱切葱花；澱粉加水適量調勻...

1、準備黃骨魚500克，豆豉10克，蒜頭2瓣，生薑一塊，醬油15ml，鹽2克，葱1棵。2、黃骨魚清洗乾淨，切成小段，豆豉洗乾淨泡軟後和蒜頭一起剁成蓉，生薑和葱白切成細長條。3、黃骨魚抹上鹽。4、鋪上蒜蓉豆...

1、主料：雞爪500克、黑豆豉、鹽、白糖、白胡椒，蒜、生薑、芝麻油、澱粉、生抽、料酒、食用油各復適量。2、先給雞爪剪去指甲，雞掌切斷，再切成兩半。3、然後放沸水斷生，重新清洗一遍，瀝乾。4...

1、主料：白鱔1條（重1斤，約600克），鹹菜4兩（約160克），生油2茶匙，紹酒適量。2、配料：調味料：鹽1/8茶匙，糖1/4茶匙，胡椒粉、麻油各少許。3、豉汁料：豆豉1湯匙，幹葱頭、蒜各1粒，鹽、糖、紹酒各1/4茶匙，清水1/...

1、排骨跺成小塊，沖洗乾淨，放冷水裏泡半小時，期間換2次水。2、豆豉沖洗乾淨，切成大顆粒，大蒜切末，小紅椒切丁，生薑切絲，一根葱切段，一根葱切葱花。3、排骨浸泡致肉色發白，撈出瀝乾水分，放入葱段，姜...