-
發表於:2022-02-07
1、海鮮過敏者不宜食用蟹粉。蟹粉雖然營養價值豐富,但是也要結合自己的身體情況去選擇。2、蟹粉,是蟹經過煮熟或蒸熟後拆取出的蟹肉和蟹黃的統稱。味道鮮美,適宜於多種烹飪用途。可蒸、炒...
-
發表於:2022-03-22
1、蟹粉即是用蟹拆肉,佐以配料煮成的食物,它可與很多其他食物配搭。如上海菜裏面的蟹粉小籠包,又或是蟹粉煮豆腐、蟹粉燜柚皮、蟹粉扒蔬菜等。每年入秋都是大閘蟹、毛蟹、膏蟹的成熟時節...
-
發表於:2018-08-03
1、蟹粉即是用蟹拆肉,佐以配料煮成的食物,它可與很多其他食物配搭。用蟹粉製作的菜式可適合老人、小孩或一些嫌吃螃蟹麻煩的人士。不過製作蟹粉一定要選用新鮮的螃蟹。蟹粉還可以保存在...
-
發表於:2022-02-07
1、螃蟹本身就是屬於寒性食材,所以用蟹肉蟹黃之類的所做成的蟹粉也是屬於寒性食材的,螃蟹的營養價值是很高的,它富含蛋白質,含有豐富的蛋白質及微量元素,對身體有很好的滋補作用。2、螃蟹體...
-
發表於:2018-03-29
1、青魚肉150克,蛋清2只,蟹粉100克,菜心150克。調料鹽、味精各10克,生粉、水澱粉各5克,香油2克,薑末1克,葱薑汁10克,胡椒粉1克,高湯300克,色拉油1000克。2、剔淨骨頭的淨青魚肉先入絞肉機中絞3-4...
-
發表於:2018-07-05
1、用料:大閘蟹3-4只、鹽少許、糖少許、黃酒少許、白米飯。2、把大閘蟹隔水清蒸。注意肚皮朝上。3、把螃蟹肉和蟹黃蟹膏悉數剔除出殼。4、炒蟹粉。在不粘鍋內放入豬油,倒入蟹肉蟹黃蟹膏,...
-
發表於:2019-10-05
1、清炒蟹粉製作原料:熟土豆200克,熟胡蘿蔔100克,熟冬筍30克,水發冬菇50克,精鹽2克,料酒6克,味精1.5克,香醋7.5克,白砂糖3克,葱白末1克,薑末1克,熟花生油140克。2、首先我們將熟土豆及熟胡蘿蔔分別...
-
發表於:2018-09-30
1、首先要準備螃蟹,最好是母蟹和公蟹各一半,因為公蟹肉多,而母蟹的蟹黃多,熬出的油紅,然後將其刷洗乾淨。2、將洗淨的螃蟹放入鍋中蒸15分鐘左右,蒸熟後放涼,先將蟹心、蟹胃、蟹腮以及蟹腸去除...
-
發表於:2017-12-30
1、主料。大閘蟹2個、內酯豆腐一盒。2、輔料,油20毫升、生薑汁2湯匙、鹽3克、黃酒1湯匙、水澱粉1湯匙、葱花少許。3、備好豆腐和大閘蟹。4、備好調料。5、先把蟹拆好,再加入黃酒。6、加...
-
發表於:2018-10-29
1、青魚宰殺,去鰭、鱗、鰓、內臟,洗淨;2、葱姜洗淨,均切成細末,加入精鹽、味精適量搗碎棄渣留汁備用;3、將鍋置旺火上燒熱,舀入熟豬油50克燒至五成熱時,投入蟹粉,加入精鹽少許炒和,起鍋裝入盆中;4...
-
發表於:2019-09-23
1、原料:白菜750克,蟹粉200克,細鹽5克,醬油10克,白糖10克,味精5克,黃酒25克,葱段、薑末共3克,胡椒粉適量人香醋適量,雞湯120克,濕澱粉50克,熟豬油100克。2、將白菜切去根頭,剝去老葉洗淨後,順着一剖...
-
發表於:2022-01-06
1、大閘蟹兩雄兩雌,都是3兩左右。準備2勺料酒、4片薑片、3根葱打成葱結,放入蒸鍋的水中燒開,將大閘蟹捆好刷淨,水燒開後,將大閘蟹肚皮朝上放入蒸鍋,蓋上鍋蓋蒸20分鐘。2、大閘蟹蒸熟後,棄蟹腸...
-
發表於:2021-10-10
1、主料:豆腐1盒蟹粉1大勺、豬油1勺鹽1小勺料酒1勺澱粉適量細香葱2根胡椒粉適量姜2片。2、豆腐切約2釐米左右小塊。3、鍋燒熱水,輕推入豆腐塊,撒鹽,燒開。4、撈出控水,備用。5、炒鍋燒熱,下...
-
發表於:2022-01-24
1、準備品質的豆腐一塊,在清潔之後放入鍋中。2、豆腐改刀後,鍋中坐水加鹽煮開倒入豆腐略煮一下,撈出待用。3、鍋中坐油爆香葱、姜,下蟹粉煸炒。4、待炒香後調入臻廚蝦黃濃醬和高湯,倒入豆腐...
-
發表於:2018-09-30
1、食材:莜麪100克,熱水100克。配料:水果黃瓜1根,番茄1個,洋葱少許,黑木耳少許,胡蘿蔔少許,蟹粉1大勺,杏鮑菇少許,葱少許,水1大碗,鹽少許。2、取新糧100克莜麪粉。3、加入100沸水。4、先用筷子攪拌...
-
發表於:2022-02-22
1、主料:土豆1個、胡蘿蔔1個、雞蛋3個。2、輔料:鹽6g、姜適量、白米醋8g、雞精3g。3、土豆胡蘿蔔用電壓力鍋蒸熟,捻成泥。4、姜切絲。5、加鹽,三個雞蛋,蛋清和蛋黃不要攪一起。6、用筷子將...
-
發表於:2021-12-12
1、準備材料:五花肉800克、蟹肉(125克)、蝦籽(1克)、蟹黃(50克)、生菜(200克)。2、調料:料酒(100克)小葱(100克)姜(30克)豬油(煉製)(50克)鹽(15克)澱粉(蠶豆)(25克)3、豬肉斬成石榴米狀;4、...
-
發表於:2020-04-10
1、蟹粉魚翅是一道集美味、營養於一身的名菜,屬於浙菜。此菜滋味醇厚,色彩鮮豔,相映成趣,和諧悦目。魚翅含降血脂、抗動脈硬化及抗凝成份,對心血管系統疾患有防治功效。2、製作方法:魚翅先入...
-
發表於:2021-12-04
1、材料:大閘蟹、嫩豆腐、水澱粉、葱薑蒜、鹽、醋、料酒。2、先將幾隻大閘蟹鍋中蒸熟。3、將蟹肉和蟹膏用工具拆出蟹粉。4、嫩豆腐切小塊備用。5、起油鍋,姜蒜爆香後倒入蟹粉炒。6、加小...
-
發表於:2018-03-29
1、主料:麪粉,牛肉,蟹粉,精製骨頭湯。2、輔料:洋葱,鹽,白糖,芝麻油,草寇,丁香,八角,小茴香,胡椒,良姜,花椒肉寇,乾薑等適量。3、麪粉放在案板上,用骨頭湯燒沸後燙麪,迅速將其扮成面絮,加入清水和成麪糰。...
-
發表於:2022-08-05
1、肉剁餡,一定要剁喲,嫌麻煩,可以讓賣家切片,再回來剁。買直接處理好的肉餡太碎,不好吃。放入三大勺料酒,兩大勺生抽,雞精少許,加一點水,順着一個方向攪拌至上勁兒,再加水,繼續攪拌,反覆三四次。2...
-
發表於:2022-02-25
1、用料:鮮肉糜500g、蟹粉(禿黃油)、50g、生薑末1/2勺、鮮醬油1勺、鹽1/2勺、白糖1/2勺、料酒1勺、清水1/3飯碗、餛飩皮適量、葱花適量。2、準備一些鮮肉糜。3、在鮮肉糜中加入生薑末、鮮...
-
發表於:2018-07-17
1、將豬肉剁泥;2、將油蟹粉放在碗裏,加入豬肉泥、鹽、料酒、葱花、薑末、辣醬油、胡椒粉拌勻,攪拌上勁,成為丸子餡料;3、雞蛋清放在碗裏,用筷子使勁攪打直至起泡,加入澱粉拌勻,成為稠糊料;4、將...
-
發表於:2018-07-01
1、食材:油發蹄筋200克、火腿絲20克、蟹粉80克、甜青豆20克、雞湯500克、小蘇打粉10克、水澱粉10克、葱花10克。2、油發蹄筋在50℃温水中泡至回軟,濾出老油後洗淨。3、用小蘇打粉輕手揉...
-
發表於:2018-01-22
1、主料:水浸海蔘85g、蟹粉80g、油適量、鹽適量、生薑汁15ml、料酒15ml、西蘭花適量、水澱粉適量。2、準備生薑汁和西蘭花。3、用母螃蟹拆下的蟹粉。4、發好的海蔘洗淨。5、鍋內水開後...