鹽水鴨的精選

1、要看醃多久的鴨子，如果只是一兩天的話，可以做鹽水鴨。如果醃時間長，鴨肉已經發硬的話，先用清水浸泡4-5天，每天換水，冬天可以適當加温水，直到鴨肉復軟，然後可以蒸着吃，或者煲湯。2、鹽水鴨的...

1、鹹水鴨開袋後，去掉鴨屁股，上過蒸透；2、蒸透後用刀切成小塊，整齊地碼入盤中；3、將孜然調味粉倒入碟子中，待用；4、倒入碗中少許醋，加入幾滴味極鮮；或者將蒜泥加入醋汁，加入少許味極鮮；5、取鴨肉，...

1、首先準備食材，新鮮鴨胗2斤，撕去鴨胗上面的筋膜，清洗乾淨後放入盆中；2、盆中倒入清水，漫過鴨胗即可，將鴨胗在清水中浸泡4—6小時，浸泡是為了去除鴨胗裏面的血水。浸泡好後撈出控幹水分，備用；3...

1、用鹽水鴨當做一道冷菜，通過祛除到肉裏的骨頭，採用全肉切片的形式，在進行精美的擺盤，這樣的一道菜看着都會流口水，更何況還是採用南京鹽水鴨來做的。2、用鹽水鴨做熱菜，進行熱菜的製作中可...

1、將鴨清洗乾淨，在鴨身上用叉子叉些小洞。2、鍋中放入八角花椒小火炒出香味，再加入鹽、葱、姜，再加入適量油炒香。3、鍋中倒入熱水大火燒開。4、放入鴨肉、烹入黃酒，中火煮30分鐘。5、事...

1、4克花椒粉和16克鹽下鍋炒熟2、鴨子600克洗淨3、用熱的椒鹽抹在鴨子的全身4個小時4、掛起來晾乾(我在後陽台掛了20個小時)5、加入八角2個,香葉2片,料酒5ML,生薑3片,葱1根,水沒過鴨子...

1、食材：主料：鮮活仔鴨1只（約重1500克）調料：精鹽125克，葱結5克，生薑2克，花椒1克，八角1克。2、鴨子宰殺，褪毛，斬去小翅和腳爪，在右翅窩下開約6釐米長的口子。從開口處拉出氣管和食管，取出內臟，清水浸...

1、食材：鴨肉、青葱、生薑、鹽、五香粉、花椒、料酒。2、鴨子洗淨，沖掉血水。3、用小火炒鹽+花椒+五香粉（炒到鹽微微泛黃）。4、用炒好放涼的食鹽塗抹鴨子的全身，按摩10分鐘左右。5、然後把...

1、用料：鴨子一隻、鹽適量、花椒適量、五香粉適量、葱適量、姜適量、大茴適量、黃酒適量。2、鴨子洗淨，衝十分鐘去血污。3、腳爪，翅膀，內臟，頭，脖子單獨留下。（可以不留脖子和頭），頭要洗淨，用鹼...

1、鹹水鴨開袋後，去掉鴨屁股，上過蒸透蒸透後用刀切成小塊，整齊地碼入盤中。2、將孜然調味粉倒入碟子中，待用。3、倒入碗中少許醋，加入幾滴味極鮮，或者將蒜泥加入醋汁，加入少許味極鮮。4、取鴨...

1、微波爐加熱，鹽水鴨一直吃不完，放入冰箱冷藏之後必須要拿出來加熱才可以吃，那麼用微波爐加熱是非常快的，但是要用微波爐加熱的也需要講究方式方法。要準備一個專用的微波爐盒，然後把冷藏...

1、鹽水鴨是南京著名的特產，屬金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鴨，是中國地理標誌產品。因南京有“金陵”別稱，故也稱“金陵鹽水鴨”，久負盛名，至今已有兩千五百多年曆史。2、南京鹽水鴨制...

南京鹽水鴨是一道具有悠久歷史的傳統名菜，因其獨特的製作工藝和口感而聞名於世。鹽水鴨的製作過程需要在鴨肉表面塗抹鹽，並經過特定的醃製時間後，用温熱的熟油將鴨肉浸泡，最後烤至熟透。這...

1、配方：鴨子400g，鹽適量，花椒粒適量八角6個，葱兩根，姜一大塊，料酒適量。2、放流動水將光鴨的血水沖洗乾淨。3、用廚紙將鴨身的水份抹乾。4、鹽和花椒粒，八角放鍋裏炒出香味。5、趁熱將鹽抹勻...

1、一般來説鴨子需要大火蒸三十到四十分鐘才可以吃，蒸煮鴨子的時候要注意把握好火候，如果蒸煮太久會使鴨子肉質變老，影響口感，同時，蒸鴨子的時候可以加入一些生薑或者料酒，這可以有效去除腥...

1、鹽水鴨是南京著名的特產，屬金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鴨，是中國地理標誌產品。因南京有“金陵”別稱，故也稱“金陵鹽水鴨”，久負盛名，至今已有兩千五百多年曆史。2、南京鹽水鴨制...

做一道好吃的鹽水鴨，以下是一個簡單的做法：材料：-一隻鴨子（可以選擇新鮮的或冷凍的）-鹽-薑片-料酒-葱段-八角-胡椒粉-白糖步驟：1.如果使用冷凍鴨子，將其先解凍。然後將鴨子洗淨，去除內臟和頭部...

鹽水鴨胗的做法如下：材料：1.鴨胗300克2.鹽適量3.生薑適量4.料酒適量5.葱段適量6.八角適量7.豆瓣醬適量8.辣椒粉適量9.醬油適量10.雞精適量11.白胡椒粉適量步驟：1.鴨胗用清水沖洗乾淨，剁成...

1、鹽水鴨是南京有名的特產。2、鹽水鴨久負盛名，至今已有一千多年曆史。此鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點。每年中秋前後的鹽水鴨色味最佳，是因為鴨在桂花盛開季節...

1、主料：鴨腿1個。2、輔料：食鹽25克、姜4片、蒜3瓣、八角3個、花椒30粒、料酒1湯匙、香油1茶匙、涼拌汁1湯匙、水適量。3、做法：（1）幹鍋小火將鹽和花椒放入翻炒至鹽變微黃。（2）趁熱將這些材料...

1、鹽水鴨是南京著名的特產，屬金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鴨，是中國地理標誌產品。因南京有“金陵”別稱，故也稱“金陵鹽水鴨”，久負盛名，至今已有兩千五百多年曆史。2、南京鹽水鴨制...

1、土鴨漂去血水，洗淨、瀝乾，然後擦乾表面水份。2、熱鍋下海鹽和花椒粒炒至海鹽微微泛黃，椒香味兒濃郁時關火；（鹽與鴨肉的比例大概是1斤鴨肉配12～15g鹽）。3、鴨肉放入比較大的容器，把海鹽和花...

1、食材：鴨腿兩隻、鹽60克、八角30克、花椒5克、大葱15克、姜5克、黃酒10克2、先將鴨清洗乾淨，在鴨身上用叉子叉些小洞。3、鍋中放入八角花椒小火炒出香味，再加入鹽、葱姜，再加入適量油炒...

1、真空包裝的鹽水鴨能保存60天。2、在真空的條件下可以抑制微生物的生長，以及鴨肉中蛋白質和脂肪的降解，真空包裝的鹽水鴨應該存放在25度以下的陰涼乾燥的環境中，鴨肉不能黑木耳、栗子一...

1、幹鍋小火將鹽和花椒放入翻炒至鹽變微黃。2、趁熱將這些材料抹在鴨腿上，入冰箱冷藏醃製半天左右（這中間要取出揉捏下以便入味均勻）。3、深鍋中放入姜、大料。4、將鴨腿和醃製材料一起放...