甜酒釀的精選

1、材料：糯米、甜酒麴、涼白開。2、將糯米清洗乾淨，浸泡12小時。3、蒸籠中鋪上一塊紗布，放入泡好的糯米，鋪平，用筷子戳幾個洞，蓋上蓋子，蒸30分鐘左右。4、將蒸好的糯米放入乾淨的容器中，搗散散...

1、材料：鵪鶉蛋7個，甜酒釀一小碟，枸杞、土紅糖適量。2、把全部食材準備好。3、鍋裏裝適量的水，把鵪鶉蛋放進去用小火煮沸後再煮3分鐘左右。4、然後撈出來放置冷水裏泡2分鐘左右，再把殼剝掉...

1、家庭自制甜酒釀屬於開放式操作，在這樣的操作環境下很容易感染雜菌，其中最主要的雜菌就是乳酸桿菌，它是厭氧菌，可以把甜酒釀中的糖類物質轉化為乳酸，從而讓甜酒釀產生酸味。2、乳酸桿菌的...

1、糯米適量、甜酒麴一包、温開水適量。2、將糯米清洗乾淨，浸泡12小時。蒸籠中鋪上一塊紗布，放入泡好的糯米，鋪平，用手指戳幾個洞，蓋上蓋子，蒸30分鐘左右。3、將蒸好的糯米放入乾淨的容器中，...

1、糯米洗淨泡三個小時。2、把蒸布放蒸鍋裏，糯米放上面。3、蒸二十分鐘至糯米熟。4、關火，拌散一下，讓糯米內部熱氣散掉點。5、淋入冷開水把糯米拌散，米粒分散開。6、糯米温度降至三十多度...

1、材料：糯米500g、甜酒釀粉2g、冷開水一碗。2、糯米洗淨泡三個小時，把蒸布放蒸鍋裏，糯米放上面。3、蒸二十分鐘至糯米熟關火，拌散一下，讓糯米內部熱氣散掉點。4、淋入冷開水把糯米拌散，米粒...

1、準備圓粒糯米和甜酒藥。2、糯米洗淨，在清水中浸泡6小時以上。3、泡好的糯米能用手輕鬆攆散。4、將泡好的糯米瀝乾水分。5、蒸籠鋪上油紙，並用牙籤扎小孔。6、將糯米平鋪在蒸籠上，用筷...

1、在冬天的話，發酵後拿出來，就這樣放着可以放幾天的，所以在冬天，甜酒可以在常温下保存。在天氣炎熱的季節，温度高，要把甜酒放在冰箱中保存，以防温度提高而變質。2、最好的方法就是在口感最好...

1、放在暖氣片旁邊。在家制作甜酒釀時，其實有很多辦法可以幫助它保温。比如在北方，家家都有暖氣。你只需要把製作甜酒釀的容器放在暖氣片旁就可以了（不能緊貼）。一般來説，30度左右的温度，甜...

1、想讓甜酒停止發酵，可以把甜酒放進冰箱裏。甜酒發酵需要温度較高的環境，若温度比較低，甜酒就會慢慢停止發酵了。此外，還有一種方法，就是把容器的蓋子打開，加滿涼開水，這樣即可停止發酵。2、...

1、材料：糯米、甜酒麴、温開水。2、將糯米清洗乾淨，浸泡12小時。3、蒸籠中鋪上一塊紗布，放入泡好的糯米，鋪平，用手指戳幾個洞，蓋上蓋子，蒸30分鐘左右。4、將蒸好的糯米放入乾淨的容器中，搗散，使...

1、醪糟和甜酒釀一樣，甜酒釀別名甜米酒、醪糟、糯米酒。2、甜酒釀是用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發酵而成的一種甜米酒。酒釀也叫醪糟。甜酒釀屬於徽州風味。3、不...

1、甜酒釀裏面含有豐富的蛋白質、糖類、維生素、礦物質、微量元素等營養物質。適當的吃甜酒釀具有增進食慾、補充能量、緩解疼痛等好處，但吃甜酒釀過多時也有壞處出現，比如胃腸道不適、...

1、冬天製作的時候，通常需要三天。2、温度要控制在25攝氏度以上，要用被子或者厚毛巾、衣服之類的蓋住，然後增加温度加快發酵的時間。因為夏天和冬天的氣温不同，時間也有所差別。夏季製作的...

1、準備材料：糯米甜酒釀200克、湯圓100克、紅棗適量、紅糖少許、雞蛋一個。2、一鍋水煮開後開始煮湯圓；3、另一鍋放小半碗水和紅棗一起煮，煮開後放糯米甜酒釀再煮開，4、然後把雞蛋打入碗中...

1、用料：糯米500g、酒麴3g。2、做法：糯米洗淨，用水泡2小時。3、泡好的米控出水分。4、鍋裏放水，放水籠屜，鋪上籠布。5、把糯米倒在籠屜上，用手戳幾個眼，這樣米容易熟。6、蓋上蓋子蒸30分鐘即...

1、原料：甜酒釀半碗，雞蛋2個，熟豬油2匙，白糖1匙。2、做法：雞蛋去殼，用筷子打攪，加人白糖，攪勻;炒鍋燒熱後，放豬油，燒熱，倒人雞蛋，迅速翻炒至雞蛋呈半熟狀態時，立即倒人甜酒釀.加冷水半碗，燒開3分鐘，盛...

1、主料：糯米500克。2、輔料：甜酒麴3克。3、做法：（1）將糯米淘洗乾淨，用涼水浸泡一夜，用手能將糯米粒攆碎的程度就可以（甜酒麴）。（2）將乾淨的紗布洗乾淨濕着鋪到蒸簾上，將泡好的糯米撈出放到紗布上...

1、甜酒釀是以江米經過發酵釀製而成的，具有調味、增香的功效，具有暖宮、活血的功效，可以促進血液循環，靈活四肢，適合四肢血液循環不良、手足肢端冰冷、胃寒的病人飲用，具有益氣生津的作用，適...

1、提前一天泡米，水高於米2釐米。2、鍋洗乾淨，保證無油，鍋里加入開水，水開把蒸格先蒸5分鐘消毒！3、把米水瀝乾。用乾淨的勺子把米放入蒸格，大火蒸35分鐘！蒸好把它放在一個器具裏趁熱打散飯糰，...

1、材料：糯米500克、酒麴2克。2、糯米漂洗至水清，浸泡10小時左右。3、泡漲後的糯米瀝去水，放入墊了籠布的蒸籠，不用壓實，保持表面蓬鬆最好。4、多餘的籠布蓋在表面，蒸鍋坐水，水開後蒸15-20分...

1、甜酒釀酸了可以用鹼面或小蘇打化成水，也可以直接買蘇打水加入甜酒釀中煮沸一會，這樣其內的酸會和鹼反應生成鹽，且仍可食用。如果甜酒釀是在保存過程中因保存不當而發酸的，最好不要再食...

1、浸泡：將糯米洗淨，浸泡12到16小時，至可以用手碾粹即可。其作用是使澱粉顆粒巨大分子鏈由於水化作用而展開，便於常壓短時間蒸煮後能糊化透徹，不致使飯粒中心出現白心現象。2、蒸飯：將糯米蒸...

1、懷孕是不可以吃甜酒釀的，孕婦在懷孕期間不能喝酒是常識的，同樣的甜酒釀也一樣是不可以喝的，因為甜酒釀中的酒精含量也是很高的，很容易對胎兒造成影響的。2、還有甜酒釀是甜的，孕婦也是不...

1、食材：3斤糯米、1個酒麴、熱水袋、棉絮。2、將3斤糯米用冷水泡2小時，然後用清水將糯米淘洗乾淨，淘至淘米水很清就可以了。3、然後拿出一個蒸鍋來，冷水上汽放糯米蒸40分鐘至1個小時左右，米...