臭豆腐的精選

1、將豆腐連着塑料袋一起，放在蒸鍋中，將塑料袋底部剪一個洞，放一天一夜，讓豆腐中的水分自然瀝乾；2、用刀將豆腐切成小塊，放在蒸鍋的蒸隔中；3、蓋上鍋蓋，以防豆腐塊沾上空氣中的灰塵，確保食品的...

1、食材：大蒜20g、辣椒10g、生薑15g、甜醬油30g、香菜40g。2、先拍兩個大蒜。3、切3片生薑。4、剁成姜蒜末，放入碗中。5、加入10g紅油辣椒。6、加入5g紅油。7、加入5g鹽。8、加入5g胡椒...

1、撕開包裝取出黑色經典生胚、辣椒醬、湯包醬，準備好葱花蒜末進行備料。2、將生胚取出放入清水中浸泡30分鐘以上，瀝乾水分。3、鍋中倒入小碗水，將適量湯包醬倒入煮開30秒倒入小碗備用。4...

1、北豆腐切成麻將塊控淨水，把王致和臭豆腐放碗裏碾碎加點臭豆腐的湯汁放點鹽，放入北豆腐，慢慢的讓臭汁包裹上切好的豆腐塊，然後醃製兩天。2、兩天後倒出，控淨水分。3、準備沾料，取一塊王致...

1、滷水的製作及保養：燒好開水30斤，準備一深色不透明的塑料缸，或瓷缸。在缸內放入茶灰一捧，青礬兩把，像沖茶一樣將開水倒入缸內。再燒些開水冷卻，然後取新鮮河蚌2斤，豬肺一副，用冷開水洗淨。當...

長沙有很多家口碑不錯的臭豆腐店，以下是一些被認為好吃的店鋪：1.大石頭臭豆腐：位於長沙市開福區湘江中路183號的老字號臭豆腐店，口味濃郁，豆香味十足。2.老長沙臭豆腐：位於長沙市芙蓉區車站...

臭豆腐不宜與以下食物一起食用：1.海鮮：海鮮的味道比較鮮美，如果與臭豆腐一起食用，可能會掩蓋臭豆腐的味道，破壞原本的風味。2.奶製品：臭豆腐味道獨特，與奶製品一起食用可能會導致口味不協調，影...

1、臭豆腐要炸5-8分鐘才熟。2、臭豆腐，主要原料是滷水豆腐，在製作臭豆腐之前，是需要提前把滷水豆腐煮熟的。煮熟後，再進行煎炸臭豆腐，需要的時間相對就會短一些。要想使得臭豆腐吃起來比較...

1、材料：臭豆腐4片、青蒜1根、蒜末1大匙、酒1大匙、辣豆瓣3大匙、糖半大匙、醬油半大匙、清水1杯。2、臭豆腐洗淨，用1碗油炸至酥黃時撈出。3、另用2大匙油炒香蒜末，再加入所有調味料燒開，...

1、直接購買毛黴菌的菌種。在做臭豆腐的過程中使用，可以輕易讓豆腐長毛。2、搞一些稻草，把豆腐放在稻草上，這樣就比較容易長毛；也可以把豆腐放在容器中，讓它自行長毛，這樣的話菌種會來自空氣...

1、原料及配方：黃豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、醬油500g滷水15kg、粗鹽100g、熟石膏300g2、生產工藝：將黃豆用水泡發，泡好後用清水洗淨，換入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入與...

1、臭豆腐120克、輔料辣椒粉20克、玉米油100克。2、臭豆腐顏色有點變黃了表皮有點發粘了就準備煎了；小鑄鐵鍋放少許玉米油燒熱。3、將臭豆腐逐個放進去；先煎一面；看到顏色金黃了翻面看到...

1、炸臭豆腐前後的時間總共15分鐘。2、臭豆腐是需要分兩次油炸的，第一次的話是為了把它的表面地形所以第一次的時候油温不能過高。第一次油炸，等到定型之後撈出來，這個過程不超過五分鐘。...

1、材料：大豆腐1塊、大蒜4瓣、花椒粉1匙、辣椒油1匙、鹽適量、雞精少許、蠔油1匙。2、大豆腐放碗裏，用塑料袋或者保鮮膜封住口，扎一個小眼。放在25度左右的温度下兩天，變成臭豆腐了。3、切...

1、紅色的，製作時用的發酵菌是紅曲黴。紅曲黴除了產生蛋白酶，分解豆腐中的蛋白質，產生特殊風味外，還能產生鮮豔的紅色素，這種紅色素叫紅曲色素。很多食品也用這種紅色素，如糕點、糖果等。當...

臭豆腐是一道具有濃郁香味的傳統中式小吃，它的特點是外酥內軟，香氣四溢。雖然製作臭豆腐需要一定的時間和耐心，但是通過一些簡單的步驟和材料，你也可以在家裏輕鬆製作出美味的臭豆腐。首先...

1、制豆腐：將黃豆用水泡發，泡好後用清水洗淨，換入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入與稀糊同樣多的温水拌勻，裝入布袋內，用力把漿汁擠出，再在豆渣內對入沸水拌勻後再擠，如此連續豆渣不沾手，豆漿...

1、製作臭豆腐湯汁，可以準備辣椒，油，糖，鹽，醬油，香菜，大蒜。2、把大蒜切成末。3、然後再加入一些涼開水浸泡一下，把蒜香味浸泡出來。4、再加入辣椒，油，糖，鹽，醬油，還可以加入適量的陳醋，這樣調料汁就...

1、材料：臭豆腐300克、香葱3根、植物油適量、鹽適量、生抽5克、花椒粉1克、辣皮子2個。2、做法：臭豆腐沖洗乾淨後切成條狀，吸乾水分；所有的材料也切成條狀；油鍋燒熱，炸臭豆腐至焦黃，撈起瀝乾；...

1、臭豆腐是黃豆做的。2、其實臭豆腐分兩種，一種是發酵的臭豆腐，一種是用滷水做的臭豆腐。這兩種臭豆腐都非常的受歡迎，發酵的臭豆腐製作程序比較複雜，其中需要泡黃豆，然後再把泡好的黃豆磨...

1、第一步的準備新鮮的豆腐，臭豆腐，芝麻醬，蒜蓉辣醬，熟白芝麻，熟花生，都準備好備用。2、第二步，我們先把臭豆腐放入碗中壓成泥，在準備的加入一些水備用。3、第三步，我們在把豆腐切成大小均勻的...

其實，臭豆腐和螃蟹可以一起吃。吃臭豆腐和螃蟹是個人口味和喜好的問題，沒有明確的禁忌。但需要注意的是，螃蟹是海鮮，而臭豆腐有一股濃重的氣味，可能會影響到螃蟹的味道。所以，如果你同時享用...

1、配料：油適量、燒烤料適量、料酒適量、青方適量。主料：大豆腐200g。2、步驟：將大豆腐切成方形的小塊放碗裏備用。準備青方四塊，適量即可，放入容器。加入水和料酒，將青方調成汁。將切好的豆...

臭豆腐的發酵過程如下：1.準備豆腐：首先需要準備新鮮的黃豆，將豆子浸泡在水中6~8個小時，然後用清水磨成豆漿。2.煮豆漿：將豆漿倒入鍋中加熱，煮沸後保持在中小火上煮約5分鐘，攪拌以防止煮沸溢出...

1、將豆腐切成1~1.5釐米厚的小方塊備用。切好的豆腐片如果水分太多，最好平放到菜板上晾一會。2、取一容器將兩塊臭豆腐放入，並在裏面放入3~4勺温水，壓碎攪拌成臭豆腐汁。3、將備好的豆腐...