筍雞的精選

1、可以做海蔘燜筍雞。做法：將雞肉切成條，加入鹽、醬油、葱薑蒜醃製片刻備用，海蔘、春筍切成條。2、坐鍋點火倒油，下雞肉炒至變色後放入葱、姜、蒜、雞腿菇炒香，加入料酒、醬油、鹽、白糖、...

1、準備食材;雞肉塊,薑片,蒜瓣若干,酸筍,葱,糖,小米椒,料酒、生抽、水。2、雞肉洗淨加葱段薑片大火煮沸,取出控幹水分。3、熱鍋涼油冰糖炒糖色,等糖化開泛黃之後倒入雞塊,我媽説顏色還...

1、食材用料：大雞腿2個、萵筍一根、胡蘿蔔半根、香葉2片、紅辣椒適量、姜3片、蒜3瓣，醬油一勺，家釀紅酒2勺，澱粉適量，油適量，鹽適量，雞精適量白砂糖少許。2、將雞腿肉去骨，切小塊。3、切好的雞...

1、萵筍葉400g，麪粉300g，雞蛋3個，油適量，鹽適量，五香粉適量，麻油適量。2、麪粉加少許鹽拌勻，加入温水和成光滑的麪糰醒20分鐘。3、將萵筍葉下鍋過水後撈出。4、鍋裏放油燒熱，將蛋液倒入炒成雞...

1、食材：雞腿2～3只、綠竹筍2～3支、香菇數朵、竹笙隨意、鹽適量、米酒少許。2、雞腿切塊，香菇泡軟切大塊，竹筍去殼切塊備用；3、起油鍋，將雞腿爆炒一下，至表面熟即可；4、燒1鍋水，投入竹筍與炒好的...

1、將竹筍胡蘿蔔切成斜片，雞胸肉切片，生薑切絲。2、鍋內燒水，待水開後，放入竹筍、胡蘿蔔，用中火煮盡青味，撈起待用。3、另起鍋下油，放入薑絲熗香，下雞胸肉炒熟，再下入竹筍、胡蘿蔔，略炒調。4、入...

1、材料：本雞1只(約750克)，火(火童)50克，筍乾50克，油菜心適量調料鹽、味精各少許。2、本雞宰殺，去毛、內臟，焯水洗淨。3、筍乾浸泡，火(火童)切成塊，焯水洗淨。4、本雞、火(火童)、筍乾一起放入...

1、材料：雞肉、酸筍各適量。2、將酸筍用水漂去酸味，然後放入鍋裏煮透，再把準備好的雞肉放入鍋裏同煮，待雞肉煮爛後起鍋。3、隨後將辣椒、姜、葱等佐料放入油鍋裏炒熱，再把酸筍雞湯倒入鍋裏...

1、食材：老母雞一隻、黨蔘、紅棗、芡實各適量。2、老母雞斬開後清水泡洗一下然後飛水，去除血水後冷水沖涼備用。3、酸筍清水泡洗，去除過分的酸味和醃製時留下的白色泡沫後切片，黨蔘、紅棗...

1、雞腿300克，雞翅500克，竹筍200克，冰糖10克，薑片5克，香葱5克，老抽4克，生抽3克，花椒3克，香葉4克。腿洗淨，切大塊，雞翅洗淨，竹筍剝皮切滾刀塊備用。2、雞塊和雞翅入冷水鍋，開火焯水，待雞肉變白後撈出，...

1、筍瓜200g、雞蛋2個、麪粉200g、鹽適量、油適量。2、將筍瓜切成細絲加入適量鹽醃製一會。3、打入兩個雞蛋。4、攪拌均勻。5、加入麪粉攪拌均勻。6、鍋底放油，油熱後舀一大勺麪糊，小心...

1、食材：雞腿2個，竹筍2個，鹽15克，姜15克，葱30克，醬油10克。2、雞腿洗淨，切大塊，6個雞翅洗淨，2根竹筍剝皮切滾刀塊備用。3、雞塊和雞翅入冷水鍋，開火焯水，待雞肉變白後撈出，瀝乾水分備用。4、重新換...

1、食材準備主料：萵筍、土雞蛋。輔料：蒜。調料：食鹽、花生油。2、做法（1）萵筍去厚皮。（皮很厚，去掉才爽脆）。（2）雞蛋打入碗裏，加入一點點的鹽，攪拌均勻備用。（3）蒜去皮切碎，萵筍切片備用。（4）鍋內放入適...

1、主料：雞半隻、香菇3朵、薄荷適量、幹筍100克。2、輔料：生抽1勺、白糖1勺、辣椒少量、花椒少量。3、筍乾先用水泡一個晚上，水一定要蓋住筍乾。4、香菇提前兩個小時泡好。（香菇泡好後，這個...

1、草雞和豬後腿肉清洗乾淨，過開水放少許料酒，燙出泡沫後洗乾淨；香菇温水泡開。2、竹筍先用刀拉一條痕，然後剝去外殼，在竹筍的根部幾個關節處可以用刀削去一些硬的節，那個比較老。3、杏鮑菇...

1、原料：臘雞半隻，萵筍1根，胡蘿蔔2根。2、調料：味精5克、雞精2克、葱姜塊20克、色拉油10克。3、臘雞剁成塊後用清水泡去鹽分，氽水備用。萵筍、胡蘿蔔去皮，切滾刀塊。4、鍋內注入油燒熱，放葱姜...

1、準備食材，雞腿3個、泡發好的筍乾200克、冰糖20克、生抽3茶匙、老抽1/2茶匙、黃酒20克、桂皮1小段、八角2粒、香葉3片、幹辣椒3個、葱姜適量。2、做法：泡發好的筍乾切塊，幹辣椒、八角、...

1、童子雞一隻洗淨。2、雞肉焯水備用。3、新鮮竹筍兩個。4、竹筍去皮，香菇泡發，生薑切片備用。5、在鍋中注入足夠量的清水，冷水下入雞塊，大火煮滾後撈去浮沫，放入薑片和香菇。6、燉一個半小...

1、買回來的小筍把老的那頭去掉不用，然後清洗乾淨。2、洗乾淨的筍備用，鍋里加水燒開，然後下入小筍戳水，同時加入一點食用鹽一起戳水，食用鹽的量就平時炒菜的量就可以了。3、戳水的筍撈出，用...

1、主料：新鮮竹筍若干上等，雞翅。葱花、蒜泥、紅尖椒、幼滑蝦醬（約2小勺）、糯米酒植物油。2、做法：雞翅洗淨瀝乾切成大小合適的塊狀。3、竹筍去殼洗淨沸水中焯熟，切成條狀（刀工好的話斜刀成片...

1、小母雞洗淨後，剁成小塊備用。2、苦筍剝去外皮，切成長條或滾刀塊。3、小母雞過開水放少許料酒，燙出泡沫後洗乾淨；放入湯鍋裏面(或者沙鍋)，加入薑片和花椒。4、燒開後小火燉2個小時左右，放...

1、雞翅或者雞腿洗乾淨，剁成小塊後過沸水去除血水與雜質備用。2、春筍去皮對半剖開切成滾刀塊，過沸水2分鐘後撈出放入冰水中備用，冰鎮可以去除春筍的澀味。3、鍋里加入少許橄欖油，加入薑片...

1、筍衣用淘米水浸泡12小時候，換清水浸泡6小時後，切絲浸泡在水中備用。2、準備好雞胸肉，然後把雞胸肉切絲備用！3、熱鍋涼油，下入葱薑蒜炒出香味加入雞絲。4、炒至變色調入紹酒、生抽加入瀝...

1、用料：手槍雞腿2個、雞翅6個、竹筍2根、黃冰糖一把、薑片少許、香葱適量、老抽1小勺、生抽2大勺、花椒少許、香葉一片。2、2個手槍雞腿洗淨，切大塊，6個雞翅洗淨，2根竹筍剝皮切滾刀塊備用...

1、主料：春筍4～5根，草烏雞1整隻，豬後腿肉少許，小杏鮑菇少許，幹香菇5朵。2、調料：紅棗5個，香葉2片，枸杞8粒，花椒粒6粒，生薑片4厚片，大葱2小段。3、草雞和豬後腿肉清洗乾淨，過開水放少許料酒，燙出泡沫...