做肉的精選

1、五花肉洗淨焯水後切塊，蒜瓣拍碎，筍洗淨瀝乾。2、熱鍋冷油，放入五花肉塊翻炒至變色出油。3、下蒜末和五花肉翻炒出香，倒入料酒和少許老抽上色。4、翻炒後加入蒸魚豉油，蠔油，白砂糖，辣椒翻炒...

1、食材用料：豬肉200克、大蝦150克、韭菜600克、葱2根、姜2片、花椒粒10個、油15克、生抽8克、老抽5克、鹽8克、雞精5克、花椒麪2克。2、韭菜摘乾淨洗淨控水，大蝦清洗乾淨。3、五花肉清...

1、雞蛋1-2個、麪粉、豬肉末、葱/薑末、花椒粉、料酒、鹽。2、做法：用料酒，花椒粉，薑末醃製一會兒豬肉末去腥，雞蛋打散，加入麪粉和水攪拌均勻。3、加入豬肉末，葱末，鹽，攪拌均勻。鍋裏燒寬油，筷...

1、準備材料：豆角300克、豬肉200克、葱、蒜、生抽、鹽、植物油、五香粉各適量。2、豆角洗淨斜刀切成絲，蒜切片備用。3、鍋內熱油，葱花蒜片翻炒出香味放入切好的肉絲翻炒變色，一勺生抽翻炒...

1、把糯米粉放進盆子裏，在中間加入剛剛煮沸的熱水，然後用筷子迅速的拌一下，和成麪糰。2、把一會放成品的盆子裏撒上適量的粉，以免粘底。3、把豬肉、蝦、料酒、鹽、味精，混合準備好鮮肉包料...

1、食材：新鮮紅辣椒200g、鮮肉200g、豆瓣醬1瓶、葱花適量、大蒜適量、花生適量、芝麻適量、老薑適量、白糖適量、雞精適量、植物油適量、鹽適量、料酒適量、醋適量。2、將新鮮的豬瘦肉...

1、將備好的豆油放入電磁爐炒鍋中，在將電磁爐火調到中火的位置，將豆油燒熱【不要冒煙】。2、將備好的豬肉片放入電磁爐炒鍋中慢慢的炒，用竹筷子來翻炒。3、豬肉片在熱油中慢慢的烤出油來，...

1、主料：大米100克、海蟹1只。2、調料：色拉油5克、食鹽5克、葱1棵、姜5克、芝麻油3克、白胡椒粉3克。3、洗淨的大米中加一勺色拉油和少許鹽拌勻醃製30分鐘。4、鍋中加入清水，燒開後將醃好...

1、製作肉包子餡料多汁，也是要分具體什麼肉餡的，類似豬肉餡這種油脂多的，可以使用水打餡的方法，將餡料順着一個方向攪動，並且邊攪邊加水，這樣汁水就會非常豐富了。2、而牛肉餡的包子，最好是用...

1、材料：豬肉300克，雞蛋3個，水澱粉45毫升，鹽10克，啤酒30毫升，葱2段，姜5片，八角2個，桂皮1根，醬油15毫升，白糖8克，白胡椒粉3克。2、做法：（1）豬肉洗淨後切成3釐米大小的片，肉片的厚度不要超過1釐米。（2）將葱...

1、金針菇一斤泡鹽水洗淨！2、瀝乾水份！3、市場買的薰肉片對半切開！4、薰肉片卷着一小束金針菇，用牙籤固定！5、卷好碼好放烤箱烤盤！6、碗裏放調料，鹽，油，醬油，根據自己口味調好，掃到卷好的薰肉金針...

1、準備工作：原料：豬前臀尖，糯米肉和米的比例是3：5左右（即3斤肉，5斤米的樣子），醬油，鹽，白糖，雞精，料酒。粽葉：如果是新鮮的粽葉，將它洗淨，把根部（有兩個小尖尖）剪掉一點，煮開水，把粽葉放進去煮3、5分鐘就...

1、用料：草雞1只、紅棗適量、姜少許、葱段少許、料酒少許、金針菇少許、黃芪適量。2、將草雞洗淨，放入大碗中。3、將其剁成大塊，飛水去除雜質。4、葱段，薑片準備好。5、鍋中水燒開，放入葱段...

1、去掉肉類的脂肪。無論是雞肉、豬肉、牛肉、鹿肉還是其他肉類，罐裝之前要去掉脂肪。這樣不會因脂肪浪費空間，也能避免沾到罐沿上。如果有脂肪沾到蓋子上罐裝時會不夠密封。2、把肉類切...

1、500克肉末里加入鹽2勺，綿白糖1勺，半雞精半勺，耗油10克，老抽5克，薑末適量，大葱末小半碗，料酒10克，生抽5克，麻油8克，順時針攪拌均勻。一定要順時針攪拌，這樣肉餡才能上勁，不鬆散。2、發麪：温牛奶和...

1、豬絞肉300g，嫩豆腐100g，姜3g，葱3根，雞蛋1個，鹽3g，味精3g，白胡椒粉2g，料酒10g，老抽3g，生粉15g，芝麻油5g。2、把姜切成末，把葱切成小段。3、把雞蛋倒入豬絞肉中，加入嫩豆腐、葱和姜。4、加入鹽、味...

1、排骨要焯水：焯水的的時候記得加薑片和葱結，目的是去除肉中的殘血和腥味。而且一定要冷水下鍋，這樣肉質的口感會更軟糯。2、炒糖色與紅燒：炒糖色對於燒製紅燒排骨非常關鍵，直接關係到其色...

1、先冷鍋上灶，開火將鍋燒熱，火可以大點，待鍋熱之後倒入油，不用太多。2、加入糖，用量依個人口味。這時候將火關的小一點，慢慢等糖溶化變色，成褐色，再過一會兒會冒小泡。3、將切好的肉倒入鍋內，...

1、使用高壓鍋燉肉的時間並不是固定的，需要根據肉的具體情況進行判斷，一般用高壓鍋燉豬肉的話，差不多12分鐘就能燉好，燉羊肉需要14分鐘，燉牛肉和燉排骨需要18分鐘，等看到上氣之後轉中火，接着...

1、食材明細：仔姜適量、豬裏脊肉適量、青椒一個、生抽少許、胡椒粉少許、豆瓣醬少許、鹽少許、澱粉少許。2、裏脊肉洗淨切片。3、切好的肉裏放少許生抽、胡椒粉、料酒拌勻醃15分鐘左右...

1、芹菜2或3棵，瘦肉2兩。新鮮的紅辣椒2個。2、製作步驟：摘取芹菜杆，掐掉有葉子的一頭，再把芹菜末端的根切掉，然後切成小段，瘦肉則切成小片，紅辣椒去籽切成小片；3、在鍋內多放點油，待油開後，將大...

1、選購豬肉的時候，購買豬裏脊比較適合拿來炒。切豬肉的時候，不要順着豬肉的紋路切，要逆着豬肉的紋路切，或者可以斜着紋路切。2、炒豬肉之前，先將切好的豬肉放進碗中，加入適量醬油，生粉或者嫩...

1、做湯，做湯是很多人烹飪肉類的方式裏，通過小火慢燉的方式，把肉的營養熬出來，融入湯裏面，非常的補。2、蒸肉，蒸出來的肉水分足，再配合喜歡的蘸醬，是很多人喜歡的做法。怕吃烤肉、炸肉上火的朋...

1、食材：肉末2兩、葱花適量、生粉適量、料酒適量、雞精適量。2、方法：（1）食材準備。（2）先把肉末放入碗中，加入適量鹽、生粉和料酒醃製5分鐘。（3）然後加入少許清水，讓肉末分散，不結成團，備用。（4）加清...

1、西芹300g，豬肉150g，配料葱花適量，薑絲適量，鹽適量，味精適量。2、用油起鍋，爆香葱姜。3、將肉切成片，倒入鍋內煸炒2分鐘。4、調入醬油，繼續煸炒至熟。5、將西芹洗淨，斜刀切塊，倒入鍋內煸炒。6...