魚香的精選

1、主料：雞蛋4個。2、輔料：辣豆瓣醬15克，泡發木耳20克，新鮮豌豆30克，水澱粉2大勺，白糖15克，米醋15ML，蒜末少。3、雞蛋徹底打散，加入少許鹽和2大勺水澱粉，攪拌均勻。4、鍋中油多一些，燒熱後，倒入雞...

1、主料：南瓜300g、豬肉餡20g。輔料：葱白1小段、蒜3—4瓣、澱粉若干、水10g、色拉油若干。配料：鹽適量、味精適量、醬油1/3小碗、香油2滴2、將1/2茶匙澱粉與10g水調開同準備好的鹽，味精，香...

1、材料：豆腐（老豆腐）250克、水發木耳50克、胡蘿蔔50克、尖椒30克、米醋15ml、白糖15m1、紅燒醬油15ml、胡椒粉，蒜末，味精適量、鹽2克、生粉1小勺、水澱粉1小勺。2、把滷水豆腐先片成片，再切...

1、黃鱔適量，油適量，葱適量，姜適量，蒜適量，料酒適量，醬油適量，醋適量，郫縣豆瓣醬適量，水適量，麻油適量，澱粉適量。2、黃鱔洗淨備用。切成段，倒入少許料酒醃製。3、郫縣豆瓣醬剁碎。蒜3瓣、姜1片，壓...

1、主料：雞蛋5顆；輔料：馬蹄2個、大沙葛2個、黑木耳適量、葱2根、姜10g、蒜10個、豬肉50g、芹菜2根、紅辣椒2支；配料：豉油適量、辣豆瓣醬適量、糖適量、鹽適量、白醋適量、生粉適量。2、準備...

1、材料：長條茄子400克、豬肉餡100克、雞蛋糊150克（雞蛋加麪粉打散，稀稠度自己把握，稠一點麪糊會厚一些，稀一點麪糊會薄一些，）、鹽、味精、澱粉適量。2、調料：葱花15克、泡辣椒25克、薑末10克...

1、裏脊肉切絲，加入1茶匙澱粉，1勺料酒，少許鹽抓勻，加入幾滴油再次抓勻，醃製10分鐘以上。2、木耳提前泡發備用。3、佛手瓜、胡蘿蔔和泡發後的木耳切絲備用。4、葱薑蒜切碎，香菜切段。5、準備...

1、材料：豆腐一塊，木耳3朵，胡蘿蔔一根，糖、鹽、醋、澱粉、大蒜瓣、香葱、番茄醬適量。2、先把豆腐切成2釐米見方的小塊，用淡鹽水浸泡10分鐘（防止一會兒炒碎）。3、木耳泡發切絲，胡蘿蔔切絲，小香...

1、食材準備：老豆腐一塊，紅椒，生抽，醋，蠔油，葱段，白糖，大蒜末，食用油。2、老豆腐切片放入加有食鹽的開水中浸泡15分鐘去除豆腥味，然後撈出控幹水分待用。3、空碗中加入生抽兩勺，陳醋兩勺，白糖半勺，...

1、主料：嫩茄子400克，胡蘿蔔10克，青椒10克，川椒10克，色拉油750克，濕澱粉10克，碘鹽5克，醬油8克，味精4克，白糖10克，醋5克，料酒5克，紅油10克，葱薑蒜各3克。2、茄子去蒂洗淨去皮，切成兩半，剞十字花刀，再改成...

1、調好糖醋汁：1勺料酒、2勺海鮮醬油、3勺糖、4勺香醋、5勺清水、1小勺鹽、一小勺雞精。2、熱油加入蒜末炒至金黃。3、下入蝦仁翻炒均勻。等蝦仁表面剛剛變紅色的時候加入幹辣椒。4、翻...

1、先將藕打皮切成夾刀片，肉餡調好口味後加到藕盒裏。2、拍粉，蘸上用澱粉和雞蛋絞成的糊，下油鍋裏炸至外焦裏嫩時撈出，炒勺留底油，放葱末、薑末、蒜末煸炒出香味，再放剁碎的泡椒煸炒。3、加...

1、用料：炸素雞適量、黑木耳適量、葱適量、姜適量、大蒜適量、郫縣豆瓣醬適量、生抽適量、香醋適量、醬油適量、糖適量。2、黑木耳泡軟，加少許麪粉抓洗乾淨，瀝乾水分。3、香葱切段。大蒜...

1、主料：杏鮑菇200g、胡蘿蔔30g、黑木耳10g。2、輔料：油10ml、料酒一勺、生抽兩勺、白糖三勺、剁椒醬適量、豆瓣醬適量、陳醋三勺、花椒粒20粒、葱適量、生薑適量、蒜末適量。3、黑木耳...

1、豬肉絞碎與鹽、生粉10克拌勻；麪粉與適量清水調成厚糊。2、茄子洗淨，去蒂、尾，斜切成2釐米厚的塊，中間再切一刀成夾狀，茄夾中填入適當絞肉。3、油入鍋燒熱，茄夾蘸裹麪糊後放入熱油中，炸至金...

1、材料：豬腎300克，幹木耳3克，淨青菜50克。調料大油75克，濕澱粉、醬油各20克，料酒、葱各13克，蒜、姜、糖、醋各8克，泡辣椒2個，味精3克，湯適量。2、做法：先撕腎表面膜，縱切成兩半後去掉中心腰臊。...

1、材料：菠菜250克、蒜蓉1/2小匙、薑蓉1/2小匙、紅泡椒3顆。2、調味料：生抽1大匙，陳醋1大匙，砂糖1小匙，雞精1/4小匙，芝麻香5滴。3、用小刀將菠菜的紅根削去根鬚，保留大部份，用清水沖洗乾淨。4...

1、雞蛋豆腐3個，青紅椒2個，泡發的木耳約60克。2、將雞蛋豆腐切塊，青紅椒洗淨去蒂去瓤切塊，泡好的木耳撕成小朵備用，再將雞蛋豆腐用澱粉包裹均勻。3、鍋中燒油，油温燒至四成熱放入雞蛋豆腐，炸...

1、食材：雞胸肉，黑木耳，青椒，幹辣椒，胡蘿蔔，豆瓣醬，料酒，雞蛋，澱粉，葱，蒜。2、雞胸肉切成絲，青椒切成絲，黑木耳提前泡發好，然後也切成絲，胡蘿蔔也要切成絲，或者用刮絲工具把胡蘿蔔刮成絲。3、在雞胸肉...

1、杏鮑菇切絲。2、木耳泡好切絲。胡蘿蔔、青椒切絲。3、葱薑蒜切末。4、鍋中水燒開後，分別下入杏鮑菇、木耳快速焯一下，過涼備用。5、調碗汁。除了豆瓣醬，配料表中調料調成碗汁，攪拌均勻...

1、主料：小芋頭幾個。2、輔料：泡椒，葱薑蒜適量。3、芋頭入鍋蒸5分鐘，迅速放入冷水中，浸泡一會兒去除外皮。4、調製魚香汁：加入米醋，香油，醬油，白糖，食用鹽放入葱薑蒜，碎兑入適量清水，攪拌均勻。5、...

1、主料：白茄子400克。2、輔料：豬肉200克，鹹魚50克。3、調料：醬油、蒜、蠔油、白糖、植物油。4、茄子不去皮，和肉卷同樣的切成長短大小一樣的長條。梅香鹹魚撕成小塊。5、鍋燒熱，下油後，先煸...

1、主料：茭白750克、辣椒（紅，尖）50克。2、調料：鹽4克，醬油15克，豆瓣15克，醋30克，料酒20克，味精2克，胡椒粉1克，白砂糖15克，澱粉（玉米）5克，香油5克，辣椒油25克，大葱10克，姜5克，植物油75克。3、將茭白去皮，去老...

1、主料：黃瓜2根、小葱、紅幹椒、泡椒、油、精鹽、花椒、香油、陳醋、白糖、生抽、大蒜。2、涼拌魚香黃瓜的做法：把黃瓜洗淨切成硬幣厚薄的黃瓜片，撒入1茶匙的精鹽拌勻醃漬半小時左右。3...

1、先把豆腐切成2釐米見方的小塊，用淡鹽水浸泡10分鐘（防止一會兒炒碎）。2、木耳泡發切絲，胡蘿蔔切絲，小香葱切末，大蒜剁碎。3、2勺糖1勺醋2勺番茄醬2勺水1勺醬油調成汁待用。4、豆腐從鹽水中...