做燉的精選

燉豬肉塊兒是一道簡單而美味的菜餚。以下是製作燉豬肉塊兒的步驟：材料：-豬肉塊兒-大葱、生薑、大蒜（適量）-料酒-醬油-糖-鹽-八角、桂皮、草果等香料（適量）-清水做法：1.將豬肉塊兒洗淨，切塊，放入...

1、食材準備：帶魚兩條、雞蛋一隻、麪粉兩勺、葱適量、姜適量、蒜適量、花椒適量、白糖適量、醋適量、醬油適量、鹽適量。2、帶魚洗淨後，切段，用雞蛋液，兩勺麪粉（這樣會比較軟，也可以不放），拌勻...

要讓豬皮燉得又嫩又香，可以嘗試以下幾種做法：1.先將豬皮煮沸，撈出後用冷水沖洗乾淨，去除殘留的血水和髒物，然後切成塊狀備用。2.將豬皮塊在開水中焯水，去除異味後瀝乾水分。3.燉制時可加入一...

1、雞肉400g、磨菇50g、料酒適量、桂皮、八角適量、油適量、鹽適量、葱、姜、蒜適量。2、幹辣椒適量。3、方法：蘑菇用清水洗乾淨泡軟。4、雞肉剁成小塊，蒜切段，姜切成片，蘑菇瀝乾水份。5、...

1、原料：小梭魚、升抽、老抽、陳醋、料酒、糖、鹽、十三香粉、葱、姜、蒜。2、用油和葱，姜，十三香粉爆鍋，加清水適量（有高湯就更好啦）。3、把魚到入鍋中；這時，下面的火開旺一點，往湯里加那些準...

做燉盅甲魚需要準備以下材料和步驟：材料：1.新鮮的盲刺龍（也被稱為甲魚）2.薑片3.葱段4.料酒5.鹽6.清水7.其他調味料（可以根據個人口味添加）步驟：1.將甲魚清洗乾淨，去除內臟和雜質。2.把甲魚切成...

1、食材：牛排骨500克、薑片適量、小葱適量、香菜適量、食用鹽適量、雞粉適量。2、首先準備食材，牛排骨500克，薑片適量，小葱香菜適量，這兩樣是燉好湯沏湯用的，調料準備的更簡單，只需要鹽和雞粉...

1、主料：兔肉1000克。2、調料：醬油100克，大葱50克，姜30克，白皮大蒜50克，八角10克，植物油40克，甜麪醬50克，料酒25克。3、將兔肉洗淨，切成4釐米見方的塊，用開水焯過，備用。4、鍋內加油，用八角爆鍋，下葱...

1、材料：鮮蝦、香菇、雞蛋一枚、香葱葉、香油。2、將香菇焯水煮熟，攥幹水份備用。3、蝦處理乾淨只取蝦仁，雞蛋磕入碗中。4、把雞蛋打散，加入少量的鹽調味（鹽一定要少放）5、準備一杯温水（30度...

1、主料；大鵝半個。2、輔料：葱1顆、姜1塊、蒜1瓣、八角1個、花椒粒3個、生抽2勺、花椒粉適量、料酒2勺、老抽半勺、糖半勺、鹽3勺、油2勺、水適量。3、鵝肉切塊洗淨，葱薑蒜洗淨，切段，(姜蒜...

1、首先處理食材：為了不長肉肉儘量用瘦一點的豬肉，豬肉切成大一點的麻將塊，這樣吃起來才更香更過癮，冬瓜也切成麻將塊，葱姜切好備用。2、起鍋燒油，熱鍋熱油，放入肉塊和薑片煸炒，只有快速高温封...

1、主料：雞腿3只；生薑1片；葱段；淡味醬油2湯匙；老陳醋1湯匙；食鹽。2、雞腿沖洗乾淨放入水中焯至表面變色撈出用冷水沖涼；3、湯鍋內放入適量的清水，放入焯好的雞腿。4、放入生薑片和葱段，倒入2湯...

1、取一片幹燕窩放在清水裏泡3-4個小時，時間長短根據燕窩的品種和部位稍有區別，大家有條件的用純淨水泡會更好。完全泡發了之後撈起來過幾遍清水。2、將泡好的燕窩順着燕窩的紋路撕開成...

1、豬後臀尖肉切塊，焯水。2、豆角撕去老筋去頭尾，土豆去皮切滾刀塊，葱切段、薑切片。3、鍋中油熱後，放入葱、姜、花椒、大料炒香，放入肉塊翻炒均勻，烹入料酒。4、放入土豆、豆角翻炒均勻。5...

1、主料：海帶（鮮）1000克。2、輔料：豬肉（肥瘦）350克，白菜150克，豬排骨（大排）150克。3、調料：料酒10克，鹽6克，醬油10克，醋4克，味精3克，白砂糖5克，香油4克，大葱10克，姜10克，大蒜（白皮）10克。4、將水發海帶洗淨，去...

1、首先準備一隻乾淨的碗，最好是白瓷或玻璃製品，注意不能帶有油漬和其他污漬。2、將兩盞幹挑三角盞放入碗中，倒入適當的水，水量需漫過燕窩，一個小時後可以換換水再接着泡，通常泡發2-3小時就...

1、主料：雞肉700g。2、輔料：醬油、鹽、白糖、味精、葱、姜、花椒、大料、食用油。3、先把雞肉切成塊兒，入水焯5分鐘，然後把焯好的雞肉的水分瀝乾。4、鍋中放入食用油燒熱，然後放入葱姜，花椒...

1、原料：鴨子、鮮辣椒、葱、姜、蒜、香葉、大料、桂皮、鹽、料酒。2、鴨子洗淨後斬成塊。3、葱切段、薑切片、大蒜整隻備用。4、香料用紗布包好製成香料包備用。5、幹鍋做於火上，下入鴨...

1、主料：鵝1只、土豆1個、花椒、醬油、鹽、料酒、葱段適量。2、大鵝切塊，焯水，撇除浮沫，煮一會，弄出備用。3、油熱下葱幹辣椒，花椒炒香，下鵝塊。4、加點醬油和料酒炒炒。5、土豆切大塊，大塊，大...

1、主料：茄子幹300g、五花肉200g、葱5g、蒜10g、醬油一勺、醋一勺、鹽5g。2、將茄子洗淨切片，上午放在太陽下曬乾。3、下午再把茄片翻一遍，把背面曬乾。4、落太陽的時候收起。如果不幹的...

1、買大骨棒的時候請賣家把骨棒略敲一下。買回的大骨棒先用清水沖洗、浸泡備用。酸菜洗淨切成絲，砂鍋內加足水，開火加熱。2、另燒一鍋水，加入2片姜、料酒1湯匙，加入大骨棒焯水1～2分鐘。3、...

1、原料：牛肉（牛腩或腰窩兒部位的肉都可以）、西紅柿一個。2、配料：葱段、薑片、鹽、醬油、料酒、雞精、桂皮、花椒、大料、香葉。3、將牛肉洗淨切塊，放入清水中將肉緊一下，撇去血沫子等雜物...

1、主料：羊蹄500克，蠶豆、紅棗各10克，枸杞子4克，苡仁少許。2、調料：幹辣椒、薑片、葱段各少許，精鹽、紹酒各1小匙，雞精1/2小匙，味精、胡椒粉各1/3小匙，鮮湯2000克，色拉油3大匙。3、羊蹄放入清水...

1、主料：鯉魚900克。2、輔料：葱50克、姜50克、蒜50克、醬油、鹽、雞精、醋、料酒、牛奶、花椒、大料。3、葱薑蒜切片，將賣家宰殺好的鯉魚洗乾淨，切大塊。準備好適量的花椒大料。4、炒鍋置...

1、主料：金鯧魚一條。2、輔料：葱、姜、蒜、生抽、料酒、醋、糖。3、金鯧魚如平底鍋兩面略煎，放入薑絲，葱，蒜，生抽，料酒，少許醋，糖，水的紅燒汁內小火燒至入味。4、燒好後放入盤中，魚身上撒上葱絲，澆...