高湯的精選

高湯一般是指用瘦肉、骨頭或蔬菜煮熬而成的湯，不含任何油脂。如果你想給高湯增添一些油脂，可以加入一些富含油脂的食材，如豬油。豬油可以為高湯帶來一些額外的味道和豐富的口感。但是注意...

通常情況下，過夜的高湯可以喝，但是要注意以下幾點：1.儲存條件：高湯應該在密封容器中放在冰箱中存儲，以防止細菌生長和食品腐敗。2.觀察外觀和氣味：如果高湯的外觀發生了顯著的變化，比如變渾濁...

1、高湯是烹飪中常用的一種輔助原料，以往通常是指雞湯，經過長時間熬煮，其湯水留下，用於烹製其他菜餚時，在烹調過程中代替水，加入到菜餚或湯羹中，目的是為了提鮮，使味道更濃郁。2、高湯是烹飪中...

1、丸子300g，冬瓜100g，海帶100g，金針菇150g。油適量，鹽適量，醋適量，高湯適量。2、金針菇洗淨後切成小段，冬瓜去皮切條，海帶頭切絲。3、丸子直接買的現成的，提前化凍，直接在鍋中加入高湯煮開。4、...

1、用料：雞蛋1個、青菜20g、高湯150ml。2、首先把青菜洗淨，之後青菜過水切成碎末。3、加入打散的雞蛋液，然後加入高湯。4、放入鍋中蒸十分鐘，關火悶兩分鐘。完成。...

1、方法：隔夜湯不放調味料，當你發現煲好的湯不能一頓喝完，就用乾淨的勺子（不乾淨的勺子容易帶有細菌）舀出一餐所需要喝的湯，然後往需要喝的湯裏放調味料。剩下的湯不放調味料存放，等再次需要...

1、食材：嫩豆腐一塊，麪粉適量，雞蛋兩個，青葱一棵。調料（1）：鹽少許。調料（2）：鹽少許，生抽醬油一湯匙，黑糊椒粉少許，香油半湯匙，史雲生高湯100毫升。2、食材準備好，豆腐切成一釐米厚的長方形。3、在豆腐...

1、豬棒骨1000g、料酒4大匙、姜5片、葱2段、十三香3g、鹽適量。2、豬棒骨洗淨後放入深一些的湯鍋內，注入約2/3滿的冷水，小火加熱。3、湯鍋內水沸騰後撇去浮沫。4、將葱、姜、料酒、十三...

1、豬骨剁成小塊，洗淨，瀝乾水分。鍋中放豬骨，加清水，水燒開後炒掉血水。用温水再次洗淨豬骨，瀝乾。2、鍋中燒開水，將豬骨和大葱、生薑、料酒、鹽一起下鍋。大火煮沸後，保持十分鐘，期間若有浮沫...

1、冰格冷凍法將高湯倒入冰格中冷凍，每次取用一兩塊融化使用。這種儲藏辦法適合做上湯蔬菜、高湯燴豌豆等需要少量高湯提鮮的菜餚。2、保鮮盒冷凍法將高湯倒入保鮮盒冷凍，用時自然融化後...

1、選料要精湛：選料是熬好鮮湯的關鍵。要熬好湯，必須選鮮味足、異味小、血污少、新鮮的動物原料，如雞肉、鴨肉、豬瘦肉、豬肘子、豬骨、火腿、板鴨、魚類等。這類食品含有豐富的蛋白質、...

1、食材：雞蛋、蝦米、香腸、香菇。調料：某湯精、鹽、料酒、麻油、水。2、將香菇洗淨（幹香菇用水泡開）後少許抹上點鹽，香腸用熱水泡一下去皮後切成小丁，蝦米用清水衝一下浸泡着；3、雞蛋里加入...

一些常見的菜餚需要用高湯才能更加美味，例如：1.湯類菜餚：如湯麪、湯飯、湯粥等，高湯可以為湯底提供濃郁的味道。2.燉菜：如紅燒肉、燉排骨等，使用高湯可以增添菜餚的香味和口感。3.煮菜：如煮魚...

1、可以準備生薑，葱以及棒骨，首先把棒骨焯水，血沫去除，這樣也可以達到一定去除肉腥味作用，鍋中加入適量的水燒開，棒骨放進去煮開，把棒骨撈出，然後再用冷水沖洗乾淨，骨髓裏面的脂肪含量是非常高...

1、主料：米線250g、牛腩500g2、輔料：油10ml、鹽5g、生薑5g、花椒3g、八角2g、韭菜10g、香菜5g、榨菜50g3、牛腩切方塊。4、入冷水中燒開，撈出洗淨。5、放入電壓內鍋裏煮20分鐘。6、加入兩...

1、先將乾貝拍碎，放入油鍋中炸至乾貝碎呈紅褐色，撈出瀝油；葱段、薑片用滷包袋裝好，備用。2、然後取一鍋，倒入水放入乾貝及之前做的葱姜滷包袋煮至沸騰。3、轉小火繼續煮約40分鐘，取出葱姜滷...

1、準備一小碗排骨湯，幾顆泡發的香菇，一個鹽方腿。2、一顆掰好的西蘭花。3、將鹽方腿切片。4、將西蘭花過水焯一下。5、先將排骨湯倒入鍋中，加入香菇和方腿。6、待湯開後，加入焯好的西蘭花...

1、食材：龍骨300g、雞塊200g、料酒少量、香葉一片、八角兩個、生薑兩片、葱白兩段、桂皮少量。2、準備好雞塊和龍骨。用清水泡乾淨血水。3、鍋內接大半鍋清水，放入雞塊和龍骨，大火燒開。4...

1、高湯可以用骨頭湯來代替。2、高湯是由老母雞、雞骨、鴿子、豬骨、乾貝、冰糖、白胡椒、桂圓肉、生薑等製成的清湯。它煮得很熟，原料豐富，味道鮮美，營養豐富，是烹飪菜餚的調味品或原料。...

1、用料：雞骨架1副、生薑3-4片、洋葱半個、胡蘿蔔適量、捲心菜400克、大葱1根、料酒15-20毫升、水大量。2、首先先把將雞骨架、水、料酒和薑片放入鍋中，焯水5-6分鐘。3、然後把焯過水的...

1、鹹鮮味湯品：醬油、料酒、雞精、鹽。鮮辣味湯品：葱末、蝦油、辣醬、鹽。五香味湯品：八角、桂皮、小茴香、花椒、白芷粉、鹽、葱姜。麻辣味湯品：麻椒、幹辣椒、辣醬、熟芝麻、料酒、鹽、...

1、先準備材料：牛骨、洋葱、番茄、鹽、花椒。2、將牛骨使用清水洗淨，冷水入鍋，沒過牛骨即可。3、打開火進行燉煮，即將開鍋時趕緊撈出牛骨頭。4、重新温水入鍋，放入切好的洋葱和番茄，放幾粒花...

1、準備一碗魚丸湯。2、少許油將葱蒜姜爆香，出味道就行，不要把葱給炒糊了，那樣會拉低整個菜的顏值。加入湯或者清水，量自己斟酌。3、接着同時加入蔬菜，注意青菜最後放！4、等蔬菜鍋煮開後放入...

1、將牛骨洗乾淨斬大塊，入滾水鍋中汆湯去血味，撈出後，放入加有開水的湯鍋中，加葱段、姜塊旺火燒沸，轉小火煲煮4~5個小時。湯汁乳白濃稠時就可以了。牛骨高湯可以用來煲制各種葷素湯品，也可以...

1、把喝剩的牛奶利樂包裝袋清洗乾淨，在開口處剪大、剪齊。2、把熬好的高湯晾涼，裝入牛奶袋中。3、將包裝袋口向下折一釐米，封好袋口，因為利樂包裝裏面有一層較硬的保鮮層，所以摺好的口袋能...