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發表於:2022-03-01
1、米線用的麻油不是藤椒油。2、藤椒油和麻油是兩種不同的油。藤椒油的原料是藤椒和菜籽。麻油的原料則是胡科植物芝麻種子。藤椒油屬於植物油而麻油則屬於脂肪油。而且它們的顏色也有...
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發表於:2018-01-12
1、食材:新鮮藤椒一斤、菜籽油適量。2、清理藤椒,去除藤椒葉和多餘的梗。3、清洗好的藤椒放入一個耐高温的大盆裏。4、鍋內加菜籽油加熱。5、菜籽油燒滾至無氣泡,關火。6、把燒開的油澆在...
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發表於:2018-07-24
1、氣温不高時,經常食用可以放在陰處背光的地方,不要靠近爐灶附近,以免高温加速氧化。2、如果夏季或者不經常食用,可以放在冰箱冷藏室中,儘量密封好蓋子,以免串味。3、冷藏或冷凍,能有效的長...
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發表於:2021-12-27
1、藤椒油的苦味是由於提煉加工不徹底,在提煉茶油時,僅僅是採用傳統的提煉方式,所以油的許多有害物質和雜誌沒有徹底的提煉出來。2、藤椒學名為竹葉花椒,簡稱竹葉椒,也叫野椒、山椒,為芸香科...
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發表於:2022-08-05
1、買新鮮藤椒一斤2、把買回來的藤椒清理一下,去掉藤椒葉和多餘的梗,不用清洗藤椒,洗了就沒有那麼有味兒3、清理好的藤椒放入一個耐高温的盆裏,盆最好大一點4、鍋內加菜籽油加熱5、菜籽油...
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發表於:2021-12-21
1、藤椒油可以加入到涼拌菜中,也可以加入到麪條、蘸料中,還可以用於醃製或烹飪肉類。2、在涼拌菜中加入藤椒油,可以使涼拌菜的風味更佳,在做肉菜的時候加入藤椒油,不僅可以去除肉的羶氣,還可...
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發表於:2018-11-21
1、藤椒油和花椒油都是從花椒中提取出呈香、呈味物質於食用植物油中的產品。辣椒油是將辣椒和各種配料用油炸後製得的調味品。2、藤椒學名為竹葉花椒,簡稱竹葉椒,也叫野椒、山椒,是青花...
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發表於:2019-12-16
1、準備好新鮮的藤椒。2、冷鍋中倒入玉米油。3、加入準備好的青花緲。4、點火,全程要一直小火,煮十分鐘左右,至青花椒色澤變深,關火。5、在鍋中放涼,把油過濾出來。6、因為再細的篩子也會有...
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發表於:2021-12-21
1、藤椒油的功效:藤有廣泛的用途,經濟價值很高。花椒在工業中的用途與現在用於製造潤滑油、塗料、肥皂等一樣。果品用來做食物調味和防腐劑;根、莖、葉、果和種子用來做藥食,可祛風散...
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發表於:2018-05-23
1、藤椒油是以藤椒和菜籽油為原料,採用微波法生產的植物油。藤椒油,色口味清爽、麻香濃郁、麻味綿長、且不哽氣。藤椒學名為竹葉花椒,簡稱竹葉椒,也叫野椒、山椒,為芸香花椒屬竹葉花椒,是青...
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發表於:2021-12-13
1、植物的外形:藤椒果實飽滿,顆粒偏小,呈青綠色,往往會整串使用。花椒葉子厚且卷,果實紅色至棕紅色。2、特性:藤椒油香味清新,沒有麻椒的苦澀味,麻味温和,含油脂豐富。花椒油麻香兼具,能為菜品增...
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發表於:2019-10-11
1、原料稱量:按比例稱量如下組分,牛油3000~3200份、大葱240~250份、洋葱110~120份、香菜20~25份、新鮮青二荊條辣椒1200~1250份、泡野山椒800~850份、生薑160~180份、大蒜280~300份、泡生薑200~2...
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發表於:2020-11-13
1、首先從植物學分類上來説,藤椒屬於芸香科多年生灌木,又名竹葉花椒、萬花針、白總管、竹葉總管等。而花椒屬於芸香科、花椒屬落葉小喬木,屬類不同,但都屬芸香科。也就是説藤椒和花椒在植...
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發表於:2019-12-13
1、準備好食材。食材主料:雞腿200g、鹽5g、藤椒50g、姜3片、葱2根、胡椒粉1g、青紅小米椒適量、生抽5ml、雞精1g、料酒5ml、冰水500ml。2、鍋中入冷水,放入雞腿、葱和姜,大火燒開後加入料...
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發表於:2018-10-13
1、藤椒是一種生長在我國西南、華東等地區的植物果實。2、藤椒味道和花椒類似,能帶來非常麻的味覺,但是藤椒帶有很濃的植物清香味,並且沒有苦澀感,可以用來榨成藤椒油,也能像花椒一樣直接烹...
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發表於:2019-07-16
1、清理藤椒,去除藤椒葉和多餘的梗。2、清洗好的藤椒放入一個耐高温的大盆裏。3、鍋內加菜籽油加熱。4、菜籽油燒滾至無氣泡,關火。5、把燒開的油澆在盆裏的藤椒上,直到油淹沒藤椒。6、靜...
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發表於:2018-07-26
1、平底鍋放多一點油燒熱。2、放入蒜末藤椒煸出香味,放入適量辣椒麪。3、新鮮切好的朝天椒碎,新鮮切好的青辣椒碎繼續煸炒。4、放入自醃酸蘿蔔碎翻炒,讓水分充分揮發。5、加入肉末煸炒變...
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發表於:2022-08-05
1、麻椒是四川省、貴州省地區特產的一種花椒,在川菜中麻椒佔有很大的地位,地道的川菜火鍋基本用麻椒。口感:麻椒以麻為主,麻味比花椒重,且麻的時間持久。麻椒果皮具有特殊的味道,但不香,俗稱...
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發表於:2019-04-14
1、將新鮮藤椒用乾淨無水的大容器裝好,小編用的是老媽醃臘肉的盆子,特別大,不用擔心油溢出來。2、炒鍋燒熱倒入菜油。3、蓋上鍋蓋,燒開。4、燒開後將油慢慢澆入裝藤椒的盆子裏面。5、用勺...
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發表於:2022-03-01
1、花椒。花椒是日常中用途比較廣泛的食材,而且品種也很多,一般在雲南、四川等地都有大面積的種植,其中四川的產的花椒質量是最好的。花椒的外皮一般都是紅色,有的也有偏深的紅色,而且殼裏...
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發表於:2022-01-18
1、定義不同麻椒(花椒)是四川省、貴州省地區特產的一種花椒。在川菜中,麻椒佔有很大的地位,地道的川菜火鍋基本用麻椒。藤椒又名竹葉花椒,其枝葉披散,延長狀若藤蔓,主要分佈於中國大陸西南、...
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發表於:2017-12-06
1、食材:花椒250克、菜籽油或其他植物油1000克、葱30克、姜20克、八角3個、桂皮2塊、香葉5片。2、稱取乾花椒250克。3、倒入適量熱水,以能把花椒浸濕,底部又沒有多餘的水量為標準。然後,在...
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發表於:2022-08-05
1、麻椒是四川省、貴州省地區特產的一種花椒,在川菜中麻椒佔有很大的地位,地道的川菜火鍋基本用麻椒。外形:麻椒成熟後為深綠色,風乾後偏棕黃色;口感:麻椒以麻為主,麻味比花椒重,且麻的時間持...
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發表於:2020-03-14
1、藤椒的果實顆粒偏小,果色為綠色,有光澤。花椒為青綠色,暗紅色。2、花椒香味比麻椒濃烈。藤椒的香味比花椒清香,麻味較花椒柔和清新,不刺激,沒有青花椒等苦澀味。3、藤椒和花椒在顏色上就...
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發表於:2021-10-21
1、藤椒是山花椒,是芸香科多年生灌木或喬木植物,植株的根莖、葉片、果實和種子可入藥,在醫藥領域用途廣泛。植株的果皮和種子的氣味辛辣,可加工製成調味食品,經濟價值較高。製成調味料後可...