醃菜的精選

幹醃菜一般不需要蒸煮，可以直接食用。醃製菜品一般是將食材加入醃料中，經過一段時間的浸泡和醃製，食材會變得更加鮮美和具有特殊的風味。醃製的時間根據具體菜品和個人口味而定，通常需要幾...

怎樣做醃菜苔好吃又簡單功效：醃菜苔是一道美味可口的小菜，具有營養豐富、口感酸爽的特點。它富含多種維生素和纖維素，有助於促進消化，增強身體免疫力。材料：1.新鮮的菜薹：500克；2.鹽：適量；3.白...

1、用開水將紅醃菜泡開，待軟後將水擠出，另外洗好韭菜、青椒。2、在麪粉中倒少量冷水，用筷子攪拌，攪拌至碎疙瘩狀，不能有乾麪粉存在，切忌水多。3、將土豆削絲兒，放入沸水中煮，加鹽，至熟。4、在煮...

1、大青菜買回來後需要晾曬二三天，青菜有的軟了後開始洗，注意洗的時候別把幫弄掉了，是整棵的。洗乾淨後將水瀝淨2、然後將每棵菜灑上鹽，把菜一層一層的放入一個罈子裏，最好上面壓一塊石頭，把...

1、雪裏紅摘乾淨，根部用刀劈開，正一層反一層放入盆中，取鹽均勻地灑在雪裏紅上，醃製1-2天。2、燒開水放涼，加鹽，攪拌均勻，鹽水倒入雪裏紅中泡製一天。泡好的雪裏紅捆成一小捆放入密封罐，倒入泡...

1、自己喜歡的食材切絲切片都可以,但是一次入的材料一定要切一種形狀,放入醃菜罐子,加辣椒。2、放於温暖處會加速發酵,每天要用乾淨的筷子攪攪菜,大約四五天就會有發酵後的大量小氣泡...

1、大葱取1/4（一半葱白，一半綠）、土豆半個切片、洋葱1/4顆切絲或小塊、豆腐半塊切片、牛肉150g切薄片、香菜兩隻切碎（可選，看個人喜好）、姜兩片切絲。重要的是快手的泡菜湯料，這個裏面含兩包，...

1、首先介紹榨菜的做法:先選擇好的青菜頭，因為品種不同所以有很多選擇也不同，儘量選擇相近的一起醃製。選擇好後串菜，風乾。風乾到含40%左右的水分。2、剝皮去根，頭醃。頭醃的比列為，每千克...

1、醃製菜適量的吃一些可以，但不能長期吃。因為醃製的菜裏面鹽分含量是比較高的，在浸泡的過程中還會添加各種各樣的輔料，通過一系列的製作過程，就會讓蔬菜本身的營養價值變低。2、如果醃製...

要做好吃的醃菜，需要準備以下材料和步驟：材料：-蔬菜：可以選擇黃瓜、蘿蔔等脆生蔬菜-醃製液：鹽、白糖、醋、生抽、蒜、姜、辣椒等調料步驟：1.準備蔬菜：將蔬菜洗淨，去皮和籽，切成合適的塊狀或條狀...

1、準備材料：長梗白菜白菜100斤、鹽、辣椒適量。2、選白菜：長梗白菜，不要太嫩，可以用老菜。3、曬白菜：曬菜很重要，一般曬個兩個太陽，等到葉稈子曬蔫了。然後把長梗白醃菜：要把長梗白菜菩頭切掉...

1、首先準備一碗醃菜。2、然後將姜、蒜切碎。3、接着油鍋燒熱，下姜、蒜爆香。4、倒入醃菜中火快速翻炒。5、炒約3分鐘，加入適量鹽、辣椒粉、白糖翻炒均勻即可。6、最後出鍋裝盤，酸酸辣辣...

1、食材：芥菜適量、鹽適量2、首先選擇好的青菜頭，選擇好後串菜，風乾。風乾到含40%左右的水分。3、剝皮去根，頭醃。頭醃的比列為，每千克菜40g鹽。攪拌均勻後放入器具中排去空氣，每天都要加壓...

1、醃製時間2天以內或20天以上。科學測定，鹹菜在開始醃製的2天內亞硝酸鹽的含量並不高，只是在第3-8天亞硝酸鹽的含量達到最高峯，第9天以後開始下降，20天后基本消失。所以醃製鹹菜一般時間...

1、避免烈日直射。水缸無論大小形狀姿態，大夏天一定要儘可能避免烈日直射照射。不要擺放在有太陽直接或者靠近陽光照射的地方，特別是西邊的牆，可以擺在有一定散射光的陰涼通風處。2、冰凍...

1、食材：洋姜1000克。輔料：紅尖椒1個、大粒鹽150克、味精5克、蒜2／3頭、綠尖椒1個、香葉2片、桂皮1塊（1×3釐米）、八角1個、花椒20顆、小茴香6克、黃豆醬油50克、老陳醋150克。2、洋姜削去...

1、雲南小瓜1個250克，水醃菜100克，油適量，鹽適量，蒜適量，辣椒適量，味精適量。2、準備一小碗的水醃菜。3、小瓜1個洗淨後先切片再切成瓜絲。蒜去皮切碎，辣椒切小段。4、炒鍋倒油燒熱，下辣椒和蒜...

1、主料：土豆適量、醃菜適量。2、輔料：食用油適量、生抽適量、雞精適量、蒜適量、辣椒油適量、青椒適量、鹽適量、葱適量、紅椒適量。3、土豆削皮，切薄片。4、用清水漂洗，讓土豆片充分吸收...

1、先把青菜放到太陽底下曬蔫,收回家洗淨控幹水切成段,姜切絲(如果選用小米辣須切碎)。2、把切成段的青菜放在不沾油的乾淨盆中,放入花椒,薑絲,辣椒粉和鹽。3、戴一次性薄膜手套在青菜...

1、將嫩嫩的小豆角去頭洗淨，並燒開水。2、把小豆角放入，大約是半分鐘，豆角變色就好。3、撈出，用涼水拔一下。4、控幹水分，撒上食鹽，放到冰箱裏一天入味。5、一天後取出，清脆爽口的小豆角鹹菜...

1、酸甜蓮藕：鮮嫩蓮藕3000克，白糖800克，鬆開300克，鹽300克，生薑10克，八角6克。將蓮藕洗淨泥土去皮，切片，用鹽醃1小時，壓幹水分；將其它調料放入沸水鍋中（加水2000克）熬約5分鐘，晾涼後，同蓮藕一起倒壇...

紅醃菜拌湯是一道簡單易做的湯菜，下面是它的做法：材料:-適量的紅醃菜-適量的湯底（可以選擇蔬菜、雞湯或者其他湯底）-適量的葱花、薑末和蒜末（可根據個人口味調整）-鹽和胡椒粉（適量，根據個人口...

1、醃菜雪裏蕻菜要煮3-5分鐘，炒4-6分鐘，再煮7-8分鐘即可。2、主料：雪裏紅200克，輔料：食用油適量、鹽少許、花椒數粒、大料少許、大蒜少許、大葱少許、薑絲少許、糖1勺。3、在鍋裏放上涼水，把...

1、食材：醃菜一把、肉沫150g、油3勺、鹽1勺、蒜1顆、紅椒1個、白醋1勺。2、將醃菜、肉沫、蒜和紅椒全部切成小塊，放好備用。3、將鍋燒熱，倒入油、蒜、紅椒爆炒。4、倒入肉沫，翻炒。然後加...

1、先用清水簡單的把醃菜缸清洗一下。2、往醃菜缸裏倒滿清水，加入適量白醋，至少浸泡一天左右時間。3、倒掉醋水，換清水洗一遍，然後倒入燒開的熱水，悶個8-10分鐘，水涼了以後把水倒出來，將醃菜...