川味的精選

1、材料：萵筍1根，土豬肉少許，胡蘿蔔半根，蒜1瓣，鹽，雞精，胡椒粉，料酒，美極鮮醬油。2、豬肉切片，加入少許鹽，雞粉，白胡椒粉，少許料酒抓勻醃製備用；胡蘿蔔及萵筍蒜全部切成片；鍋放油燒熱後，將胡蘿蔔和蒜片...

1、先去選排骨，記得是肥肉少瘦肉多的，買排骨的時候記得讓老闆斬成麻將大小，拿回家洗淨就可以了。2、先燒水下排骨，記得放入薑片和花椒去血腥味，加少許鹽調味，然後撇去浮沫。排骨煮到要脱骨時...

1、主料豬肉500克，雞蛋2個，料酒20克，鹽8克，白糖5克，胡椒粉1克，花椒3克，辣椒粉10克，紅薯粉200克，麪粉60克，輔料：涼開水20克，玉米油適量。2、豬肉500克，去皮後切成粗條。3、花椒用小火炒香，然後用擀麪...

1、食材：牛腩肉500克、蒜5瓣、老薑1塊、幹辣椒1把、花椒1小撮、小茴香1小把、桂皮1小塊、番茄醬1大勺、郫縣豆瓣兩大勺、辣椒末適量、鮮面300克、鹽少許、香菜1把、香葱1小把。2、準備...

1、食材：香菜20克、鯽魚1條、老抽10克、鹽10克、豆瓣醬10克、辣椒10克、麻椒20克。2、薑絲10克、葱絲10克、蒜10克、油10克，蒜切片，香菜切段，鯽魚打花刀，鍋中倒油。3、油熱放入鯽魚，炸至兩面...

川味土豆燒排骨是一道以川菜烹飪風格為基礎的美食，下面是製作川味土豆燒排骨的簡單做法：所需材料：-豬排骨500克-土豆2個-薑片適量-葱段適量-幹辣椒適量-青蒜適量-料酒適量-醬油適量-鹽適...

1、將雞中翅洗淨切成1cm的小塊。2、青椒洗淨切滾刀備用。3、鍋底放入菜仔油，冷油下拍碎的老薑，花椒、幹辣椒。4、油温至7-8成熱下雞翅翻炒，炒出水份下下一點料酒。5、加入豆瓣醬翻炒至雞...

1、食材：仔公雞、菜籽油、洋葱、芹菜、青紅尖椒、姜、蒜、大葱、青紅花椒、幹辣椒、小米辣、郫縣豆瓣、餈粑辣椒、味極鮮醬油、料酒、鹽、陳醋、白糖、味精、玉米澱粉。2、雞最好選用仔...

提起張傑，大眾很自然的就會和謝娜聯想在一起張傑謝娜已經在大眾的慣性思維了。當初粉絲們並不怎麼看好兩人的戀情，畢竟當時張傑剛迎來事業的第二春，而謝娜的...提起張傑，大眾很自然的就會...

可以做川味豆渣豬頭，具體做法如下：1、材料：豬頭肉750克、豆渣200克。姜、葱各20克、花椒3克、胡椒2克、八角5克、草果3克、料酒25克、醪糟15克、冰糖汁25克、鹽3克、醬油20克、豬油50克、...

1、活鱔魚500克，杏鮑菇1個，青紅椒少許，香菜，酸菜，泡椒，薑絲，郫縣豆瓣醬，胡椒粉，辣椒粉，胡椒粉，鹽，味精，澱粉，料酒，食用油。2、把活的鱔魚燙一下，馬上撈出用冷水沖洗，劃出鱔絲，清理出腸子。平時都是擺整齊...

1、準備材料：小葱1根、蒜2半、生抽適量、醋適量、食用油適量。2、把葱，蒜都切好備用放進碗裏，然後放適量川味的油辣子，也可以放入自己喜歡的辣醬。3、把煉好的食用油倒入，這樣會更香一些，也...

1、主料：鯇魚(840克)、酸菜魚調料包(1袋)、鹹菜(500克)、花椒(2湯匙)、姜(5片)、葱(1根)。醃料：雞蛋清(1只)、鹽(1/3湯匙)、料酒(2湯匙)。調料：油(3湯匙)、白糖(1/3湯匙)。2、做法：（1）鯇魚洗...

1、牛肉洗淨，用刀背拍鬆，逆着紋理切成薄片，加入醃料抓勻，醃製30分鐘入味。2、將帶皮的香蕉切成段，每段切為四瓣，剝去蕉皮；取一空盆，加入1杯萬用香炸粉和1/2杯清水，調勻成麪糊。3、將香蕉段放在...

1、鍋中放入老薑、葱、雞塊,冷水下鍋,大火開後中火煮30分鐘。2、小米椒、葱花、姜蒜切好備用。姜蒜末加一些涼白開放置一會。花生米炒脆。3、製作油辣椒:油酥辣椒、小米椒、姜蒜汁、醬...

1、準備食材：排骨400克，乾紅椒50克，尖椒50克，大葱20克，薑片20克。調料：花椒20克，老抽10毫升，植物油500毫升，料酒15毫升，白糖5克，雞精5克，胡椒粉10克，郫縣豆瓣醬20克，鹽4克，味精3克。2、先將排骨、乾紅...

1、主料：馬鮫魚500克，輔料：油30毫升、生抽30毫升、鹽4克、孜然粉3克、姜1塊、葱1根、蒜2瓣、葱適量、姜適量、料酒10毫升、白醋10毫升。2、馬鮫魚先洗淨，然後泡去血水。3、馬鮫魚切片後加...

1、先將買的花甲用清水餵養一個小時，水中放入適量的鹽。2、備料：將葱切成末，大蒜切成末，薑切片兩片，其餘的切成末，小米椒切成末，燈籠椒切成小丁，青椒切成小丁備用。3、燒一鍋清水，放入切好的姜...

1、主料：光鴨(半隻，620克)、土豆(2只)、啤酒(1瓶)、幹辣椒(5只)、花椒(1湯匙)、月桂葉(2片)、草果(1只)、葱(2根)、姜(2片)、香菜(2棵)。2、調料：油(2湯匙)、老抽(1湯匙)、料酒(1湯匙)、...

1、川味酸菜魚屬四川菜系，以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱。以鮮草魚為主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜雖為四川民間家常菜，但流傳甚廣。成菜肉質細嫩，湯酸香鮮美，微辣不膩；魚片嫩黃...

1、豬肝、豬腰、青紅椒、大蒜、生薑、花椒、醬油、生抽等2、買豬腰的時候讓老闆把豬腰清理乾淨。回家後切花刀，再切小塊沖洗乾淨後，在鹽水裏倒點料酒泡半個小時。3、豬肝切片沖洗乾淨，同...

川味正宗紅燒肥腸做法如下。1、首先把肥腸用水洗淨，特別注意把肥腸腸壁上的白色東西全部去掉，然後把肥腸放入鍋中加水燒開，約3分鐘後，撈出肥腸，再次沖洗乾淨，然後切成2釐米左右小塊待用；2、把...

1、準備淨水鴨1000克，姜15克，幹辣椒5個，單晶冰糖4-5塊，老抽15毫升，鹽（隨意），啤酒600毫升。2、鴨子洗淨剁成塊（大小隨意），姜整塊拍碎。鍋中水燒開，放鴨塊煮3分鐘去血水。3、撈出過冷水後瀝乾待用。4...

1、將新鮮魚宰殺清洗乾淨，剽成片，放入大碗中，加入少許食鹽、胡椒粉、生薑末、料酒抓勻碼味。2、將泡酸菜洗淨瀝乾，並切成1-3cm的小段。3、泡椒少許，乾花椒少許備用。4、大蒜適量切片，大葱切...

1、材料：豬大腸500克、胡蘿蔔100克,青椒30克,香菜6克、花生油25克,醬油8克,鹽3克,味精2克,料酒3克,醋3克,白砂糖2克,澱粉(豌豆)10克,大葱5克,姜3克。2、將豬肥腸切成段，放入碗中，加醬油、...