滷豆的精選

1、準備豆乾3兩、肉餡2兩、葱、姜各適量、食用油、鹽、醬油、料酒各適量、五香粉、黃醬各適量。2、將買到的豆腐乾用清水衝一下，然後切成小方丁（約0.6*0.6釐米）。3、將葱剝好，洗乾淨，切成短...

1、用料：北豆腐1塊、滷水1鍋、豬肉(後肘)1塊、醬油適量、姜1塊、八角1個、老抽適量、白糖少許。2、沙煲加熱後，按照2:1的比例下入適量的老抽和白糖，煮出醬油香味後，加入八角一個，姜一塊，枸杞...

1、材料：豆腐乾、滷汁，輔料。2、豆腐乾買來後要清洗後焯一下水。去除豆腥。3、再進行醃製。即用鹽水稍醃一會兒方便入味。4、小的豆腐乾不用醃。口味淡的人大概是不需要醃的。5、取適量...

1、主料：豆腐乾500克。2、調料：醬油50克、鹽12克、大葱10克、八角5克、白砂糖25克、香油10克、姜5克、花生油65克。3、將豆乾洗淨，切成邊長2釐米的菱形塊。4、炒鍋置旺火上，倒入花生油燒至...

1、主料：香豆乾500克、油適量八角適量陳皮適量冰糖適量蜂蜜適量生抽適量老抽適量魚露適量。2、先把豆乾切成小塊、豆乾切成小塊。3、準備八角和陳皮、熱鍋倒入油，油温5分熱下入豆乾。4、...

1、將豆乾切塊泡在水裏。2、在鍋內加入適量清水，再加入八角、幹辣椒、香葉。3、接着加入桂皮、生抽和花椒，將水燒開。4、加入豆乾，再次將水燒開即可。5、煮好的豆腐乾撈出碼入容器將料汁...

1、用料：油皮300克、花生油50克、鹽5克、味精2克、生抽10克、老抽10克、雞粉2克、大葱15克、姜10克、豬油（煉製）5克、八角5克、茴香5克、花椒3克、桂皮5克。2、豆腐皮切成3釐米長、1釐米...

1、主料：豆腐乾500克。2、調料：醬油50克、鹽12克、大葱10克、八角5克、白砂糖25克、香油10克、姜5克、花生油65克。3、將豆乾洗淨，切成邊長2釐米的菱形塊。4、炒鍋置旺火上，倒入花生油燒至...

1、油炸一下保存：可以放油炸一下，油炸品放的時間可以稍稍長一點，而且油炸食品，放一二天吃沒那麼上火，味道也會好一些，所以這個方法還可以。2、放冰箱裏面冷藏着：最直接的方法就是放冰箱裏冷藏...

1、主料：2斤白豆腐乾；配料：適量滷料、適量豆油、適量生抽、適量鹽、適量冰糖、1包蕎麥茶包。2、製作步驟。豆腐乾洗淨。熱水煮制一兩分鐘撈出過涼。平攤開，完全晾乾水分。拿兩根筷子夾住豆...

1、豆乾300克，豬心半個，大料一包，生薑一塊，大蒜籽三粒，香葱二根。2、豬心先放在水裏煮二分鐘，也順便去掉它的腥味。煮的時候放少許薑絲和鹽。3、準備好配料，一大包滷料，三粒大蒜，一塊生薑。4、...

1、滷豆乾放冰箱保鮮能放1-2天。2、包裝正常且未拆封包裝的滷豆乾放冰箱,可以保鮮至保質期前,拆封的滷豆乾放冰箱,一般可以保鮮2-3天左右。3、滷豆乾含有豐富的碳水化合物蛋白質和脂肪...

1、白豆腐乾是適合滷豆乾的。2、滷豆乾的話最好是可以用鹹一些的，因為味道越鹹的話它裏面的味道就會更好吃，吃起來的整個口感也就會比較好，另外還可以試一下用甜味做出來的也相對來説比較...

1、鍋中加入500克水。2、加入白糖﹑鹽﹑老抽﹑雞精入水中（一斤水中加入白糖﹑鹽﹑老抽﹑雞精各12克，口味比較適中）。3、把加入佐料的水燒開，放置一邊放晾。4、豆乾用水沖洗乾淨。5、把洗乾淨的豆乾切成...

1、先將豆乾買回來用清水洗淨瀝乾備用。2、切成絲，用生抽、鹽巴和老抽、五香粉醃20分鐘。3、鍋里加熱放入油，倒入醃製的豆乾翻炒一下。4、將醃過的汗倒進去，再加入適量清水最好末過豆乾。...

1、將買來的豆皮放水裏洗淨，洗的時候不要用力，豆皮容易破了。2、買了2張大豆皮，從中間分成2半，變成4張，然後分別卷好，待用。3、用乾淨的細線把卷好的豆皮纏好，繫上。4、鍋裏放入適量清水，把豆...

1、豆皮適量、葱適量、姜適量、蒜適量、料酒適量、糖適量、老抽適量。2、方法：千張洗淨，疊起來。切成四份。每份都捲起來。用繩子兩頭紮結。滷料放紗布袋中。清水裏沖洗下，打結備用，鍋內倒...

1、材料：豆腐、豆皮、花生油、辣椒油、幹辣椒、生抽、老抽、花椒、大料、香葉、桂皮、糖、鹽、葱姜。2、鍋裏放點油，中火把花椒、大料、葱、姜、蒜、乾紅辣椒香料放入鍋中煸炒出香味。3...

1、主料：油皮300克。調料：花生油50克，鹽5克，味精2克，生抽10克，老抽10克雞粉2克，大葱15克，姜10克，豬油(煉製)5克，八角5克，茴香5克花椒3克，桂皮5克。2、豆腐皮切成3釐米長、1釐米寬的長方形片；3、豆腐...

1、主料：油炸豆腐潤四件或適量，韭菜四兩。2、滷汁用料：花椒一茶匙，八角二粒，老抽二湯匙，生抽二湯匙，糖一茶匙，水二杯。3、韭菜洗淨滴乾水，放落滾水中灼熟，切短盛碟上，淋上少許熟油。4、將油炸豆腐...

1、原料：豆腐、鹽、醬油、生抽、香葉、大料、花椒、麻椒、桂皮、小茴香、白糖。2、碗中加香葉、大料、花椒、麻椒、桂皮、小茴香，加入適量水浸泡30分鐘。3、煮鍋加水，倒入浸泡後調味料水，...

1、準備材料：豆腐、豆皮、花生油、辣椒油、幹辣椒、生抽、老抽、花椒、大料、香葉、桂皮、糖、鹽、葱姜。2、鍋裏放點油，中火把花椒、大料、葱、姜、蒜、乾紅辣椒香料放入鍋中煸炒出香味...

1、製作原理不同（1）內酯豆腐：用葡萄糖酸-δ-內酯為凝固劑生產的豆腐。改變了傳統的用滷水點豆腐的製作方法，可減少蛋白質流失。（2）滷水豆腐：是用結晶氯化鎂水溶液點制的，也叫鹽滷豆腐，因為結晶...

1、將茄子、青椒、土豆洗淨，切成小丁。2、鍋中加入適量的食用油，加入葱花、豆瓣醬炒香。3、放入切好的茄子丁、土豆丁、青椒丁、加入適量的水，翻炒均勻。4、蓋好蓋子，小火煮一下。5、煮至...

1、主料肉、豆角輔料、油、鹽、醬油、八角2、豆角洗乾淨後，切碎。3、肉切成肉丁。4、準備好葱花和薑末。5、油熱後，炒肉，肉熟後，炒葱花和薑末。6、放入豆角丁翻炒。7、加入適量的水，放入適...