戚風的精選

1、食材：5個雞蛋、60g細砂糖（打發蛋白用）、30g細砂糖（蛋黃用）、40g色拉油、40g牛奶、100g低筋麪粉。2、蛋清和蛋黃分離，分別成放到兩個不同的容器中，盛放蛋白的容器一定要保證無水無油，然後將...

1、主料：低筋麪粉60克、白砂糖50克、牛奶40克、色拉油40克、雞蛋3個、檸檬汁幾滴、鹽適量。2、把蛋白蛋黃分開。3、在蛋黃里加入10克白砂糖，用手動打蛋器攪拌均勻，直到蛋黃顏色稍稍發白。...

1、建議買專用的蛋糕保鮮盒。2、保鮮膜覆蓋，和切開的水果一同放置也能延長蛋糕的保存期，放進風冷冰箱效果更好。3、正常工藝和貯存條件下的戚風蛋糕，前3天菌落總數幾乎沒有什麼變化。到第...

1、將蛋白蛋黃分離在兩個乾淨的盆中；2、蛋白中滴入幾滴檸檬汁，低速打至粗泡狀態，加入20克砂糖；3、中速打至細膩泡沫狀態，加入20克砂糖；4、高速打至濕性發泡即可；（拉起打蛋頭，箭頭彎曲狀）5、蛋黃...

1、建議買專用的蛋糕保鮮盒。2、保鮮膜覆蓋，和切開的水果一同放置也能延長蛋糕的保存期，放進風冷冰箱效果更好。3、正常工藝和貯存條件下的戚風蛋糕，前3天菌落總數幾乎沒有什麼變化。到第...

1、主料：雞蛋152克、麪粉41克、玉米澱粉10克、黑芝麻6克。2、輔料：白糖20克+10克、奶油10克、清水15克、白醋3滴、鹽0.5克。3、將麪粉與玉米澱粉過篩。4、雞蛋蛋白與蛋黃分離，蛋黃中加入1...

1、不是的，戚風蛋糕[qīfēng]是英文ChiffonCake的音譯，屬海綿蛋糕類型，質地非常輕，用菜油、雞蛋、糖、麪粉、發粉為基本材料。2、由於菜油不像牛油（傳統蛋糕都是用牛油的）那樣容易打泡，因此...

1、材料：雞蛋、細砂糖、水、玉米油、低粉。2、蛋黃、蛋清分離，蛋白盆保證無水無油。3、蛋黃中加入20克細砂糖，攪打至砂糖完全融化。4、加入水和玉米油不斷攪打，充分乳化。5、繼續攪打，變成...

1、戚風蛋糕內部濕潤再烤制一會即可，這是正常現象，不影響食用。2、戚風蛋糕是一款甜點，屬海綿蛋糕類型，製作原料主要有菜油、雞蛋、糖、麪粉、發粉等。但由於缺乏牛油蛋糕的濃郁香味，戚風蛋...

1、食材：雞蛋3只、低粉60g、細砂糖60g、泡打粉3g、牛奶52g、可可粉10g、玉米油38g。2、準備好材料。160度上下火預熱烤箱。3、將蛋清和蛋黃裝在兩個容器中，蛋清容器要無水無油蛋黃攪打加...

1、食材：雞蛋3個、細砂糖55克、玉米澱粉5克、牛奶40克、玉米油35克、低粉50克、黃金芝士粉5克、蜜豆30克。2、首先將蜜豆放在碗裏，然後碗裏放少許的低粉，混合均勻就可以了。3、然後將蛋黃...

1、10寸烤155度60至65分鐘。2、用料：蛋黃糊8個蛋黃、牛奶96克、玉米油96克、細砂糖48克、低粉144克、玉米澱粉32克、蛋白霜8個蛋白、檸檬汁幾滴、細砂糖72克。3、詳細做法：所有的工具和...

1、首選你要將準備好的麪粉加入雞蛋，奶油，用水攪拌。2、然後攪拌好之後，將其倒入電飯鍋中，震兩下將氣泡震出來。3、緊接着通上電源，按一下煮飯鍵大約40分鐘後，過5分鐘按一下電飯鍋加熱。4、...

1、食材：雞蛋150g、低筋麪粉100g、白糖50g、牛奶100g、食用油10g、白醋1g2、準備牛奶，雞蛋，麪粉3、雞蛋磕出，蛋黃和蛋清分離。4、三個蛋黃放在100g牛奶中，倒入10g食用油。5、放入麪粉，攪拌均...

1、蛋糕內部濕黏不能吃了。2、蛋糕內部濕的可能的原因：蛋糕配方的乾濕配比不對，濕性材料太多，導致蛋糕烤不熟。蛋白打發不到位，戚風蛋糕新手建議打到小尖角的十分發，硬(幹)性發泡狀態。蛋白...

1、準備材料,蛋清蛋黃分離,蛋清冰箱冷藏保存。所有工具無水無油。2、牛奶中加入玉米油,順時針攪拌均勻至完全乳化狀態,低筋麪粉過篩加入,劃Z字攪拌,混合均勻。3、分2次加入蛋黃,攪拌均...

1、無油無水盆準備兩個，分別裝蛋黃和蛋清。蛋清加5g檸檬汁、50g砂糖，準備待用。2、蛋黃加入牛奶及淡奶油打勻。加入低筋麪粉過篩，用之字形手法拌勻至順滑。3、打發蛋清到足夠硬，能立住的程...

小烤箱戚風蛋糕一般需要烤約35-45分鐘。具體的烤制時間可能會因烤箱温度、蛋糕大小和配方而異。建議在烤制過程中多次檢查蛋糕，確保它在烤箱內均勻受熱，以及使用竹籤或牙籤檢查蛋糕中心，...

1、戚風蛋糕不放油可以。2、主料：雞蛋4個、低筋麪粉80g、橙汁60克。輔料：糖漬橙皮45克、糖20g、白醋4滴3、蛋黃、蛋白分離。4、蛋白中放白醋，10克糖分3次放入，打發到硬性發泡。5、蛋黃中放...

1、雞蛋提前冷藏好，將蛋白和蛋黃分離，如果不會徒手分離就用分蛋器，一定要確保蛋白中不要混入蛋黃，也不要混入其它雜質，然後將裝有蛋白的打蛋盆用保鮮膜包好再次放入冰箱冷藏。2、蛋黃加入10...

1、用料：雞蛋清182克、雞蛋黃85克、白糖75克（蛋白用）、玉米油50克、低筋麪粉100克、涼水60克、白糖20克（蛋黃用）。2、蛋白、蛋黃分離，蛋白入無油無水的淨盆中。3、蛋黃中加入20克白糖、50克...

1、做戚風蛋糕一般用植物油或者色拉油。2、主料：雞蛋5個、牛奶60克、植物油40克、低筋麪粉85克、細糖90克。輔料：油適量、鹽適量、檸檬汁適量、鹽2克。3、步驟：首先把蛋黃、蛋白分開備用...

1、食材：低粉90克、抹茶粉20克、糖90克、雞蛋5個、玉米油70克、牛奶95克、鹽少許、塔塔粉1.5克、蜜紅豆、果醬適量。2、烤盤鋪油紙,撒上蜜紅豆。3、蛋白分三次加糖打到中性發泡。4、蛋...

1、把所有材料稱好備用2、混合蛋糕糊3、倒進模具4、送進烤箱5、出爐方法/步驟1把所有材料稱好備用：雞蛋5個，牛奶40克，白砂糖20克（蛋黃用），低粉85克，白糖60克（蛋白用），玉米油40克，無鋁泡打粉(不喜...

1、食材：雞蛋3個，麪粉50克，玉米油35克，淡奶油80克，酸奶120克，砂糖40克，鹽1克，檸檬汁幾滴。2、準備好材料和模具。3、酸奶和淡奶油，加10克砂糖，混合在一起。4、篩入低粉。5、再次混合均勻。6、加...