舒芙蕾的精選

1、食材：愛樂甜零卡糖10g、愛樂甜白桃風味飲料濃漿適量、紅薯1/2個、雞蛋1個、橄欖油適量。2、紅薯提前蒸熟，放涼後去皮，切丁備用。3、雞蛋把蛋清和蛋黃分離。4、在蛋清里加愛樂甜零卡糖，1...

1、材料：牛奶50毫升，黃油15克，細砂糖5克，玉米澱粉4克，蛋黃2個，奶油奶酪100克，蛋清20克，細砂糖18克，檸檬汁少許，杏果醬10克（個人口味酌情增減）。2、將牛奶，黃油，細砂糖5克，放入同一容器中，用微波爐加熱...

1、雞蛋5個、細砂糖30、芝士片1-2片。2、蛋黃蛋白分離，蛋白裏滴幾滴檸檬汁去腥，分三次加入細砂糖打發帶白。3、打到蛋白拉起有個小彎鈎，將蛋黃放進去一起攪打均勻。4、六寸蛋糕模具墊油紙...

舒芙蕾（soufflé）是一種法式甜點，通常是用雞蛋、糖和麪粉製作的輕盈蓬鬆的蛋糕。它的口感柔軟細膩，外表金黃酥脆。舒芙蕾可以添加各種口味的香料、水果、巧克力等來增加風味。...

1、先處理模具2、備料3、材料C中蛋白加香草糖（做法見後）打至介於中性和乾性發泡之間的程度4、倒入容器中，約8-9分滿方法/步驟1先處理模具。用材料A中黃油塗抹模具，要塗抹均勻。然後把A中白...

1、食材：零卡糖10g，白桃風味飲料濃漿少量，紅薯2個，雞蛋1個，橄欖油適量。2、紅薯提前蒸熟，放涼後去皮，切丁備用，雞蛋把蛋清和蛋黃分離。在蛋清里加愛樂甜零卡糖，10克的糖分成3次加入蛋白裏打發蛋...

1、主料：黃油20g、雞蛋3個、麪粉200g、牛奶1盒、白糖20g、糖粉適量。2、事先把蛋黃、蛋清分離。黃油隔水融化，取一點刷在烤碗上。在剩餘的黃油里加入牛奶、蛋黃攪拌均勻。3、加入過篩好...

1、用料：雞蛋4個、低筋粉60g、牛奶500ml、黃油20g、細砂糖適量。2、鍋裏倒入牛奶。3、加入黃油。4、小火加熱煮開即可。5、分離蛋黃蛋清。6、蛋黃里加入細砂糖。7、快速攪拌均勻。8、加...

1、舒芙蕾，也有譯為梳乎釐，蛋奶酥。是一種源自法國的烹飪方法。這種特殊的廚藝方法，主要材料包括蛋黃及不同配料拌入經打勻後的蛋白，經烘焙質輕而蓬鬆。2、Soufflé一字來自法語中一個動詞...

1、模具內壁2、加熱攪拌3、攪拌均勻4、發泡5、預熱6、烘烤方法/步驟1將材料A中的黃油塗抹在模具內壁，然後倒入細砂糖均勻的沾滿各個部位，然後將多餘的糖倒出。2將材料B中的黃油、牛奶、...

1、食材：低筋麪粉15克、蛋清60克、蛋黃30克、牛奶100克、細砂糖30克、香草精3克、無鹽黃油適量、細砂糖適量、糖粉適量。2、準備好烘焙舒芙蕾所需的食材，精細稱量（其中細砂糖蛋黃中加10克...

1、用料：雞蛋1個、牛奶125g、糖10g、低筋麪粉15g、黃油5g、糖粉少許。2、牛奶放入容器中。3、加入黃油加熱至融化。4、篩入麪粉。5、將麪糊過篩更細。不燙手時加入蛋黃和5克糖拌勻。6、...

1、舒芙蕾和戚風蛋糕的區別表現在原料不同、原料比例不同，食用口感上差別也是比較大的，保存時間也有所差異。2、製作舒芙蕾時，和戚風蛋糕相比，使用的牛奶更多，麪粉的使用量更少。一般來説，制...

1、舒芙蕾建議常温保存，或者放在冰箱的冷藏室內保鮮。2、舒芙蕾是一種烘焙食品，烤好的舒芙蕾要趕快吃掉，否則很容易漏氣，一般二三十分鐘就會完全塌陷。舒芙蕾建議儘早吃完，因為如果放到冰箱...

1、將蛋白和蛋黃分離，分別放入無水無油的容器中；2、在蛋黃中加入酸牛奶攪拌均勻，之後篩入低筋麪粉慢慢的攪拌，讓蛋黃糊達到濃稠的狀態；3、在蛋白中加入檸檬汁，再用打蛋器打至乾性發泡，在打發...

1、食材：雞蛋3個，麪粉20克，白糖7克，牛奶50毫升。2、準得打蛋器，礦泉水瓶做的也可以，篩麪粉用的篩子。3、準備一個容器將蛋清大發至可以立一個牙籤。糖分三次加入蛋清中再次打發兩分鐘。4、將...

1、材料。2、將烤碗擦乾，塗油撒糖。3、我直接用黃油擦的。4、沒等軟化，烤碗裏倒入細砂糖，轉動幾圈，使烤碗內壁和碗口邊都均勻粘上一層細砂糖，倒去多餘的糖。（心想，這老外還真會吃。）5、蛋黃加...

1、雞蛋分離蛋清蛋黃，最好使用冷藏雞蛋，或者將蛋清放冷凍室冰一下，蛋清和蛋黃千萬要分開，混合的很難打發。2、蛋黃加牛奶（30g），用蛋抽攪拌均勻。3、篩入32克低筋麪粉，劃一字型攪拌至順滑無顆粒...

1、低筋粉20克、蛋清30克、蛋黃20克、糖10克、牛奶10克、檸檬汁幾滴。2、温熱水中加入奶粉，攪拌均勻。將雞蛋蛋清蛋黃分離到兩個無水無油的碗中，把泡好的牛奶倒入蛋黃碗，篩入低筋麪粉和泡...

1、主料：糖15克雞蛋1個牛奶60克黃油15克低粉15克，輔料：黃油10克糖粉10克糖10克。2、黃油隔水融化，把牛奶放進去煮沸關火。3、放入低粉，攪拌至完全冷卻。4、雞蛋的蛋清和蛋黃分離，把蛋黃倒入...

1、準備材料：牛奶、白砂糖、雞蛋、食用油、淡奶油、低筋麪粉。2、分離蛋清蛋黃，蛋黃中加入牛奶攪拌均勻，稱60克低筋麪粉，分兩次篩入蛋黃液中，攪拌均勻。3、稱30克白砂糖，分三次加入蛋白中，打...

1、食材：奶油奶酪300g，黃油45g，雞蛋2個，糖20+55，玉米澱粉10g，牛奶150g。2、奶油奶酪微波爐打1分鐘，用筷子順時針攪拌順滑。3、加入融化的黃油，混合均勻。4、分離雞蛋，蛋清放入冰箱冷藏。5、蛋黃...

1、食材。蛋黃：3個；白糖70g；低筋麪粉45g；牛奶300ml；香草精5ml；芝士粉20g；奶油奶酪60g；蛋白3個。2、蛋黃、25g白糖和低筋麪粉混合，攪拌均勻。加入芝士粉和奶油奶酪，攪拌均勻。3、加入牛奶和香草精...

1、舒芙蕾是用低筋麪粉15克、蛋清60克、蛋黃30克、牛奶100克、細砂糖30克、香草精3克、無鹽黃油（模具處理）適量、細砂糖（模具處理）適量、糖粉（裝飾用）適量。2、準備好烘焙舒芙蕾所需的食材，精...

1、空氣舒芙蕾需要的食材：雞蛋3個、玉米澱粉30克、白砂糖60克、奶油奶酪200克、温牛奶200克。2、三枚雞蛋分離出蛋黃和蛋清，蛋清放冰箱冷藏15分鐘。3、奶油奶酪隔水或微波爐加熱融化，攪拌...