餅餡的精選

1、蓮蓉月餅餡可以做包子餡的，吃起來甜軟可口，非常好吃。2、麪粉開窩，中間放酵母。3、四周放泡打粉，再放入糖（不放泡打粉，也可以）。4、分次加清水，用海氏廚師機揉成光滑麪糰。5、將麪糰分成每...

1、無糖水果五仁月餅皮料配方：低筋粉5000克生油1400克麥芽糖醇液3750克鹼水75克鮮雞蛋黃1000克2、皮製法：麥芽糖醇液、鹼水先攪拌均勻；生油加入1內攪拌均勻；麪粉過篩加入2內攪拌均勻、磁潤...

1、月餅餡不可以冷凍保存。2、如果家裏的月餅兩三天內能吃完,室温保存即可。當時吃不完的月餅宜連內包裝一起放入冰箱保存。低糖月餅和質地柔軟的月餅更難保存,如果沒有放防腐劑,很容...

1、食材：鹹蛋黃11個、黃油50g、奶粉30g、白砂糖40g、玉米澱粉20g、吉土粉20g。2、首先將事先準備好的鹹蛋黃蒸熟。3、然後將熟的鹹蛋黃用勺子碾成泥狀，無明顯大顆粒。4、用容器加熱黃油...

1、油皮材料：2杯，豬油1/2杯，水1/2杯，油酥材料：1又1/2，豬油1/2杯，餡料：1杯，糖粉1/2杯，芝麻粉3/4杯，碎核桃仁1/2杯，花椒鹽1大匙，豬油3/4杯。2、將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。3、同樣將油...

1、月餅餡不成團的原因：原材料不足，包括糖和油、月餅皮的糖漿或油量不足；月餅烘烤時間不足；月餅沒有完全冷卻就馬上包裝等等。2、廣式月餅指的是糖漿月餅,糖對月餅餡料非常重要，糖的使用形...

1、五仁餡：將花生仁、核桃仁放入烤盤，烤箱温度180度，大約烤10分鐘，在還剩五分鐘的時候將幹玫瑰花和幹桂花放入烤盤。2、將烤好的花生仁和核桃仁混合打成細顆粒並用大碗盛放，再將玫瑰花和桂...

1、麪粉，鹽，水加入麪包機開啟和麪功能。和麪結束後醒發十分鐘左右。2、同時將油梭子切碎，加入葱花，糖，鹽混合均勻備用。3、將醒好的面擀成大餅，薄厚適中，將油梭子鋪在大餅上，鋪勻。然後將大餅...

1、月餅餡可以做包子，餃子，夾心餅乾等。包子、餃子、夾心和月餅的相似之處是，都是由外皮和內餡組成的，吃不完的月餅餡可以製作成這些美食，例如豆沙餡、蓮蓉餡等餡料可以放入麪皮裏面做成包...

1、韭菜雞蛋餡：韭菜洗淨切碎；雞蛋放少量的油攤雞蛋，用筷子滑散；將雞蛋和韭菜蝦米皮按照1：2：1比例配置，攪拌均勻。2、豬肉白菜餡：白菜剁碎，撒上少許鹽，醃製15分鐘左右；豬肉餡內放入葱薑末，加入鹽、...

1、綠豆清洗乾淨,挑去壞的(在水裏漂在上面的一般就是壞的),用水浸泡半天。2、高壓鍋裏,大火煮開。3、中小火煮至綠豆一捻就爛的程度,一定要用小火,才能使豆子裏面熟而外皮還算完整,否...

1、將花生仁、核桃仁放入烤盤，烤箱温度180度，大約烤10分鐘，在還剩五分鐘的時候將幹玫瑰花和幹桂花放入烤盤。2、將烤好的花生仁和核桃仁混合打成細顆粒並用大碗盛放，再將玫瑰花和桂花也打...

1、原料：生核桃仁30克、生花生仁150克、葡萄乾80克、熟黑芝麻50克、江米粉適量、幹玫瑰花適量、奶粉一小袋、幹桂花適量、水適量、糖桂花適量。2、將生核桃仁、生花生仁放入烤盤，入預熱...

1、食材：生核桃仁130g、生花生仁150g、皇冠梨8個、冬瓜1斤、江米粉適量、幹玫瑰花適量、黃冰糖1小把、麥芽糖2勺。2、五仁餡：（1）將花生仁、核桃仁放入烤盤，烤箱温度180度，大約烤10分鐘，在還剩...

1、把牛肉洗淨，剁成肉餡，盛在容器裏，加入一勺清水調勻。2、在肉餡里加入料酒、醬油、花椒粉、鹽、雞精、花生油、香油。沿同一個方向，把輔料同牛肉餡一起攪拌均勻。3、準備葱末和薑末，倒入...

1、將水皮和油皮（低筋麪粉、黃油為油皮材料，主料除了2者之外是水皮材料）的材料分別混合後，蓋上保鮮膜，鬆弛15-20分鐘；2、黑芝麻炒一下，麪粉、瓜子仁烘烤180度，中層，15-20分鐘，麪粉微黃即可；3、玫...

1、豆沙月餅，豆沙月餅，這是一種用紅豆作為餡料做成的月餅，將紅豆蒸熟，打爛後加入白糖再炒，製成豆沙月餅的餡料，豆沙月餅具有濃郁的豆香味，沒有粘喉的不適感覺。2、蓮蓉月餅，蓮蓉月餅是最常見的...

1、基本款：棗泥、蜜紅豆、白豆沙、綠豆沙、烏豆沙、紅豆餡、無油紅豆沙、紅豆粒餡、蜜紅豆粒、芋泥、白蓮蓉、鳳梨糕、冬瓜醬。2、變化款：抹茶紅豆餡、牛奶芝麻餡、豆沙素蛋黃餡、梅子烏...

1、花生、芝麻等現炒，拌陷時可以加入白砂糖、蜂蜜、色拉油，葡萄乾、蜜棗、瓜子仁等乾果可以根據個人的喜好添加，拌餡料時邊攪拌邊加入少量清水。2、五仁月餅配料考究、皮薄餡多、味美可口...

1、綠豆餡：將綠豆用食品加工機做成綠豆泥，加入1瓶糖桂花，拌勻。小火炒餡2、綠豆月餅：準備將糖漬檸檬皮倒入綠豆餡中炒制。小火慢炒，轉化糖漿加梘水加玉米油攪勻。加入麪粉和成麪糰，餡放在皮...

1、海帶提前泡好，洗乾淨，水裏加鹽煮軟爛。然後再將海帶切碎，切碎葱、姜。加鹽，胡椒粉，油拌好。2、麪粉加酵母，水攪拌均勻揉成麪糰發酵至原來兩倍大小。3、將發酵好的麪糰揉好，分成均勻的十份...

1、冷凍保存：首先把月餅餡和好，每一個都揉成團，如果是想保存的時間長一點，那麼可以放到冷凍裏保存，需要的時候再進行解凍就好。2、冷藏存：把月餅餡和好，每個揉成團。就是放半天或者一天的話，可...

1、蓮子用水泡4-6小時。2、取蓮子芯。3、鍋里加水，將蓮子煮到軟綿。4、等蓮子稍冷卻後放入攪拌機加少許水打成泥狀。5、不沾鍋放入蓮子炒到略幹。6、分次加油，小火慢慢炒均，等油完全吸收...

1、可以放進冰箱裏邊保存，月餅保存應該連帶包裝盒一起放入冰箱冷藏室。2、月餅的餅餡一般分為軟硬兩種，軟餡中含水分較多，只能保存7至10天左右，而硬餡月餅則可保存1個月左右。因月餅中含脂...

1、奶豆腐月餅的做法：製作奶豆腐餡：將奶豆腐切成小塊，然後用手捏碎。儘量捏得碎一些，不要有大顆粒。2、製作熟糯米粉：將40克糯米粉放入小碗中，用筷子在粉上戳幾個洞，然後上鍋隔水蒸15-20分鐘...