1、連州鷹嘴桃6月中旬至7月中旬成熟。
2、鷹嘴桃只有一個品種,它的產地在廣東省河源市連平縣,這裏的土壤呈酸性,冬天不太冷也不長,適合鷹嘴桃的生長,這裏的鷹嘴桃以果實碩大、清爽、有蜜味而聞名,被稱為廣東乃至中國南方桃的絕品。
3、鷹嘴桃的果實成熟時呈短圓形,果頂鷹嘴形突起,它為硬肉毛桃,果肉白,近核部分紅,肉質清爽、甜美,同時果皮呈現紅、白、青三種顏色的狀態最佳。
4、糖尿病患者不應該吃太多鷹嘴桃,因為鷹嘴桃的糖分含量相當高,多吃的話血糖值容易過高,不利於健康。