1、準備用料:豬皮、生薑、香葱、鹽、小蘇打。
2、冷水入鍋,放入豬皮,放料酒,生薑,香葱,水開煮五分鐘。
3、撈出來,冷水洗淨,刮掉油脂,刮乾淨。
4、放鹽和小蘇打搓洗幾遍。
5、然後用3次温水洗淨豬皮。
6、豬皮中間用刀切一下,用繩子串起來,放陽光下曬乾。
7、冷油放入曬乾的豬皮,全程小火。
8、慢慢炸至豬皮有氣泡即可出鍋。